מאפינס עם קפיר

לרוב, את הבצק על יוגורט עשוי בלי שמרים, אשר מאפשר לבלות לא מעט זמן כדי להכין מנות כגון פשטידות על קפיר. אבל יש מתכונים בצק Pyrozhkov על קפיר עם שמרים.

קפיר בצק ללא שמרים - זה אלטרנטיבה מצוינת השמרים כרגיל. עוגות מתקבלות על מבחן כזה הוא לא פחות מרהיב, ואת הזמן מושקע בהכנה שלהם הוא הרבה פחות. וזה לא כל האנשים כמו בצק שמרים. עוגות על יוגורט ללא שימוש בשמרים ניתן להכין בצורות שונות. על שניים מהם נתאר בהמשך.

עוגות על רוויון. מתכון ראשון: לקחת כוס (250 מ"ל) חלב חמאה, 2 ביצים (שלושה כפי שניתן ידוע, לאפיית מספר גדול של ביצים בתוספת בלבד.) כף סוכר קילו מלח קמח לפי הטעם, חומצת לימון. ראשון כל הביצים הלם ביסודיות עם סוכר, ואז מוסיפים להם יוגורט - כל ומערבבים בזהירות.

עכשיו הארוחה - זה חיוני לא לשכוח לנפות אותה. לקבלת בצק שמרים הלא חשוב במיוחד מאחר שהקמח עם-מאווררים מאוד. בצק מקמח מנופה הופך עבות ואוורירי. ובכך הכין נוסף קמח חומצת לימון, מלח וסודה, ואחריו ערבוב.

הצעד הבא הוא תערובת של שני חייבת להיות מחובר וללוש כראוי. זה רק יצטרך לשים את הבצק המוגמר במקרר. בשלב זה, יש תגובות כימיות, כתוצאה אשר חמצן נוצרה בתוך הבצק.

עד שהבצק "מבשיל", הבעלים יכול לעשות את המלית. הבחירה של מילוי תלויה לחלוטין על ההעדפות של המארחת ומשפחתה. סתימות עבור קפיר פשטידות יכול להיות גם מתוק (ריבה, פירות טריים ופירות יער) ו מלוחים (בשר, דגים, ירקות, וכו ').

העוגות על kefire.Variant השני: ליטר קפיר, חצי כוס סוכר, 1 ק"ג של קמח, 100 מ"ל של שמן צמחי, מלח כף.

קפיר נמזג לתוך הטנק, נרדם בו נשרף סודה ומערבבת היטב ללכת תגובה. בעקבות להוסיף סוכר ומלח ושופכי שמן. ואז בהדרגה להוסיף את הקמח, לבחוש את התערובת היטב. הבצק המוגמר כמה מילואים זמן במקרר. המטרה של פעולה זו היא אותה כמו במקרה הקודם, על מנת לבחון את התבשיל "להבשיל".

עוגות עם קפיר על כל המתכונים הללו יכולים להיות איך לצלות בתנור. שלילי רק בגין אי-שמרים כגון בצק לאחר בישול, זה מתיישב במהירות. משמעות דבר היא כי הפשטידות הללו נאכלות טובות עד שהם מתקררים. אבל הם מוכנים במהירות, דבר המהווה יתרון שאינו מוטל בספק מהם. אתה יכול לבשל אותם בכמויות קטנות לתה או במקרה של הופעתו הפתאומית של מבקרים.

בצק קפיר Pyrozhkov ניתן מבושל שמרים. ב במקרה כזה, שהבצק במיוחד רך ושופע. כדי להכין עוגות עם שמרים ביוגורט, אתה צריך את המרכיבים הבאים: קמח (500 גרם), 2 ביצים, סוכר (60-80 גרם), יוגורט (250 מ"ל), מלח (19 גר '), חלב (50 גרם), מרגרינה (75 ז), שמרים (25 גר '). אם אתה משתמש בשמרים יבשים, הם צריכים לקחת 1 כפית.

הדבר ראשון bred שמרים בחלב חם. ואז, במיכל נפרד, לערבב יוגורט, סוכר ומלח, להוסיף להם ביצים - והכל מעורבב. אז כאן הוא החדיר חלב עם שמרים. נותר רק להכניס את הקמח ללוש את הבצק.

כמו כל שמרים, בצק זה יהיה צריך לשמור על החום 1.5-2 שעות להעלות. הוא עולה מספיק חזק, כמעט פי שלושה. זה אמור להיות מובא בחשבון בעת בחירת מנות לבצק. אחרי זה אתה יכול ליצור עוגות ולהניח אותם על גיליון אפייה. אסור לנו לשכוח כי לאחר ההיווצרות של עוגות שהם צריכים להישאר למשך חצי שעה בחום, לפני הצבת בתנור.

עוגות בצקות שמרים על קפיר המיוצרות במיוחד עבותות ואוורירי. והכי חשוב - לא מקבל מעופש במשך זמן רב. זהו סימן היכר של מתכון זה. מבט עוגות אלה הוא גם מאוד יפה מעורר תיאבון. הנה מה יכול להיות מגוון של עוגות עם קפיר!