מרינדה מלפפונים. המתכונים הטובים ביותר

חשבת פעם על מנת לבשל מלפפונים חמוצים בכוחות עצמם? למרות העובדה כי כיום ניתן לרכוש מוצרים כלשהם בצורה המוגמרת, שום דבר לא יכול להיות לעומת מוצרים הביתה. על מנת להפוך את ההכנות כזה לחורף בכוחות עצמם, צריכים אספקה של צנצנות נקיות מרינדת מלפפונים.

איפה להתחיל לבשל?

הצעד הראשון הוא למצוא בנקים עם קיבולת מספקת. השאר רווח בין השכבה העליונה וחלק העליון של בנקי המרינדה.

מרינדה מלפפונים: המתכון ומרכיבים

• 3 כפות של זרעי חרדל.
• 14 ראשי גזע שמיר טרי.
• 4 ½ כפות זרעי שומר.
• 4 קילו גודל מלפפון ממוצע.
• 7 ליטרים של מים.
• ¼ 1 מלח כוס גס.
• 1 ½ ליטר חומץ (5 אחוז).
• 1/4 כוס סוכר 2 ליטר של מים.
• 2 כפות יבשים ותבלינים על פי בחירתך.

ציוד:

• בסיר גדול עם מכסה.
• שימור צנצנות ומכסים.
• מלקחיים כדי לקבל גדות המים הרותחים.
• משפך למילוי צנצנות.

הערה: אם אתה מספר קטן יותר של ירקות שנקטפו, אתה צריך להכין את המרינדה עבור למלפפונים 1 ליטר של מים על ידי חישוב היחס של מרכיבים אחרים על פי המתכון.

הוראות הכנה

1. מלפפונים חתוכים Wash מסתיים מחד, אך להשאיר כ 5 מ"מ מן הגבעולים. ממיסים מלח כוס ¾ ב 5 ליטרים של מים. יוצקים את התערובת המתקבלת מלפפונים ולאפשר להם לעמוד במשך 12 שעות, ואז לנקז. מערבבים את החומץ, מלח כוס וחצי, סוכר 2 ליטר של מים. להוסיף תבלינים מעורבים יחד יבשים.

2. מחממים מוכנים מלפפונים במרינדה כדי רתיחה. מלאו צנצנות חמות, מעוקר בעבר מלפפונים. להוסיף 1 כפית של זרעי חרדל וראש שמיר טרי ½ 1 לכל צנצנת ולמלא כמות מספקת של רותחי מרינדה כדי לכסות את המלפפונים לחלוטין. אתה צריך להישאר על אחד וחצי סנטימטר של שטח בין המפלס העליון של הנוזל העליון של הפחית. הסר כל בועות אוויר מן הפחיות, כל טבולי כף או מרית אל מתכתיים טהורים. נגב את הצנצנת עם מגבת נייר נקיה ולסגור את העפעפיים המעוקרים החמים, בזהירות.

3. ואז, יש לעקר בנק מלפפון ידי הצבת בתוך סיר גדול של מים רותחים. מחמם את הכלי באמבט מים צריכים להיות 10-15 דקות, תלוי בנפח שלהם. פאן המשמש עיקור צריך להיות עמוק מספיק כדי פחיות במים רותחים היו כמעט לחלוטין במהלך הטיפול, מתנהג כלפי חוץ בכל 2-2.5 ס"מ. ואז למשוך את הבית משומר מוכן באמצעות מלקחיים, נזהרת שלא לגעת במכסה. בנקים צריכים להתקרר בטמפרטורת חדר למשך 24 שעות, מתארגנים על מתלים או מגבות.

4. לאחר 24 שעות, לבדוק את מכסה הרכבה על ידי לחיצה על אחד באמצע. אם המכסה מכופף, היא מקובעת ומלפפונים רע כזה לא צריך להיות נצרך. במקרה זה, אתה יכול לנסות לטפל צנצנת במים רותחים ולסגור אותו שוב. חנות חמוצה במקום קריר, יבש. החמוצים האלה בטוחים לשימוש, ואילו הכיסוי נשאר שלם. לאחר פתיחה, הבנק יצטרך כבר להיות מאוחסן חלקים במקרר שלא נאכלו. אתה יכול להתחיל לאכול מלפפונים לאחר 24 שעות לפחות לאחר שהם התגלגלו. עם זאת עדיף לחכות כבר, אז הם טבלו תבלינים מקסימלית. עדיף לתקן כשאתה פותח כל צנצנת, זה יעזור לקבוע כמה זמן את המרינדה מלפפונים יש טעם נעים.

מתכון אופציה מהיר

זה היה מתכון המאפשר לך להכין מלפפון במשך זמן רב. עם זאת, אנשים רבים מעדיפים מתכון מהיר המאפשר לכם ליהנות ירקות מתובלים בזמן הקצר ביותר האפשרי. לדוגמא, אנשים רבים אוהבים כריכים עם שמיר ומלפפונים מלוחים. איך הם מכינים?

הדבר הראשון שיש לחתוך מלפפון לפרוסות דקות. אם הם ישמשו עבור כריכים, עדיף לחתוך לתוך אליפסות עגולות דקות בזווית קלה, ולא פרוסים אורך. יתר על כן, את המרינדה כדי מלפפונים חמוצים צריכה להיות מוכן באמצעות מלח שולחן רגיל או לים. בטעמים, המכילים יוד ו מופלרים למתכון הזה אינם מתאימים, משום שהם יכולים להוסיף טעם זר. שיטה זו תמשוך את אלה שרוצים מלפפונים במהירות. מרינדה לרתיחה ואינו דורש שימוש בציוד מיוחד.

המתכון הבא הוא בין הפשוט ביותר דורש ירקות ממצא קצרים בלבד במקרר. התוצאה היא מלפפונים ריחניים ופריכים, אשר שומרת את כל החומרים מזינים.

מרינדה עבור מלפפונים חמוצים. מה אתה צריך?

• צנצנת ליטר 1 עם מכסה.
• מלפפונים טריים כמה (כמה שאתה יכול לשים בבנק).
• 5 גבעולי שמיר טרי (או 1 כף יבש).
• שיני שום כתוש 2-4 (או אבקת שום).
• 3 כפות חומץ לבן.
• ½-1 כף שולחן או לים מלח לפי הטעם.
• מזוקקים או מים מסוננים בסכום הדרוש ממלאים את הצנצנות.
• 20 אפונה פלפל שחור (לא חובה).
• ¼ כפית פלפל אדום (לא חובה).

שיטת ההכנה

פורסים את המלפפונים טבעות, אליפסות או לאורכם לפרוסות, להוסיף את צנצנת עם כל המרכיבים, למעט המים, לערבב היטב. לאחר שכל לקפל מעורבב, ושופכים את תכולת הפחית לחלק העליון של מים מזוקקים או מסוננים ולסגור את מכסה בורג מאוד חזק. לנער את הצנצנת כדי ההפצה הטובה ביותר של תבלינים ולהשאיר בטמפרטורת החדר למשך שתים עשרה שעות. לאחר פרק זמן זה, גם potryahnite אותו שוב להשרית מלפפונים הנספגים טוב יותר לתוך הירקות, ואז עוזב 12 אחר שעות במצב הפוך. אחרי המלפפונים כי הם מוכנים לחלוטין למאכל אדם, הם נשארים פריכים וריחניים. שמור אותם במקרר, המוצר יכול להיות שם במשך חודש ללא כל הידרדרות.

טיפים נוספים

המתכון הנ"ל מכיל רשימה של מרכיבים שבה אתה מכין מרינדת מלפפונים של 1 ליטר. אתה יכול לעשות כל סכום, המבוסס על הפרופורציות של מוצרים.

בנוסף, את מרינדת מלפפונים (מתכון לעיל) מאפשרת לך להשתמש בו עם כל ירקות, כך שאתה לא מוגבל רק מלפפון אחד. עם שום ושמיר לשלב כמעט כל ירקות: עגבניות, פלפלים מתוקים ועוד. לחלופין, אתה יכול להוסיף כל תבלינים אחרים לפי טעמכם ידי התאמת הכמות משלהם.

כיצד לשמור חמוצים כבר?

אם אתה ירקות נערמים בתוך צנצנת הם מאוד חזקים וכמות המרינדה פנתה קצת כמו שהם משתמשים, צריכים להכין קבוצה חדשה כדי להוסיף אותו לתוך הצנצנת. אחרת, מלפפונים מלוחים ולא יאוחסנו יותר מכמה ימים. יתר על כן, אחד יכול לשפוך רק מסוננים מעט או מזוקקים מים בתוספת כמות קטנה של חומץ.

אם אתה שומר חמוץ מדי זמן ומלוח טעם הפך אינטנסיבי מדי, אתה יכול להשרות אותם כמות קטנה של מים מסוננים. בדרך כלל, הם ממוקמים בתוך מיכל מים במקרר למשך הלילה.