מתכון עוגת Smetannikov

אין כמעט עקרת בית, אשר מרשם היקרים במחברות לא תירשם עוגת מתכון Smetannikov המאפשר לך לאפות, ואפילו בכמה גרסאות.

Smetannikov שונים: עם תוספת של בצק חמוץ, עם שמנת חמוצה, עם תוספות בתוך בצק של משמשים מיובשים, צימוקים, שזיפים, לפעמים מכניסים אותו אגוזים, ורדים סמטנה מקושטים או חבצלות. מגוון סה"כ ואתה שם את זה.

מבחינה טכנולוגית אפשר לאפות עוגות בדרכים שונות. זה קורה לעתים קרובות כי zameshennoe בצק מחולק 2 חלקים, הם הוסיפו תוספות שונות, עוגות הם אפויים התקררו לאחר הולכים העוגה. אם עוגות השכבה המשמשות חלב מרוכז של זנים שונים, וזה נקרא עוגת Smetannikov עם ריבת חלב.

עוגת קרם אתה יכול לקנות שונה. שמנת חמוצה דל שומן, תכולת שומן של פחות מ 15%, ייתן את הזכות להיקרא דיאטת עוגה. אם הקרם נלקח 30% שומן, זה יכול להיקרא בבטחה עוגה Smetannikov בכפר.

מתכון "עוגת עם משמשים מיובשים ושמנת חמוצה." הבצק על העוגה שהוכנה במהירות, העוגה אפויה רק אחד, אתה יכול להשתמש בכל קרם. שימוש זה עוגת מתכון Smetannikov ניתן לאפות בחיפזון.

200 גרם של קרם, 200 גרם סוכר, 300 גרם קמח, 100 גרם של משמשים מיובשים, 5 גרם של חומץ, 2 ביצים, כ 2 גרם של סודה.

הביצים צריכות להיות שפשף עם שמנת חמוצה וסוכר עד שהסוכר נמס, ואז מוסיפים את הקמח ואת אפייה וסודה, חומץ, slaked. המסה צריכה לקבל גמישות. משמש יבש לשטוף היטב, מגבת יבשה בעדינות "בשלה" עבור חמאה מומסת במחבת, כך שהוא הופך רך.

בתחתית התבנית לבצק אפייה להניח על גבי מתפרקים משמשים ואופים בתנור ב 180C לייבש דגימות עם מקל עץ. עוגת המקורר ניתן לחלק לשתי שכבות, לשמן כל קרם.

ויש עוגת מתכון Smetannikov, אפויה על זה, והוא ראוי לקשט את שולחן המלוכה. זמן הכנה העוגה הזאת ייקח הרבה. שמנת חמוצה לקנות הכפר הזה, על השוק. צבע של קרם זה צריך להיות קרם ורדרד, צפיפות כזו הכף עמדה בשמנת.

הבצק צריך להיות אלסטי ומבריק, כי זה יכול להיווצר לתוך האצבעות. לקבלת העוגה שהיכולת הזו ארבע עוגות. תבנית אפייה משומנת בחמאה, לשים על דף גוש בצק ואצבעות בצק זה, ניתן לומר, זה מתפרס על פני מגש אפייה, קל לנהוג בהילוך, אם העיסוי נעשה על הפנים. התנועה צריכה להיות רזה, מכרז, מאוד טעים. עוגה צריכה להיות שקופה אל המתכת הנבדקת. מבחן יש צורך להסיר את העודפים. אם הבדיקה הוכיחה להתבסס על הגודל של המחבת, קצת יותר מדי, עדיף לאפות עוגה אחת. מגשים יש להשתמש בשני ולתת להם להיות באותו גודל. כאשר אפיית עוגה הופכת קשה ופריך, בנוסף, מאוד רזה.

כאשר כל מהעוגות התקררו, מתחיל להרכיב את העוגה. לצורך כך, אחד הניירות שעליהם אפה עוגות. במקרה זה, אין צורך לשבור את העוגות, השגת הגודל הרצוי.

שמנת חמוצה משמשת, וזה ידרוש הרבה מאז משומן, לא חוסך שמנת, והוא וכל באפיית העוגות. עוגה למעלה מרווח טוב במיוחד, גם bokovinki עוגה. אם יש לך עוגות שאריות, הם יכולים לטחון לפירורים ומפזרים את העוגה המוגמרת.

עשרים וארבע שעות עוגה לעמוד במקום קריר, כך הוא גם יכול להיות ספוגת שמנת. זה יכול להיות במקרר, ומרפסת או מרפסת, אם הטמפרטורה בם היא מעל האפס.

מתכון עוגה זה Smetannikov שעליו היה אפוי שהוגש לבית המשפט חברים מאוד מעוניינים, יהיה הצלחה. אז מה שכב עד קדימה עלונים עטים ולהתכונן להכתיב.

והנה הוא המתכון.

1 כף. סוכר, 1 כף. שמנת חמוצה כפרית, 4 ביצים, 1 כף. חמאה, 0.5 כפית כפות סודה 1 חומץ.

חמאה צריכה להיות מרוכך, כי הוא לעמוד על השולחן במשך שעות לפחות. ראשית, שמנת חמוצה מוקצף עם ביצים וסוכר, קצפת ומערבבים עם מעט חמאה, מוסיפים סודה, slaked עם חומץ. קמח לפי הצורך כדי לקבל את המבחן שתואר לעיל.

לקבלת קרם אתה צריך לקחת 2 כפות. שמנת 1.5 st. סוכר כדי להיות מומר אבקת סוכר, או כאשר הקצפה יכול להפוך חמאה מתוקה במקום שמנת. קרם הצביע רק חלק של מוצרים חיוניים, משום השמנת שתי כוסות חמוצות מספיק, במקרה הטוב, על ההספגה של שתי העוגות.