מה לבשל דג קפוא? מתכונים אהובים

בשר דגים יש טעם מעולה, מבנה עדין. קל לתת בבישול שונה. רכיבי יותר בקלות נספג בגוף האדם מאשר בשר חלבונים ושומנים. להכנה חשוב לבחור דגים באיכות גבוהה. בשנת זימים קפוא חיוור ועיניו היו כיור קטן. אם דגי ההקפאה שנשלחו לכל המאוחר, לאחר ההפשרה של נכסיה כנו. חוזרות מקפיאות מגמה זו אינה נצפית. חבריו סכין פילה מחומם: אם היה ריח רע, המוצר הוא מעופש.

דגי הפשרה פרופר

דגים טריים הוא הגלידה הטובה ביותר. אבל זה לא תמיד אפשרי להשתמש רק לה. אנשים רבים עוסקים בשאלה: "איך להפשיר את הדגים בזמן שהיא שמרה על צפיפות ולטעום" ככלל, התהליך הזה הוא לא נכון. היות והמוצר מושם פשוט כיור או קערה. לעיתים קרובות דג כזה יש בקרח עודף. כשזה נמס שהוא סופג. זה מוביל לאובדן אלסטיות הידרדרות של התכונות.

לכן המוצר הראשון חשוב להפשיר לאט במקרר, שמירה על הטעם ועל יתרונות. כדי הבשר נספג במים להמיס, הדג צריך לשים במסננת עם מיכל להלן. המוצר צריך להיות מכוסה בסרט כדי לשמור את זה התייבש. רשאים לבצע את המים להפשיר. זוהי דרך מהירה יותר. ידי בחירה באפשרות זו, יש להקפיד כי המים היו בטמפרטורת החדר.

המוצר בחלקו מאבדת מיץ רקמות, פילה דג קפוא במיוחד. כדי למנוע זאת, אתה צריך לשים אותו בשקית ניילון אטומה, להחליף את המים מדי פעם. מאז תהליך ההפשרה יתקיים יותר מהר. אם הדג קפוא קטן, אז מומלץ לחצוב בלי הפשרה מוקדמת. עם כניסתו של דגי הפשרה במיקרוגל פועל אפילו מהר. אבל בשיטה זו, המוצר צריך להיות מוכן מיד. לכן, אנחנו צריכים לחשוב מראש מה לבשל דגים קפואים.

הכנת דגים לבשל

נניח המוצר שלנו הפשיר. איך להפשיר את הדג תואר לעיל. עכשיו תגיד איך כראוי במיומנות לארגן בשלב ההכנה.

הכל באמת פשוט. ראשית פינת קשקשים. אם נדרש, העור הוסר, להסיר את הקרביים והכל נשטף. כדי להקל לנקות את הכף, הדג צריך להיות רטוב. זה חייב להיות לשים על קרש החיתוך ולשמור על חלק זנב. עם מאידך, באמצעות סכין או מגררת מיוחדת, להסיר את הקשקשים. כאשר הסנפירים גדולים קוצני, הם מוסרים לפני הטיהור באמצעות חתכים משני הצדדים. אם הם רכים, אז פשוט לנתק עם מספריים.

כשהדג הם לא קשקשים, אבל יש עור מאוד עבה, כמה הוא מוסר. כמו כן הם עושים עם הדג הגדול הישן. במידת הצורך להפריד את העור מן הבשר, אתה יכול להשתמש בסכין. דגי ניקוי דגי טיהור חשופים. לשם כך, על הבטן עושה חתך. ואז קצה הסכין יש צורך לשלוף את התוכן כדי לא לפגוע בכיס המרה. אם אתה מכין אותו עם ראשו, ואז בכפייה הסיר את הזימים.

כאשר כל שלבי ההכנה מועברים, אז באופן טבעי יש שאלה, אם לא נבחר מנה: "מה לבשל דגים קפואים" כזה מוצר יכול להיות מבושל, תבשיל, לאפות או לטגן. בנוסף דגים, אתה יכול להפוך את ומקשטים בנפרד. כדי טרי שלה מושלם, מלוחים, מלפפונים חמוצים ועגבניות, סלטים שונים. דגים טריים, רטבי אדום מתאימים שמנוני - חד.

המלצות

ישנן כמה עצות שימושיות על ידי שפים מנוסים אשר תסייענה להפוך את המנה שלכם הכי טעימה ועסיסית:

1. יש דגים מופשרים ריח טרי. אם זה חמוץ או אמוניה - מוצר מקולקל.
2. לאחר הפשרה נכונה שמר גמישות.
3. אנחנו צריכים לרכוש מוצר איכותי. בסביבות זה צריך להיות שכבה עבה של קרח טרי. ואז הם יוכלו להתברר דג קפוא טעים.
4. אי אפשר להפשיר אותו במים חמים.
5. אתה לא יכול להקפיא את המוצר מספר פעמים מאז אבד את כל התכונות המועילות תזונתיות שלהם.

multivarka בישול מתכון

כל עקרת בית כל יום לחשוב על מה לבשל. אתה יכול לעשות דג קפוא טעים שונה. כולל אותם ניתן לעשות multivarka. היתרון של שיטה זו הוא היעדר הצורך לפקח על התהליך. כמו כן כלול בו נכנס הסריג, אשר מאפשר לך לבשל אוכל במשך כמה. שיטה כזו חוסכת הרבה שימוש בדגים. מומלץ במיוחד הוא הכוח מי שעוקב אחר דמותו ומעדיפים אוכל בריא.

איך לבשל דג על כמה multivarka? ישנן כמה אפשרויות שונות. הם מתאימים לפגוש אורחים לארוחת ערב עם משפחתו. מאכלי דגים קפואים ב multivarka מתקבל טעימים ובריאים. לדוגמא, דג מאודה אדום. להכנתו נדרש:

• 400 גרם של פגר סלמון;
• 50 גרם שמנת חמוצה מיונז דל שומן;
• 150-200 גרם של גבינה קשה;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• כשות-suneli אופציונלי;
• 0.5 ליטרים של מים.

פגר דגים שטף, ניקה של קשקשים וחותכים סטייקים, במידת הצורך. הם לא צריכים להיות עבים. עם חתיכה אחת של 400 גרם צריך 4-6 חתיכות. כל סטייק יש צורך בשני הצדדים במלח ופלפל, ואם רוצים, מוסיפים תיבול כשות suneli.

הקערה הראשית Multivarki שפכו 0.5 ליטרים של מים. מונח על גבי גריל לבשל לזוג. היא הניחה על סטייקים דגים, אשר מרווחים מיונז ושמנת חמוצה. ואז הגבינה שפשף על מגררת גסה ולהתפשט על גבי הדג. Multivarka סגורה. מושם על המצב הרצוי עבור 25 דקות. במהלך תקופה זו, אתה יכול להכין צלחת בצד.

פולאק, מאודים

דגים תועלתם לאדם, ולכן יש הרבה מתכונים שלה. מתאים פולאק. אנחנו יכולים רק ללמוד איך לבשל דגים. זוג multivarka מוצר זה מתברר טעים ובריא. יהיה עליך:

• 1-2 פגר פולוק;
• אחד תפוח;
• בצל - 1 חתיכה;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• מיץ לימון - 1 כף. l.;
• מים לאידוי;
• שמן זית - 1 כף. l. אופציונאלי.

הסל טמון פיסת נייר לדגים נימקה במיץ של עצמם. במקביל אתה יכול להרתיח ומקשטים multivarka - דג. אם הזמן לא מספיק, אתה צריך להאריך אותו, הראשון הסרת מוצר הליבה. כדי להכין את הדגים בילו עשרים דקות.

איך לטגן ומלפפון חמוץ?

מה לבשל דג קפוא? אתה יכול, למשל, לטגן את הסטייקים. כדי לשמר עסיסיות וטעם כבר לא צריך לטגן דגים בצד הראשון. בפעם הבאה מתוך חצי לוואי. עם מומלץ האש כדי לקחת כמה דקות עד שהוא מוכן, כמו במחבת החמה יגיע המוצר שלהם, תוך שמירה עדינה.

חתיכות ומטגנים דגים לחלופין. זה יכול להיות עשוי המבורגרים עסיסיים הבשר שלה. במקביל לזכור שהמוצר לאבד נוזלים במהירות. כדי המבורגרים היו בשר טחון בשר מזין עם פירורי לחם. הם לספוג ולשמור את המיץ. בשביל זה לא יעבוד לחם רגיל - זה מיובש חתיכות. אז קציצות לבוא מאוד עסיסיות, טעימות ובריאות.

באשר המלחה, אז יש גם לא ביג דיל. ככלל, שהמוצר מלוח לפני הבישול. לשם כך, הפילה הוא שפשף על כל הצדדים. החיסרון של שיטה זו הוא כי רק prosalivaetsya topsheet, במיוחד בחתיכות גדולות. במקביל אתה לא יכול להשתמש הרבה מלח - כך קל תגזימו. בשר דגים סופג את הנוזל. לכן, כדי prosolit, אתה יכול לשים כמה דקות במים מומלחים מעבודותיה.

מתכון מרק

מרק עשיר של דגים קפואים יש טעם וארומה טעים. אנו מציעים לכם מתכון עם סלמון. רוכשת את הדגים הכי טובים לגמרי, כי מן הראש, הזנב וסנפיר לבשל מרק עשיר. כדי להפוך אותו הדג מתאים קפוא. אתה צריך:

• סלמון שלם - 1 ק"ג (קפוא);
• גריסי פנינה - 80 גרם;
• אחד ראש בצל;
• גזר גזר לבן - 1 חתיכה;
• עלה דפנה, פלפל.

לפני הבישול נדרש להפשיר את המוצר בהתאם לכללים הכתובים בתחילת מאמר זה. דגים נשטפים היטב, זימי סיר, ושוב הפילה לשטוף היטב. אחרי זה אתה רוצה לנתק את הראש, זנב סנפירים. ואז מופרד עצמות פילה דג קפוא הסיר הצידה. הכל למעט בשר מוכנס לתוך הסיר ומזג שני ליטרים של מים. לאחר רתיחת תוכן צריך להרתיח במשך 40 דקות על אש נמוכה.

המרק מסונן ומחזיר לבשל. עכשיו יש יש להוסיף פילה סלמון, ומביאים לרתיחה מנמיכים את האש. בעבר ספוג שעורה מתווספת הסיר. ואז גזר, גזר לבן ובצל שטף, קצוץ גס ובצע אותה. תוכן צריך להרתיח שוב. הבא, ב אש קטנה כל מבושל 20 דקות. האם לשים בסוף עלה דפנה, פלפל. מרק סלמון הוא מוכן! לפני ההגשה, זה צריך להיות לחלוט מעט. סלמון יש לחלק לחתיכות חלקים. על פי בקשה, צלחות עם המרק, מוסיפים גבעול פטרוזיליה או שמיר, כפית של שמן צמחי.

סלמון צ'אם, אפוי בתנור עם ירקות

מתכון מאוד פופולרי. יהיה עליך:

• פילה סלמון צ'אם קפוא - 300 גרם;
• חתיכת 1 - קישואים;
• פלפל אדום וצהוב - על דבר אחד;
• בצל - ראש אחד;
• סלרי - 1 גבעול;
• שום - 2 שיניים;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• שמן צמחי.

ירקות חתוכים סלרי לקוביות קטנות, שום - פרוסות. על מחבת מחוממת הניח את הבצל ושום. הם מטוגנים עד שקיפות. הבא, להוסיף את הירקות ומטגנים עוד שתי דקות, לא יותר. עכשיו, את הירקות יש להוסיף מלח, פלפל ועשבי התיבול האהוב עליך.

פילה לאחר ההפשרה נחתכה לחתיכות חלקות והניחה על נייר הכסף, משומנת עם שמן צמחי. סטייקים צריכים להוסיף מלח ופלפל. נוסף על כל פיסת הדג בזהירות שאנו שמים את הירקות, לעטוף מעטפה והנחנו אותה בתנור לאפות. מבשלים על 200 מעלות במשך 25 דקות.

הקפלין פריד

עבור מאכל טעים זה נחוץ מרכיבים כגון:

• הקפלין - 1 ק"ג;
• לימון - חתיכת 1;
• מלח, פלפל, שמן צמחי לטעום;
• ארוחה - 100-150 גרם.

כשהדג הוא קטן, קפוא, מומלץ לבשל במחבת. לשם כך, היא צריכה להיות שטף, עונה יבשה מעט עם מיץ לימון. אז הקמח מעורבב עם תבלינים וחומרי טעם, הוא נופל דגים. אחרי זה התפשט על תבנית אפייה משומנת ולשלוח בתנור שחומם מראש. הוכן צלחת עבור 20 דקות.

זהו רק חלק קטן ממה יכול להיות מבושל מן הדגים קפוא. אם כראוי לעמוד הפשרה ובישול הטכנולוגיה, להתברר מאכלים טעימים עם ארומה נעימה וטעם מעולה.