סלט שימורים של עגבניות, מלפפונים, פלפלים ובצל. ירקות סלט עגבניות שימורים

האהוב ביותר על חסר החורף נחשבים בכל טוויסט אפשרי של עגבניות. יש פשוט לא לבוא עם מתכונים עקרות בית אמיתי! אילו רק רכיבים צמחיים של שילובים לא תראה בבנקים!

עגבניות קציר

תמיד יהיו מראה אלגנטי לשולחן החורף סלט עגבניות משומר. איך לבשל מנה? מי יגיד.

בישול צורך לקחת 4 קילו של עגבניות, פלפל ובצל לקחת בפרופורציות שווות (1 קילו), עדיין צריך שורש פטרוזיליה, מלח, עלה דפנה, פלפל.

אנחנו צריכים לקחת עגבניות חזקות, אבל לא ירוקים, לקצוץ אותם וטבעות בצל, גזר לגרר גס. כל מלח לערבב ולהוסיף. תן את כל התערובת המתקבלת תעמוד במקרר 08:00 תחת עומס. עכשיו אנחנו צריכים לנקז את סלט שהתקבל, שופכים למחבת ומבשלים 35 דקות. מתפרק בצנצנות, שעם ושומרים במקרר חמים.

ירקות ירוקים

שימורי סלט של עגבניות ירוקות - מנה יוצאת דופן כי הגיעה המטבח הרוסי מהונגריה. כדי לעשות את זה, לקחת ירקות קטנים ודחוסים. רק 2 ק"ג של עגבניות, 2 ק"ג של פלפל, 1 ק"ג של כרוב וגזר תצטרך לעשות סלט מאוד טעים, אשר די טעם ספציפי מתוק-חמוץ. תצטרך להוסיף 200 מ"ל של חומץ, 250 מ"ל של שמן צמחי, חצי כוס מלח 2 כוסות סוכר.

הכנה

ראשית, עליך לשטוף טוב את כל הירקות. ואחריו עגבניות קוצצים בצל חצי טבעות פלפל - רצועות. אחרי שאתה צריך לגרור את הגזר, הכרוב וקוצצים. הסיר צריך לשפוך שמן, לשים את הירקות, מוסיפים סוכר ומלח, ומערבבים ולהדליק אש נמוכה. חכו עד רתיחה, סלט, וממשיכים לבשל, תוך בחישה מתמדת, במשך חצי שעה. ואז, מוסיפים את החומץ ואת להחזיק אותו מעל כנון עבור 5 דקות. כל הסלט מוכן.

עכשיו אנחנו צריכים להרחיב אותו לתוך מכסה מיכל אנד רול מוכן. מה טוב הוא סלט משומר של עגבניות ירוקות? העובדה שהאזור בסתיו יש הרבה פירות בוסר. הם לא חייבים לזרוק או להאכיל חיות מחמד.

טעים ריק

איך לבשל סלטים משומרים של עגבניות אדומות? שוב, את החומרים נבחרים מאוד שונים. כל הירקות לקחת כמות שווה (לדוגמא, קילו אחד). במתכון הזה, לשחק תפקיד מכריע לא עגבניות בלבד, אלא גם כרוב, כדי להיות קצוץ. עגבניות לחתוך לפרוסות כמו תפוז. כמו כן צריך לקחת קצת ספייס פלפל, כדי לגרום לו קש. בצל ייראה טוב אם זה לחתוך לטבעות חצי. גזר, כמו במתכון הקודם, אתה צריך לשפשף, שזה גם מעורב עם כל הירקות האחרים ונתן את מנת צבע יפה. שתף את כל preform במיכל אמייל, להוסיף מלח, סוכר, שמן צמחי וחומץ. כל התבלינים האלה מתווספים לטעום. אחרי שאתה צריך לערבב ולשים על הכיריים, ומבשלים במשך עשרים דקות. האש לא צריכה להיות גדולה. השלב הסופי - לצנצנות מעוקרות סלט מורחב, גליל, כיסוי ומקררים.

מתכון אחר

אתה יכול לבשל עוד סלט משומר של פלפלים ועגבניות. בשביל זה יש צורך לשטוף את הפלפלים (4 קילו), צבע אדום יותר. למשך שתי דקות במים רותחים ומצננים. עכשיו לחתוך אותו לרצועות. לשטוף 4 ק"ג של עגבניות ירוקות וחותכים לפרוסות, כמו גם הכנת הקשת. אוהדי סלרי יכול להוסיף אותו (400 גרם יספיק), טרום קצוץ. ואז כל צריך להיות מעורב, להוסיף חצי כוס של מלח וסוכר, כפית מאכל מתובל אחד פלפל וחומץ. הבנקים תחילה יש לראות סטריליזציה מראש, שלאחריו הם צריכים לשים הרכש שלנו.

עם מלפפונים

השילוב של ירקות וסלטים לשימור יכול להיות כל דבר. מאז הלכתי הניסויים, יש צורך להמשיך אותם ולנסות סלט אחר, מלפפונים חמוצים, עגבניות ופלפלים. מבחינתו, עגבניות יצטרכו לסובב במטחנת בשר, poluchv נפח של 5 ליטר. יוצקים למחבת ומניחים על צלחת. כוס סוכר, שלוש כפות של מלח, כוס שמן צמחי ופלפל ניתן להוסיף מיד, בלי לחכות עד שהתערובת מגיעה לרתיחה. תן לתוכן מבושל, ו בשלב זה אתה צריך לבשל פלפלים, אשר יש לשטוף. אז זה צריך להיות מנוקה וחתוך לרצועות. אחרי שאתה צריך לזרוק פלפל, חצי קילוגרם של טבעות בצל, ו 1 ק"ג של גזר לאותו עיגולים. בא, להרתיח במשך זמן מה, כל 15 דקות. ואז, תוך סלט חם, למלא הבנקים שלהם, ולגלגל במהירות.

עם בצל

לא בדיוק מקורי, אבל זה יהיה סלט טעים מאוד של עגבניות ובצל משומרים. כל מספר של מוצרים המיועדים שתי פחיות של חצי ליטר. הכנת המנה הזו במשך שעה. הרכב הוא כדלקמן:

• 1 ק"ג של עגבניות;
• 2 חתיכות של בצל;
• מעט מלח על 12 גרם;
• 80 גרם של חומץ;
• 1-2 גבעולי שיניים;
• 3 פלפל;
• 50 גרם של סוכר.

חובבי אקזוטיקה יכולים להוסיף ג'ינג'ר וקינמון.

ראשית, עליך להרתיח מים מלוחים, לשים עגבניות לה בשלים במשך שלוש דקות. ואז לשלוח אותם תחת זרם מים קרים כדי לקלף יותר קל. חותכים לפרוסות, להעביר לתוך אחר מיכל ומבשלים במיץ של עצמו. קוצצים גס את הבצל ויוצקים פנימה את העגבניות. מוסיפים את כל התבלינים, חומץ רק ממש בסוף הבישול. איך אני יודע כי הוא מספיק כדי לבשל? כדי לחצות את הנפח. הסלט המפורק לצנצנות נקיות, להפשיל ולהשאיר למשך זמן מה במקום חמים עד שהוא מגניב לגמרי.

סלט עם ירקות

ואיך לבשל סלט עגבניות משומר? עכשיו רואים אפשרות אחרת. מי בא עם מתכון זה, רואים את זה לא ממש סלט, זה דווקא עגבניות במיץ של עצמם. אבל שוחד התגלמות זו הוא כי אין חומץ. כמה זמן יוקדש על הכנה? לא יותר משעה.

אז, איך לבשל את סלט עגבניות משומר? ראשית, ראוי לציין כי בסופו של דבר יהיה לך ליטר של ארוחות מוכנות. אז אתה צריך לקחת? קילו עם עגבניות קטנות, מלח (כשלושה רבעים של כף). עגבניות צריכות להיות עסיסיות, מעין הלב שורית יפנה את הטוב ביותר הדרך האפשרית.

כמו תמיד, את העגבניות נשטפות, נקז את המים. רק כמה שניות הוצבו במים רותחים, ואז במים קרים. הפוך קיצוצים ולהסיר את העור. חותכים לחתיכות גדולות.

ואז להיות מטופלים עם צנצנת סודה, מכסים לשטוף הכל. כדי לחמם את המיכל מוכן בתנור ולתת יבש מנות אוויר. ואז פרוסות עגבניה להיות חצי בצנצנת מלאה, בוזקים מלח, לשים את השכבה הבאה, ושופכים שאריות מלח. הבנק לסגור את המכסה ולשים אותו בסיר עבור עיקור ארבעים דקות. וזה עוד יותר, כרגיל, לצאת לשמיכות המים, הגליל והפוך. בואו להתקרר. מנה זו מתאימה כרוטב אל הכלים השניים. תוספת טובה הבורשט החורף.

מסקנה

עכשיו שאתה יודע איך להכין סלט עגבניות משומר. נוסיף ונאמר שאנחנו לא צריכים לפחד להתנסות. אתה צריך לעשות מגוון של ברי מנות, לא רק לחורף כמו חסר. עלינו לנסות לרצות יקיריכם מגוון של ארוחות צהריים וערב.

העיקר שיש בשולחן המשפחה. טבח אחד ולא מעניין. ואם המשפחה והחברים נחשבים עובד מיומן מעולה המארחת, ולאחר מכן לבשל זה עם הנשמה. אז, מתברר מנות במיוחד טעימות, ולא רק סלט עגבניות משומרת אחד, אך גם חסרים דומה אחרות של ירקות, אשר גדלים על מיטות. מזל טוב!