מתכון מעניין עבור בצק שמרים להכנת פשטידה

תיאור
מתכון מעניין זה לבצק שמרים עבור פשטידות יעץ לי את חבר הילדות הטוב ביותר. למרות העובדה שאני עצמי קונדיטור, תמיד קנאתי קנאה לבנה למה עוגות עבותות, רכות שהשיג. התברר שזה לא סוד! היא בשמחה נתנה לי מתכון שלה עבור בצק שמרים עבור פשטידות. ועכשיו אני אאפה כפי מעולה. למדתי בבת אחת, כי היא תיארה לי את הפרטים מתכון והסברים. ואני אנסה לתאר הכל כפי מובן בעליל ופשוט בשבילך. אפיית פשטידות ועוגות עם מילוי שונה תהיה לך הנאה ותודה אמיתיות מקרובים לא יודעת גבולות. טעים בצק עבור פשטידות יהיה העוזר הקבוע שלך איתו לא יקרה כלום גם אם לכמה ימים להחזיק את המוצר במקרר (וטעם לא יושפע).

מרכיב

1. שמרים גלם - 40-50 גרם (אם מיובש, אז שקית אחת);
2. קמח - 0.8 ק"ג (אולי קטן או גדול, אבל לא הרבה);
3. הביצה הלבנה - 2 חתיכות;
4. חלב - 1.5 כוס (זה 0.5 ליטר);
5. סוכר - 1.5 כף (אם פשטידות מתוקות אז יהיה 2.5 כפיות);
6. מלח - 1 כפית;
7. חמאה או מרגרינה - 100 גרם (או שמן חמניות, 6 כפות);
8. ונילין - קמצוץ (להוסיף רק ועוגות מתוקות)

מתכון לבצק שמרים עבור פשטידות - בישול

ראשית עלינו לטחון השמרים (אם גולמי) ולשים אותם בחלב מחומם. ואז להחזיר את הסוכר, את החלבונים. מערבבים את הבצק, זה צריך להיות מכוסה במגבת. וכדי לשים שעה וחצי או שתיים במקום. ואתה יכול לעשות לעסק שלך.

כאשר ארך הזמן המוגדר עוברת, קמח, חמאה (או מרגרינה) נוספה הבצק (באותו הזמן לשים את הווניל, אם אנחנו צריכים את זה), ולאחר מכן להתחיל ללוש הבצק שלנו. מקרוב אחר שהמסה הייתה חלקה, ללא גושים. סיים לישה מתחילים ללוש את הבצק וחבט באגרופיו שלנו. שוב לשים גוש הבצק לקערה ומכסים במגבת, להשאיר. שוב, אנו דואגים העסק במשך כשעתיים. וזה הפעולה האחרונה: אנחנו מקבלים בצק הנפלא שלנו, הכניס לו אגרוף הסתדר כל כך שלבך חפץ.

תגובות
ללוש את הבצק, אתה לא יכול להוציא אותו המנות. אם הקיבולת של הנפח מספיק, אז כל הנהלים יכולים להתבצע ישירות בו. אם אתם ביצים בעלי השפעה מנוגדת, אתה יכול במקום להוסיף שמן יותר (כ 100 גרם). ממיסים חמאה טובה יותר - תן לזה להיות חם, אבל לא חם. לשים את הבצק אתה צריך כמה שיותר מהר, כך שהוא תמיד נשאר חם. קיבולת לו לשים יותר על חלון (בקיץ), ובחורף - לסוללה. אז זה מתאים יותר מהר.

טיפים לאפייה

אתה לא יכול להשאיר את העוגה לעלות ולשים אותו ישירות לתוך התנור הפושר (אך לא קרה מאוד), אז זה יעלה ישר לתוכו. עם זאת, להיות מודעים לכך את דלת התנור נדרש להיות סגור לפחות 15 הדקות הראשונות של האפייה.

אם אתה צריך לפתוח את התנור בתחילת הבישול (לא מומלץ), לכסות אותו בזהירות, או העוגה שלך תיישב. אין להציב את הבצק מהמקפיא. אני מקווה כי זה מתכון בצק שמרים עבור פשטידות יעזור עקרות בית רבות.