לגמאן: מתכון אוזבקי

אחת המנות הפופולריות של אסיה המרכזית נחשב Lagman. מנות אוזבקיות שהוכנו מתכון בהכרח "זכות אטריות." זהו הסוד לגמאן טעים.

איך לבשל אוזבקי Lagman?

ראשית, עליך לשים את הבצק אטריות. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת את הקמח, ביצים, מלח, אבקת סודה לשתייה ושמן צמחי. כמות חומרים תלוי כמה מנה המוגמרת שאתה רוצה. חישוב של עופרת, מבוסס על העובדה קילו קמח אתה צריך 2 ביצים 1.5 כוסות מים. לשים את הבצק שיתוסף עליו סודה שמן אפייה ולהשאיר למשך שעה. אמנם rasstaivaetsya, לעסוק ואחרים.

רוטב בישול

הבסיס של ארוחות Lagman (מתכון האוזבקי) הוא השקיית בשר עם ירקות. מבשלים אפשר, באמצעות כל בשר. אבל המסורתי מתכון לגמאן באוזבקית נעשה כבש. קח חצי קילו של בשר, כרוב, חצילים, בצל, שום, עגבניות, תבלינים עלה דפנה. ירקות ניתן להשתמש בכל כמות והרכב: משהו להוסיף, כגון פלפל, משהו לחסל. רעיון טוב לקנות כמה שומן כבש, אשר ייתן מנת טעם מיוחד וערך תזונתי. אם זה לא נמצא, אתה יכול להשתמש בשמן צמחי רגיל. בשר חתוך לחתיכות בגודל בינוני של אותו. מטגנים בשומן מותך. קוצצים את הבצל ולהתחבר בשר. יש גם לשלוח את השום, עגבניות, פלפלים וחצילים. נסה כל חתך לחתיכות שווות. מאז המנה היא לא רק טעים, אלא גם יפה. ברגע ירקות ובשר להשחמה, למלא אותם עם מים (זה אמור לכסות את המוצרים), ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח, לשים את התבלינים וכרוב. Gravy יש צורך ומבשלים עד שהם רכים.

לגמאן. מתכון אוזבקי: מרדדים את הבצק

להכין את הבצק על ידי גלגול החוצה צורך כדלקמן. לדלל כוס וחצי מי כפיות סודה חצי מלח כפית. עכשיו להפיץ את הבצק עם פתרון. פונץ זה. עכשיו ולצבוט חתיכות קטנות של בצק (בגודל של אגוז) ומרדדים את הבצק ל ארוך "מקלות". כל מברשת אחת עם שמן מתיחת מטר אחד באורך. הדבר נעשה באופן הבא: את החיווט יש צורך לקחת את שני הקצוות, לאט ולמשוך בעדינות על באמצע השולחן כדי לנצח. לאחר בקוטר של אטריות שהתחלת לארגן (זה דומה בקוטר של הפיר של עט כדורי), יכול לקחת על עצמו "מקל" שני. זה יהיה האצווה הראשונה מוכנה, עופרה אותו לתוך מים רותחים. מים צריכים להיות הרבה, כך האטריות לא מקלות. מרתיחים את זה צריך להיות לא יותר מ 5 דקות. ואז לקפל אותו במסננת, שוטפים במים קרים.

Lagman (מתכון האוזבקי) שימש לשולחן

כמעט כל התהליך להשלמת האפייה. רוטב לזמן את האטריות צריכות להסתיים. בצלחת עמוקה לשים כמות קטנה של אטריות, להוסיף כמה מצקות של רוטב. למעלה מפזרים בנדיבות בעשבי תיבול - המנה מוכנה. בתיאבון!

לגמאן ב multivarka

הטכנולוגיה המודרנית מאפשרת לבשל Lagman אוזבקי עם multivarka. מצרכים עבור רוטב צריכים להיות מתוכננים לתוך הכוס וכיבו עבור 1-1.5 שעות. האטריות יכולות להיות מוחלפות על ידי ספגטי כרגיל. שים בצלחת פסטה מנות, לכסות אותם עם רוטב ומגישים.