כנפיים "באפלו"

כנפיים "באפלו" הוא במקור מאמריקה, או ליתר דיוק, מהעיר באפלו, שם באחד הברים הרבים בסתיו של 1964, הם מוכנים בפעם הראשונה. הייחוד של המתכון הזה הוא כי בזכות הכנפיים אל פלפל רוטב פלפלת, הם די חריפים וחד מאוד. אבל, למרות זאת, הם חטיף פופולרי במסיבות, ביקוש במסעדות מזון מהיר פיצריות נאכל במהירות עם בירה.

כנפיים "באפלו"

מצרכים. כנפי עוף (10-12 יח ')., רבע כוס רוטב חריף, חמאה (20-30 גרם), חצי כפית פלפל קאיין, פלפל, פפריקה, מלח, חצי כוס קמח, כמה שיני שום. שמן עמוק לטיגון.

הכנה. ביסודיות לשטוף את הכנפיים. אנחנו מסירים הפלנקס ו obsushivayut האחרון. בקערה גדולה, לערבב חצי כוס קמח עם פלפל, מלח ופפריקה קאיין. כנפיים לשים בקערה עם הקמח והתבלינים היטב עצמות. מקפלים פנימה לקערה גדולה ומניחים במקום קריר למשך חצי שעה.

יוצקים שמן חמניות הטיגון (אפשר להשתמש במחבת ברזל יצוק קטן). מחמם אותו לטמפרטורה של 180 מעלות, וכמויות קטנות של כמה חתיכות של כנפיים מטוגנות עבור 15 דקות. אם אתה משתמש מחבת, הכנפיים חייבות להיות מופעלות, כך שהם סמוקים משני הצדדים. ברגע שהם מזהיבים, להסיר ופרש על מגבת או מפית מנה מוכנה.

כדי להכין את הרוטב החם על הכנפיים, בסיר קטן, מערבב את שום מחית, חמאה, שום ברוטב חריף, פלפל שחור. אנו לשים על אש וחום קטנה, תוך ערבוב שוכחים ללא הרף. לאחר החמאה נמסה - להסיר את המסה מהחום.

בקערה גדולה מצופה כנפיים חריפות על כל הצדדים רק הכינו רוטב. מגיש כנפיים "באפלו" חם. כתוסף יכול להציע גבינה או רוטב שום.

כנפיים "באפלו"

מצרכים. כנפי עוף (18-22 יח '). רוטב עגבניות בנק, חבילת חמאה, ראש שום, פלפל אדום בוער, כף סוכר חום, פלפל, זוג כפות חומץ יין לבן, מלח, חריף לתיבול עוף. שמן חמניות דיפ טיגון עמוק.

הכנה. קח את כנפי עוף (עדיף להשתמש גדולה), ו obsushivayut שלי. חותכים את הפלנקס השלישי. בשאר החתך הוא עשה את הממברנה. מקפלים את הכנפיים בקערה גדולה, לשפשף תבלינים (מלח, לתיבול עוף, פלפלים) עם שמן צמחי כפיות מספר. אנו שומרים לעצמנו את הכנפיים במקום קריר במשך כמה שעות.

יוצקים שמן לתוך הטיגון, וכאשר הוא גם התחמם, ומטגנים את הכנפיים במרינדה לצבע חום. ואז לשים אותם על בד כדי להיפטר משומן עודף.

מכינים רוטב. פלפל חריף קצוץ דק, לעשות את אותו הדבר עם השום. במחבת מברזל יצוק גדול, להמיס את חבילת חמאה, מוסיפים פלפל חריף קצוץ תבשיל זה. זה גם לשים את השום, תוך בחישה מתמדת, ומטגנים קצת. להוסיף רוטב עגבניות (פרום דרך עגבניות טריות) ומדליק מדורה קטנה, להצטמצם קצת במשקל, תוך בחישה מתמדת. יוצקים את החומץ, להוסיף סוכר, מלח. בשנת הרוטב בעדינות לשים כנפיים ולעזוב מבושל עבור 20 דקות. המנה מוכנה.

הרוטב הוא מושלם כפי שתואר לעיל להכנת חלקי עוף אחרים (ירכיים, חלק תחתון של רגל). בנוסף, הרוטב "באפלו" ניתן להוסיף בעת בישול המבורגרים, דגים, צ'יפס. באשר לטעם, אז כל אישה יכולה להעשיר אותו עם התבלינים האהובים עליכם, לעשות את זה קצת רך (פחות לשים פלפל אדום) או, להיפך, חדות (להוסיף רוטב טבסקו או פלפל קאיין). הכל תלוי בהעדפות הטעם שלך. ניסוי עם רוטב, ואפילו מנות מוכרות ניתן לפתוח עם צד חדש לגמרי.