מהי עמילנים השונים והאם לפחד מהם?

מטרופולין תושב מודרני, וכל עיר, מזונות נגישים כמעט שאינם מכילים שום מייצבים, מסמיכים, חומרים משמרים, ורכיבים אחרים, איכשהו לשפר תכונות שונות של מזון: את חיי מדף, עקביות, צבע, המראה, וכו '... עם זאת, אזרחים רבים מודאגים לגבי האיכות הטבעית של הרכב, לעתים קרובות הזהירה של תוספים כאלה. חלק האות "E" על התווית ועשה נכנס לפאניקה. לכן, ששמע כי המוצר מכיל קונה כגון עמילנים ששונו מייד משנה את דעתו לרכוש אותו. אין זה מפתיע, משום מוצרים מהונדסים גנטית הם עדיין לא מבינים עד הסוף, וזה לא ידוע מה ההשפעה זה יכול להיות על הגוף.

אבל איפה הוא שם כדי הנדסה גנטית? אחרי הכל פירות וירקות אלה גדלים מאז ההרכב הכרומוזומלי שינו (באמצעות שיטות של הנדסה גנטית). העובדה היא כי עמילנים שונים אינם מחוברים עם טרנספורמציות ברמת הגן. הם מתקבלים תפוחי אדמה טבעיים או עמילן תירס ידי שיטות עיבוד כימי ביוכימיים ופיזיים שונים מוצר מעורב כבר סיים. כתוצאת תהליכים אלה לשפר את תכונותיהם - העמילן הופך צבע לבן כשלג, הוא משתנה העקביות שלה, ירידות צמיגות או עליות, עולה ל התנגדות וריאציות טמפרטורה, ניתן יהיה קפוא שוב ושוב להפשיר מוצרים מבלי לאבד את המראה ואת הטעם, וכו 'לכן,.. שינויים שבוצעו בשלב של חומר סיים והוא יכול לשפר את המאפיינים של המקור - מוצר טבעי לחלוטין.

אז אם עמילן מעובד הוא מזיק לגוף האדם? או מוצרים עם מרכיב בהרכב ניתן להשתמש ללא חשש לבריאותם? היום במדינה שלנו מותר להשתמש עמילנים שונים יותר מ -20 מינים. הם לחלוטין לא מזיקים בשימוש נרחב בייצור של מוצרים כגון רטבים (קטשופ ומיונז, שמנת חמוצה, וכו '), מוצרי חלב (ב Vol. גלידת ח), מאפים שונים, מרקים מרוכזים, מוצרי בשר, מוצרי מאפה ואפילו מזון לתינוקות.

אנו מוסיפים כמה קיצורים הנפוצים ביותר, הנמצא תחת עמילן מעובד:

• E1422 - מגביר את חיי המדף בטמפרטורות נמוכות, עמיד בפני הקפאה / הפשרה חזר (כלול לעתים קרובות שימורי פירות וירקות);
• E1442 - משמש כדי לייצב את הצמיגות; (נמצאת יוגורט, קינוחי קינוחי חלב אחרים.)
• E1414 - בעיקר משמש מעבה, עמיד בפני טמפרטורות (מתווסף מיונז, קטשופ ורטבים אחרים);
• E1450 - הוסיף כפי מתחלב מייצב המשמשים בייצור של מוצרים שונים (ממוצרים קונדיטוריה וגבינות לפני אוורור).

באופן כללי, יש הרבה יותר. אלו הם הבאים תוספות: E1400-E1413, E1420, E1423 , E1440 / 42/43/50/51. אם אתה מבחין באחת בקיצורים הבאים במוצר, אין לך מה לדאוג - זה שונה עמילנים, אבל לא GMO. הם עשויים מחומרים טבעיים ואינו גורם נזק לבריאות, במיוחד בכמויות קטנות.