מרק מיסו להדביק מיסו: למד את סודות המטבח היפני!

יש מאכלים מסורתיים יפניים הרבה מרקים שונים, אבל האהוב - מרק מיסו.

מיסו - ממרח שעועית מתקבל על ידי תסיסה. ממרח מיסו הוא תכונה הכרחית של ארוחה יפנית באותו אופן כמו באיור. רכב של פסטה - מבושלת ושעועית סויה, אשר מוסיפה מהאלט והמלח. התערובת היא לתסוס למשך תקופה של שבוע עד שנה. הסויה הייתה פופולריות והיו ראשי המזון של היפנים מאז ימי קדם. ישנן עדויות כי סויה הובאה ליפן מסין יותר לפני אלפיים שנה.

ממרח מיסו יכול גם לפעול כחומר משמר, כך ערבוב הדג הנא עם מיסו, אתה יכול לשמור על טריות למשך מספר שבועות. מיסו להדביק להכין רוטב טעים ירקות ומנות רוטב "dengaku", אשר מורכב של ירקות מטוגנים או מבושלים עם טופו. בנוסף, יש צלחת אחת כי לא ניתן להכין ללא מרכיב כגון משחת מיסו - מרק מיסו מתכון (מרק של אצות, דגים, ירקות ופירות ים). מרק מיסו מבושל עם ירקות עונתיים, ולכן הוא עשיר בויטמינים, קרוטן וסיבים.

ממרח מיסו - מתכון המכיל שימושי עבור חלבונים בגוף, חומצה גלוטמית, לציטין, ויטמינים המיקרו-אורגניזמים המווסתים את המעיים. בכל אזור של מיסו מבושל בדרכו שלו. ממרח מיסו יכול להשתנות בצבע. בהתאם המרכיבים שהוא עשוי להיות צהבהב, אדום, חום או אפילו שחור. ועקביות שונה, מדי: מישהו פרטני ומישהו הומוגנית. ריח דבק מיסו הוא גם שונה. זה יכול להיות מאוד עדין עדין, והוא יכול להיות חד, חריף. אפילו טעם משחת שיניים יכול להיות מתוק או מלוח - זה תלוי המרכיב ואת הטכנולוגיה הכנה.

ממרח מיסו הוא לא בצלחת נפרדת, היא מדגישה רק משפרת את הטעם של מגוון מנות יפניות. שזוהי דעתו אמנות בישול מנות יפניות: לחשוף ולהאיר את הטעם של כל מוצר מזון בכלל.

מרק מיסו עם אצות

כדי להכין מרק זה, אנחנו צריכים לקחת ארבע כוסות מים, 3 חתיכות של אנשובי יפני יבשים שנקראות nibosi, 100 גרם של טופו, 100 גרם של אצות מיובשות, קומץ של בצל ירוק קצוץ לקישוט, רסק מיסו לבן לפי הטעם.

בשנת לשים nibosi מים ומביאים לרתיחה, מסירים nibosi. בשנת מים, להוסיף כף מיסו יפני, מיטב לבן, כי הוא מתאים יותר עבור מרק זה. ואז להוסיף ים כרוב טופו, חתוך לקוביות קטנות. לאחר התכולה בסיר תתחיל לצוץ, לכבות את האש, כמו מיסו לא אוהב רותחים ועלולים לאבד את הטעם הייחודי שלה. מגישים שיוגדרו מראש חם מרק בכל בצל ירוק קצוץ צלחת.

מרק מיסו עם ירקות

לקבלת מרק זה, אנחנו צריכים שני גזרים גדולים כדי להשתפשף על פומפייה ואת בצל קטן ובצל ירוק. דק לחתוך שתי שיני שום. Shinkuem כרוב סיני. גבינת טופו חייב להיות חתוך לקוביות קטנות על 1 ס"מ קוטר.

הסיר של חמישה ליטרים להוסיף כפית של שמן צמחי, ואז מוסיפים את הבצל, הגזר, השום ואת כף ג'ינג'ר מגורד על פומפיה. כל הירקות passeruem על 10 דקות.

ואז לשים את כרוב מגורר, כפית חומץ אורז, רבע כפית של פלפל שחור. יוצקים חצי ליטר מים, מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות עם מכסה סגור.

By הדבק מיסו מתווסף 60 מ"ל מים ומערבבים חמים. מלא את המרק שנוצר. חמש דקות לפני תום הבישול ההרחבה מרק קצוץ טופו. מגישים את המנה על השולחן, לקשט אותו עם ירק.

מנות יפניות הנן טעם ומקורי יוצאי דופן. למעשה, כדי להכין אותם לא קשה, רק צריך להתבונן כמה דקויות. פנקו את המטבח היפני האהוב עליך עם רסק מיסו - תאמין לי, זה מאוד טעים!