מתכון בורשט קר: פינוק מרענן בימים חמים

האם אתה חושב כי תפריט הקיץ חייב לכלול מנות ראשונות נוזליות, אבל לא רוצה שהם יהיו חמים? ואז, הפתרון האידיאלי הוא לבצע כזה מאכל נפלא כמו מרק קר, היא פשרה: מצד אחד זו בהחלט המנה הראשונה, אך היא צריכה לחול רק הקור, אשר לא יכול להיות נעים החום המתיש של הקיץ. באופן עקרוני, בורשט קר מרשם יכול להיקרא כמו מתכון חשיש רגיל מאוד, אבל הדמיון שלהם - חיתוך קטן ערבוב המרכיבים - מסתיים כאשר מגיע הזמן לתדלק. בורש קר לא יכול להתמלא על ידי דבר אחר, מלבד מרק סלק.

וגם זה, יש לציין, מדי, יש ערמומיות משלה: סלק בהכרח צריך להיות פרוס (כפי שמוצג לבשל מרק, עקרות בית רבים) גס שפשף. לחלופין מתכון בורשט קר ייושם בגרסה צמחונית (עם רק כמה ירקות) או מסורתית (מבושלת עם בשר או נקניק). המנה סיימה יש לשלוח אל השולחן עם אותם שני רכיבים בהעדר אשר המנה היא לא כל כך טובה כמו שצריך, עם חזרת אוכל ושמנת חמוצה.

הנה מתכון אחד כי בהחלט לרצות כל האוהדים של בישול טעים, בריא ומקורי. עבור ההכנה בורשט צריכה לקחת את הסלק (1 PC.), תפוחי אדמה (4-5 יח ')., ביצים ומלפפונים (4-5 יח')., בצל ירוק מעט שמיר, תבלינים וחומץ תפוחים. מעל לכל יש צורך לנקות את הסלק ואת השבכה (גס), ואז לקפל אותה בסיר ומוסיפים מים (לפחות 3 ליטר). כמו מים רותחים יכול לשפוך חומץ ומרתיחים את התערובת עד סלק מוכן. הבא, מתכון בורשט קר כרוך קצוצים מבושלים היטב קלופים ביצים, לקצוץ מלפפונים ירוקים. האחרון שלחה במחבת מבושל, מקורר ומחץ תפוחי אדמה וגם הספיקה להצטנן, וחותכים סלק פרוסות קטנות. כל החומרים שאתה צריך לערבב - נזהר שלא לסחוט את המיץ לפני הזמן, וגם לא להוסיף מלח עד שמרק הסלק הקר המילוי. במקביל, אתה יכול להפוך לשולחן חזרת טחון תבשיל ולשים אותו בקערה - בתוספת שמנת חמוצה.

להתחרות בפופולריות עם המרק הקר הרוסי הוא רק אחת המנות של מטבח ליטאי, אשר נקרא "shaltibarschay". ההצעות בורשט הליטאיות המעניינות והמקוריות ביותר המתכון: לוקחות את היוגורט, יוגורט (450 מיליליטר.), מלפפונים (1 PC.) וסלק (900 מיליליטר). (500 גר '.). זה גם לפעמים מתווסף ביצים (4-5 יח ')., "החץ" בצל ירוק, שמיר ותבלינים. סלק מבושל צריך לגרר הראשון, לשלב עם מלפפון קצוץ לקוביות קטנות, בצל קצוץ וביצים. כל הרכיבים חייבים להיות מלאים עם יוגורט ויוגורט, ו עונה עם כמות קטנה של שמנת חמוצה, אם רוצים, הירוקים.

עוד בורשט המתכון קר מציע ליצור מנה קרובה לגרסה המקומית המסורתית. מצרכים בשבילו סלק (2 יח ')., תפוח אדמה (4 יח')., גזר (2 יח ').. גם צריכים ביצים (2 יח ')., שינקין או נקניק (100 גר'.), חומץ תפוחים (10 מיליליטר.), תיבול (כולל חזרה לשולחן) וגם קצת שמנת חמוצה (עבור תדלוק). הצעד הראשון הוא להרתיח את הסלק במים רותחים עם חומץ, קריר קצוץ דק, אז מעורבב עם תפוחי אדמה וגזר, מבושלים הסתובבו בנפרד. כל המרכיבים חייבים להיות מקוררים מעורב, ולאחר מכן שפכו מרק סלק קר. ממש לפני ההגשה לשולחן אתה יכול לשים בצלחת ביצים מבושלות ונקניק, חתוך לקוביות קטנות, ומפזרים תבלינים ושמנת חמוצה. "מתכון בורשט לחורף" - כך אוכל זה נקרא לפעמים במדינתנו, כפי שהוא יכול להיות, אפילו לשמר בצנצנות.