מרק גספצ'ו קר וחם עם עגבניות: מתכון

בספרד, כל מחבב מאוד של המנה הראשונה המסורתי, את המתכון של המשמש ברחבי העולם. מרק גספאצ'ו של עגבניות מאוד הודות טעים ובריא לתוכן בו מגוון רחב של ירקות. עגבניות כלולות בו מכיל ליקופן, חומר המגן על לב ונותן כוח גברים. מנה זו ניתן למצוא בתפריט של מסעדות של ספרד. טוחנים עגבניות, מלפפונים, בצל, שום פעמון פלפלים לבוש עם מיץ לימון, חומץ ושמן זית, תבלינים שונים רוטב טבסקו. מרק כזה וביסקוויטי מלחם לבן. מתכונים של מאכלים ספרדיים מאוד. שקול כיצד להכין מרק גספצ'ו עגבני ביתר פירוט.

גספצ'ו המסורתית

מצרכים: חצי ק"ג עגבניות, פלפלים מתוקים, שני, שמונה גרם של מלפפון צעיר, מאתיים וחמישים גרם לחם חיטה קשוח, בצל אחד, שלושה שיני שום, שמונה גרם תותים, לימון בקומה, פלפל חריף, מלח ותבלינים לפי הטעם חומץ בלסמי.

מרק לבישול

מרק קר גספאצ'ו, מתכון שהיום אנחנו רואים, מבושל מאוד פשוט. קודם כל, כל הירקות נשטפים היטב. פפרס אפוי בתנור, אז זה היה מקורר וטהר. מיץ עם בשר להפיץ בבלנדר. יש גם לשלוח את העגבניות הקלופות וזרעים, חתוך מראש לארבע חתיכות, ו לטחון הכל. מחית וכתוצאה מכך היא שפכה לתוך מחבת, להשאיר רק שליש בלנדר אחד זה. לחתוך מלפפון קלוף גם לטחון בבלנדר יחד עם הלחמנייה, בצל ושום. באותו משקל ממליחים מעט שמן זית ומקציפים היטב. כל זה הוא שפך לתוך המחבת ומערבבים, מוסיפים את התותים הקצוצים בפירה, ומפזרים מלח ותבלינים, ויוצקים את מיץ הלימון ולשים במקום קריר במשך שעתיים.

גספצ'ו מרק עגבניות קר שפכו על צלחות, שכל אחד מהם לשים קמצוץ של קליפת מלפפון טַבָּעִית שני פלפלים חריפים. מוגש בנפרד חומץ בלסמי ושמן זית, הם מתווספים כפי רצויים.

בספרד, למעט מרקי הקיץ (קר), יש אפשרויות רבות עבור מרקים חמים. האם לא יוצא מן הכלל גספצ'ו.

מרק גספאצ'ו: מתכון

חם מרק אהוב לא רק ספרדים, אבל אנשים של מדינות רבות אחרות. מבשלים את זה קל מאוד.

מצרכים: שתי שיניים שום, פלפל ירוק אחד, ארבע עגבניות בשלות, אחד קילו לחם מעופש, תפוז מריר, שמן זית.

הכנה

עגבניות ופרוסות לחם לשים בסיר, יוצקים מים ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, הם נלקחים החוצה, ואת המים מותר לבשל מרק נוסף. עם קליפת עגבניה, פרוסות לחם ללוש בידיים שלו וכל באגים. הבלנדר מושם שום, פלפל קצוץ, מלח, לחם מבושל וטרי, עגבניות ומקציף היטב. אם המסה התברר צפופה, בה מוסיפים מעט מים. ואז לשים את שמן הזית וממשיכים הנעים במהירות. גספצ'ו מרק עגבניות משמרת במחבת, עטוף במגבת ומשאירים למשך עשר דקות כדי להשרות. ככל שעובר זמן, הוא שפך לתוך צלחת חמה ופזר עם מיץ תפוזים מרירים. מוגש לשולחן, עטור עם גבעול של ירק.

Extremaduran מרק גספאצ'ו: מתכון

מרק חם לבשל היא לא מאוד קשה, אבל הפעם זה לוקח מעט מאוד.

המצרכים: שש ביצים, שלוש שיני שום, שני חזה עוף, מאה וחמישים גרם גבינה רכה, מאה וחמישים גרם של בשר חזיר, נקניק מעושן, אחד, אחד פרוסת לחם לבן, ארבע כפות שמן זית, מלח וחומץ, עגבניה אחת.

הכנה

ביצים קשות עשר דקות לאחר הרתיחה. Ham, נקניק מעושן, גבינה ולחם חתוכים לקוביות קטנות. העוף מבושל היטב לחתוך. בנפרד, לרכך את השום עם מלח, מוסיפים חלמונים מבושלים, חומץ. זה גם הוסיף שלושה ליטרים של מרק הרביעי קר על ידי עוף בבישול, חלבונים קצוצים, חמאה, לחם, עגבניות, הכל בערבוביה, הביא לרתיחה. גספצ'ו מרק חם של עגבניות, מתכון של אשר שקלנו, הוא שפך לתוך קערות, להוסיף לכל נקניק, גבינה, נקניק עוף.

גספצ'ו עם עגבניות, מלפפון ושרימפס

המצרכים: חמש מאות גרם של עגבניות, שני מלפפונים, ארבעה פלפלים מתוקים קטנים, בצל אחד גדול, אחד פרוסת לחם לבן, אחד חבורה של כוסברה, בצל ירוק אחד חבורה, שש כפות שמן זית, ארבע מאות גרם של שרימפס, מלח ותבלינים לפי הטעם.

הכנה

גספצ'ו מרק עגבניות מוכנים כדלקמן: השמן מחומם במחבת, לשים בצל, מלח והתבלינים טוגנו לארוחת עשר דקות. עגבניות קלופות עם פלפל לשלוח בבלנדר ולאחר מכן הסתובבו. בנפרד, ומטגנים בחמאה לחתוך לקוביות לחם שום, ואז הם נשלחים עגבניות עם בצל, כוסברה, מלפפון. לתערובת של מיץ לימון, מלח ותבלינים. מרק צונן נשפך על צלחות, שכל אחד מהם נשכבו ארבעה שרימפס. בנפרד מסופק צנוניות צלחת, מלפפונים, אבוקדו או מנגו, תירס משומר.

עם צנוברים ופרמזן

גספצ'ו מרק עגבניות כזה מאוד שימושי. מבשלים אותו הוא לא קשה מדי.

מצרכים: שבע עגבניות צהובות, פלפל צהוב מתוק, עשרים וחמש גרם צנוברים, מאה גרם של גבינה "פטה", שתי כפות חומץ, קומץ של עלי בזיליקום, שתי כפות שמן זית, כמו גם שלושה מאה גרם של נקניק, שתי פרוסות של לחם, מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה

בבלנדר כתוש פלפל ועגבניות ללא העור. לאחר מכן מוסיפים את החומץ, שמן, מלח ופלפל. המסה קוררה, נמזגה לתוך קעריות או משקפים. גספצ'ו מרק מוכן של עגבניות, מתכון של אשר אנו עתה נחשב, מתובל עם בזיליקום, גבינה ואגוזים, סלמי, קוביות הלחם.

גספאצ'ו בתוך כפריים

מצרכים: שתי כוסות מלפפון קצוץ, שתי כוסות פלפלים אדומים קצוצים, שתי כוסות של עגבניות קצוצות ללא העור, חצי כוס בצל קצוץ, שתי כוסות של מיץ עגבניות, חצי כוס חומץ, וכן שלושים וחמש גרם של שמן זית, מלח, פלפל ורוטב "טבסקו "לטעום.

הכנה

בקערה לשים את כל המרכיבים ומערבבים אותם. מחצית מתערובת מושם בבלנדר ומעבדים לתערובת חלקה. התערובת שוב נמזגה לתוך קערה ולשים במקום קר במשך שש שעות. מרק מוכן שפכו לתוך כוסות ולשתות ביום קיץ חם.

לבסוף ...

גספאצ'ו נחשבת מנה ספרדית ישנה כי הכינה בעבר מירקות ירוקים. עם זאת, לאורך זמן, רכש את האדומים מרק. באופן מסורתי, זה לא מבושל על הכיריים, לאכול מרק קר, לשים כוס על צלחת עם קרח. זהו בהחלט מרווה צימאון ומרענן קל. בדרך כלל זה מורכב עגבניות, פלפלים ומלפפונים, בצל ושום, שמן זית וחומץ. לקבלת טעם עדין יותר הוסיף שמנת או יוגורט. גספאצ'ו מרווה את הגוף באנרגיה, אשר יש צורך בעונה החמה. ואם יש רצון להצטייד חלבון, אז אתה יכול לחול על בשר מרק קלויים. מרק יכול לקחת איתך על תיק פיקניק או חוף במקרר. בכל מקרה בישול זה לא לוקח הרבה זמן לבשל יכול להיות קטן ככל חצי שעה.

בחורף, כאשר אתה רוצה לחמם, אתה יכול לעשות גספצ'ו חם, הספרדים יודעים הרבה מתכונים של מאכלים. מרכיבי רכב אינו שונים בהרבה מן גרסה "קרה", ותהליך הבישול. מאוד נוח להיות מספר אפשרויות להכנת מרק ספרדית טעים כי להרגשה טובה ורענן, מחמם ונותן כוח.