כיצד משרים את הבשר למשך שיש-קבב?

כל אחד מאיתנו רוצה קבב התברר ריחני, טעים ועסיסי. הרבה יהיה תלוי את המרינדה, שבה חלקי הבשר הספוגים. למרות העובדה כי הליך זה לא מסובך, לא כל לבצע אותו בצורה נכונה. אז היום נדבר על איך להכין את הבשר למשך שיש-קבב.

ראשית, ישנם סוגים רבים של מרינדה. קלאסיקה מוכרת "מועצות" בדרך של הכנת בשר. במהלך התקופה הסובייטית, את המוצרים הבאים שימשו לתכלית הזאת: מיונז, יוגורט, שמנת עם תוכן שומן שונים, מיץ רימונים או לימון, חומץ או אפילו בירה. היום כל שף מקצועי יש את המתכון האהוב שלו עבור המרינדה.

לא פחות חשוב, והשאלה כיצד לבחור את הבשר שיש-קבב. הכל יהיה תלוי בהעדפות הטעם האישי שלך. מישהו כמו בשר רך, בעוד אחרים מעדיפים שומן כבש. יש טעות כי קבאב הם תווית עבור אנשים יושבים על דיאטה נהנו לראות את דמותה. למעשה זה לא. הם פשוט יכולים להחליף עוף עתירי קלוריות חזיר רזה. מתבלינים (שום, פלפל אדום ושחור) עדיף לתת מדי.

כן בשר עבור ברביקיו יכול להיות אחד מכמה דרכים. הפופולרי ביותר היה ונשאר השריה שלה במרינדה על בסיס חומץ. כדי לעשות זאת, לקחת את הבשר (בשר חזיר, כבש, עגל) וביסודיות לשטוף אותו עם מים מהברז. ואז לחתוך אותו לחתיכות קטנות, ומפזרים אותם עם תבלינים להפיץ בקפידה על החלק התחתון של מחבת עמוקה. שכבה שנייה - בצלים, לטבעות דקות פרוסות. להוסיף תבלינים אהובים. נותר רק למלא את בתמיסה מימית בשר ברביקיו 9% של חומץ. למעלה שוב לשים את החתיכות של בשר, טבעות בצל ותבלינים. הליטוש שוב להיות חומץ. לאחר שהכנת את בשר ברביקיו בדרך זו, אתה צריך בחוזקה לכסות את המחבת עם מכסה בקוטר קטן והכניס במקרר למשך הלילה.

לפי מה שאנחנו יכולים להכין את המרינדה? אלטרנטיבה מצוינת חומץ הוא מיץ סחוט מלימון. במקרה זה, את הבשר למשך שיש-קבב לא ייטוש, יש צורך לחסל את הקשת לחלוטין, כמו גם להפחית באופן משמעותי את המינון של מיץ לימון. מרינדה זה מוכן תוך כמה שעות.

כמה עקרות בית מעדיפים מיונז. בנדיבות למלא אותם חתיכות של בשר (חזיר, בשר בקר או כבש) ולהשאיר להשרות למשך כמה שעות. פלפל ומלח אינו הכרחי.

אתה רוצה קבב התברר עסיסי ורך מאוד? ואז להשתמש יוגורט להכין את המרינדה. זה פשוט מאוד. פרוס בשר טרי לפרוסות, לערבב עם תבלינים ואז לשפוך את היוגורט של כל תכולת השומן. במחבת עם המרינדה ומכניסים למקרר למשך הלילה.

יש מי שופך את המים המינרלים ברביקיו הבא. לדבריהם, בשר צלוי הוא רך ועסיסי. לאחרונה נודע כי תוספת של פרוסות מלפפון חמוץ של קיווי משפר mouthfeel.

כפי שאתה יכול לראות, את האפשרויות של מה להשרות את השיפודים, יש מגוון גדול. בכל מקרה, הבחירה היא רק שלך. אז תיהנו!!