סיבי גס במה מזונות המכילים? רשימת מוצרים המכילים סיבים גסים

כל אחד מאיתנו שמעו כי הגוף שלנו הוא סיב גולמי תזונתי מועיל מאוד. באילו מוצרים הם הכילו ואשר חשובים לבריאות אדם - המידע הזה מפורט בהמשך. בנוסף, המאמר מתאר את השימוש בחומרים הנ"ל להרזייה אנשים.

מהו הסיב המחוספס

סיבים תזונתיים חודר לגוף האדם בצורה של פחמימות לא מעוכלות עם מזון צמחי. פולימרים פוליסכריד זה ונגזרותיהם.

חומרים אלה נחלקים לשתי קבוצות עיקריות:

• מסיסים רכים;
• גס מסיס.

לקבלת מזון סיבים רכים הם dextrans, agarose, מסטיק, פקטינים. סיבי גס - סיב כי הוא פולימר של גלוקוז. בשל הבדלים מסוימים בשרשרת המולקולרית לא מתפרק במערכת העיכול.

יצוין כי הסיבי הגס אינם מקורות אנרגיה. תחת הפעולה של מיקרואורגניזמים הם בקעו חלקית. האנרגיה אשר המשתחררת בתהליך זה, מנוצלת באופן מלא על הצרכים של החיידקים.

Monosaccharides כי נוצרו במהלך הפירוק של סיבים תזונתיים, מומר חומצות שומן נדיפות: בוטירית, propionic ו אצטית. חומרים אלה נספגים חלקית דרך דופן המעי, ורק 1% מהם מזינים את הגוף האנושי. ליגנין, אשר מכיל הרבה מוצרים עם סיבים תזונתיים גסים, והוא לא נספג. לכן לעתים קרובות מאוד לאפיין אותם בתור "חומר נטל". וזה לשווא! אחרי הכל, הם ממלאים תפקיד מכריע בתהליך העיכול.

גס סיבים תזונתיים: רכב

צלולוזה מורכבת ממולקולות גלוקוז. הוא נמצא לעתים קרובות בטבע ויש לו דמיון עם עמילן. זה ידוע כי כל הצמחים והעצים מורכבים גם של תאית, אשר, כמובן, לא בקעה. אז זה בגוף האדם: הבטן לא ניתן להסיר אותו, כך כשלעצמו אינו מקיים שום אנרגיה.

עובדה זו תרמה העובדה כי מדענים רבים של המאה שעברה החלו להתווכח כאילו הסיבים הגסים במוצרים הוא "נטל" ואינו לטובת הגוף. החוקרים רצו "לנקות" את האוכל של האמור לעיל. כתוצאה מכך, הבריאות של האנשים מידרדת באופן משמעותי. דוקטור למדעים מאמין כי הפחתת סיבים תזונתיים בתזונה באמצע המאה XX הובילה את הפיתוח של סרטן רב, השמנת יתר, בעיות לב, מחלות מעיים.

תפקידו של השומן בגוף

סיבי מזון גס פונקציה שונה לגמרי:

• מאיץ סינתזת lipase ברקמת שומן;
• שיעור הספיגה מופחת של דוּ בסיס סוכר במעיים;
• לווסת תוכן הגלוקוז בדם;
• להגן על הגוף מפני סינתזה מוגברת לאינסולין;
• ולהגדיל את ההפרשה מחייב חומצות מרות, כולסטרול וסטרואידים ניטראליים;
• לעזור לשמור על משקל גוף אידיאלי מבחינת;
• להפחית את הסינתזה של חומצות שומן כולסטרול בכבד;
• לשלוט ברמת פוספוליפידים בקיבה;
• למנוע היווצרות אבן בכיס המרה;
• לספק בדרכים ובמעיים מרים peristalsis נורמלים;
• למנוע התפתחות של טחורים ועצירות.

מוצרים המכילים סיבים גסים, למנוע התפתחות של סרטן במערכת העיכול. לדוגמא, לאחר טיגון בשר נוצר מסרטנים. אם השרפרף ארוך מכדי להופיע, חומרים אלה מתחילים להיספג מעי גס. זה מוביל להתפתחות של סרטן.

בנוסף, סיבים יש את היכולת לספוג מלחי מתכות כבדות, ובכך למנוע קליטתם לתוך הגוף.

סיבים Rough שימושי מאוד עבור בריאות האישה. מדענים הוכיחו כי נשים הצורכות מזון מספיק עם סיבים תזונתיים גולמי מפחיתה את הסיכון לסרטן השחלות וסרטן השד.

סיבי רך גס: במה מזונות מכילים

וזה מסיסים ובחלקם לא מסיסים נטל חומרים חייב להיות נוכח בתזונה האנושית. אחרי הכל, על מנת להבטיח את תפקודו התקין של הגוף, אנחנו צריכים סיבים רכים גסים. באילו מוצרים הם הכילו? מידע זה יציג את הרשימה הבאה:

1. סיבים תזונתיים מסיסים:

• דגנים (שעורה, שיפון, שיבולת שועל);
• קטניות (שעועית, עדשים, אפונה, שעועית);
• פירות (שזיפים, אבוקדו, קליפות התפוחים, הצימוקים, חבושים לקלף אפרסק).

2. מוצרים המכילים סיבים תזונתיים מסיסים גסים:

• סובין;
• כרובית;
• ברוקולי;
• שעועית;
• פירות וקליפות;
• שעועית;
• אגוזים וזרעים;
• כוסמת;
• תפוחי אדמה "אחיד";
• פטריות.

כמות קטנה של הווה שומן בהרכב והירקות כמו גזר, דלעת, בצל, פטרוזיליה, עגבניות, סלק, מלפפון, פלפלים, תרד, שומר, קישואים.

יצוין כי הטיפול בחום אינו משפיע על כמות הסיבים בירקות.

מעניין, יש מזון המכיל גם סיבים רכים גסים. באילו מוצרים קיימים שני סוגים של מזון האמור לעיל? זהו בעיקר קטניות. כמו סיבים רכים מחוספס הכלול עורות של פירות רבים.

תיאור קצר של מוצרים המכילים סיבים גסים

• סובין. מוצר זה מכיל בהרכבו על סיב 40%. כל סובין - ושיפון, סויה, שיבולת שועל, חיטה - הם מקור מצוין של סיבים גסים.
• כוסמת. מוצר זה מכיל 2 פעמים יותר סיבים מאשר דגנים אחרים. אם אדם אוכל אחד כוס הכוסמת, זה יבטיח עצמו ערך יומי 20% של סיבים גולמיים.
• זרעים. זהו מקור מצוין של זרעי פשתן סיבים. כף של מוצר זה מכיל כ סיבים תזונתיים 7G.

ביקוש יומי עבור סיבי גס

אדם בריא יומי דרוש כדי להגיע לגוף שלו או שלה עם אוכל כ 25-40 גרם של החומרים הנ"ל. הדרישה היומית עבור כל אדם היא שונה. זה תלוי את צריכת הקלוריות, במצב של פעילות גופנית של האדם, מצב בריאותו הירוד ומשקל, כמו גם גורמים אחרים.

עבור ילדים לעומת דרישה יומית בגוף בוגר עבור סיבים תזונתיים גולמיים מעט נמוכים.

מדענים טוענים: כדי לספק לגוף חומרים אלה בסך הנ"ל, האדם הממוצע ביום אתה צריך לאכול בערך 1.5 ק"ג של פירות וירקות טריים. כמובן, ברוב המקרים מדובר בכמות בלתי נסבל. לכן, מומחים ממליצים לגוון את הדיאטה של מוצרים אחרים המכילים סיבים גולמיים.

עובדה מעניינת: בודקים החוקרים מה אנשים ביום לאכול לא יותר מ 25 גרם של חומרים הנ"ל, מתוכם 10 גרם כלול מוצרי לחם ודגנים אחרים, 7 גרם נופל על תפוחי אדמה, 6 גרם - ירקות אחרים, 2 גרם - פרות .

סיבים גסים לירידה במשקל

מוצרים המכילים סיבים גסים, הם שימושיים מאוד עבור אנשים הסובלים מהשמנת יתר. אם גוף האדם מקבל מספיק סיבים, הוא מקדם את התהליכים הבאים:

• שיעור ריקון הקיבה מצטמצם משמעותית;
• עליות המתח שלה, אשר תורמת ליצירת תחושה של שובע ולמנוע אכילת יתר;
• תיאבון מודחק.

בנוסף, סיבים גסים מפחיתים סינתזה של שומן ברקמת שומן. יש להם גם השפעה משתנה. משמעות הדבר היא כי סיבים מקדם את הפרשת נתרן ומים מהגוף.

התוויות נגד לשימוש בסיבים גס

החומרים הנ"ל במחלות מסוימות צריכים לנקוט זהירות ומתינות. הם:

• כיב התריסריון ;
• דלקת של הוושט;
• בטן כיב;
• גסטריטיס;
• duodenitis.

מומחים מציינים כי כאשר ישנה החמרה של מחלות אלה, מוצרים עם סיבים תזונתיים גס נצרך בדרך כלל לא רצויים. רופאים ממליצים לאנשים להפוך לכזאת דיאטה מיוחדת, שבה המוצרים הנ"ל נמצאים סכום מינימאלי.

סיבים Rough אינם מקור אנרגיה, אך מספקים מספר תהליכים חיוניים בגוף האדם, כולל האצת המעבר של המזון דרך מערכת העיכול התוכן של הרשויות. היעדר חומרים אלו עלולים לגרום לבעיות בריאות חמורות, ולכן כוללים אותם בתזונה צריך להיות בטוח.