הדיונון הענק. מתכונים מאכלים טעימים

Arhiteutis, או דיונון ענק - צדפה ענקית, אשר גדלה עד 18 מטרים והוא יכול לשקול עד 1 טון. זה מאכלס דיונון ענק במימיי סובטרופי הממוזגים של האוקיינוס עד לעומק של קילומטר אחד הוא אובייקט אהוב של ציד לווייתני זרע. ללמוד את דיונון הענק 1856 החל איאפטוס Stenstrup, מדען דני. הוא השווה את שיעור דיונון רגיל מן בגודל המקור של צדפות ענקיות נשטף לחוף דנמרק.

המפגש הראשון של גבר ואת דיונון הענק התרחש ב -2006 נרשם על קלטת. ואז נתפס דיונון ענק שבעה מטרים ארוכים, זה היה נקבה. אבל, למרבה הצער, זה לא היה אפשרי לתפוס ענק חי, כשהוא נפטר מן הספינה כאשר מרימים פציעות.

דיונון יש ביקוש גדול, כי הבשר טעים. על התוכן של חומרים שימושיים פילת דיונון ענק הוא לא נח בשר דגים וחיות מחמד. על חלקם היחסי של החלבונים החלקים האכילים של דיונון תמורת כ מוצקים 80%. בשר דיונון ענק עשיר בחומצות אמינו כגון מתיונין, טירוזין, ו טריפטופן, כמו גם ויטמינים B6, PP, יוד, ברזל.

ישנן דרכים רבות של עיבוד בשר של דיונון, אך הערך התזונתי הגדול הוא שומר קיטור לבן למשך 3-5 דקות. בשר דיונון ענק הנפוצים בקרב תושבי המזרח הרחוק, צרפת, ספרד, איטליה, ארה"ב, יוון ופורטוגל. סוג מיוחד נחשב למעדן מיובש דיונון ענק, מוערך מיובש פריירים במחבת לחתוך מן הזרועות. כדי לבשל תבשיל של חתיכות גדולות גוף דיונון ממנו, תחילה עליך להדוף. דיונון הבשר יכול לבשל המון מנות טחונות טעימות ומגוונות כגון כדורי בשר, קציצות, zrazy, קציצות בשר, belyashi ופשטידות. עבור פגר דיונון טחון במכרז נחקק פעמיים דרך מטחנת הבשר, בנוסף רך אתה צריך להוסיף חלב. בשר בקר קפוא חייב להיות מאוחסן במקפיא בטמפרטורות נמוכות המלית להפשיר אסורה.

Giant דיונון: המתכון.

1. דיונון מסורתי עם חזרת.

המצרכים: 700 גרם פילה דיונון, 1 ליטר מים, חצי לימון, גזר גדול, פטרוזיליה, בצל, מלח, תבלינים. עבור ג'לי: ג'לטין (12 גרם), מרק, וביצה.

פילה של שטיפת דיונון, להרתיח במים מומלחים ומצננים. כן ג'לי בעבר ראה עבור ג'לטין זה מומס שתי כוסות מרק, לרתיחה ולסנן. זן לבן ביצה מוקצפת (ברק), שוב לערבב הביא רותחים ומסננים. בהמשך, במחבת העמוקה לשפוך מחצית הג'לי וכתוצאה כך שהשכבה הפכה חצי סנטימטר, ולספק מגניב. בעונה הקרה כדי להאיץ את ההתמצקות יכול לעשות פאן על מרפסת או אכסדרה (רק אם אין טמפרטורה שמתחת לאפס). החצי השני של הג'לי יכול להיות עטוף, כך שזה לא היה לו זמן להתקרש, אבל אם זה קורה, זה יהיה חם מעט. לאחר האפייה ג'לי קפוא, אתה צריך לשים את זה מבושל, התקרר וחותכים לחתיכות של פילה דיונון. מקשטים עם פרוסות גזר, פרוסות לימון, עשבי תיבול, לשפוך את הג'לי ושומרים במקרר הנותרים. מומלץ ל חזרת דיונון הקריש.

1. דיונון עם מיונז.

המצרכים: 800 גרם פילה דיונון קפוא, 200 גרם של מיונז, בצל, פלפל שחור טחון, מלח.

בשר קלמארי מופשר בטמפרטורת החדר, לשטוף, להסיר הסרט ומרתיחים במים מומלחים. התקרר את פילה דיונון לרצועות ומוסיפים את הבצל, מיונז ותבלינים קצוץ. מערבבים היטב ומגישים צונן, לאחסן במקרר לא יותר מיומיים.

1. קלמר בבלילת אגוז.

מצרכים: 450 גרם של בשר דיונון, 100 גרם של nucleoli של אגוזים, 120 גרם פירורי לחם קמח 2 כוסות או פירורי לחם, ביצים, שמן צמחי, מלח, מים.

קלמארי נקי, obskoblit, בטן, לשטוף, יבש לחתוך בזהירות לטבעות. דק אגוזים קצוצים פירורי לחם (פירורי לחם), ומערבב היטב. מקציפים את הביצים עם כף מים באותה כמות של שמן צמחי, להוסיף מלח לפי הטעם.

טבעות קלמארי פרוס, ומטגנים כמות גדולה של שמן מחומם, טרום טבילתם קמח, ביצה, ולבסוף בתערובת אגוז-דגן.