מתכונים לבישול תרנגול הודו בתנור

טורקיה, אפוי בתנור, חום ריחני הזהב, באופן טבעי אנחנו מקשרים עם החגים הגדולים, כגון ראש השנה או חג המולד. ברגעים כאלה של בישול תרנגול הודו בתנור הוא כיבוש מאוד אחראי, ולקלקל את הבשר לא יכול להיות בכל מקרה, תרנגול הודו לקלקל בקלות, במיוחד להתייבש. במקרה זה, הבשר יבש וקשה, ויש שזה יהיה מאוד קשה ומתסכל, כך במאמר זה נבחנו לא רק כמה מתכונים טורקיים בתנור, אבל הדקויות של בישול.

כמעט כל המתכונים עבור טורקיה בתנור מציע מלית אותו תערובות שונות. המתכונים שלהם נדונו בהמשך, אבל עכשיו בואו נדבר על איך לבשל תרנגול הודו בתנור, כך שהוא נשאר עסיסי ורך. לשם כך, רצוי לאפות את טורקיה היא לא רק פאן, ובסופו של רדיד או בשרוול לאפייה. אתה יכול גם להשתמש בקערה בעובי דופן - זה מתאים לגודל כלי הבישול היום הוא נדיר מאוד, אבל למצוא אותו לפני זה לא היה כל כך קשה. אם אתה שומר סירי ברזל ישנים יותר - זה הדבר הכי טוב זה. בתחתית אתה צריך לשים מקלות עץ קטנים כדי שהבשר לא שרוף, ושופך מעט מים. מים יכולים לשפוך על תבנית האפייה, אם ציפור צלויה האפשר בסיר או רדיד הוא לא כל כך בתנור תמיד שומר מספיק לחות. זוהי גם דרך טובה - מיד לתנור מחומם לטמפרטורה מקסימלית, ויש להחזיק את הציפור כ 20 - 30 דקות, ולאחר מכן להאט למיקום אש 180 מעלות. במהלך תקופה זו, ציפור במהירות propechetsya בחוץ, ואת המיץ לא יזרום החוצה או להתאדות. חשוב לוודא שהוא לא שרוף על המגש, רק הוספת מים. בנוסף ניתן לפרוש אותו על רדיד אפייה. הנפוץ ביותר בזמן אחרון אמצעי הגנת בשר בתנור ייבוש אופי הזרוע. כמו כן, כמעט כל המתכונים טורקיה בתנור מציע לשפשף אותו עם חמאה עד לקבלת גוון זהוב.

עכשיו מתכונים טורקיים בתנור. קח למשל את הגרסה הקלסית, אשר עדיין נמצא בשימוש על ידי הסבתות שלנו, ויותר מודרני, מתאים מסורים ומגמות מערביות.

לקבלת השיטה הראשונה נלקח עד שהאורז חצי מבושל מעורבבים עם בצל מטוגן ותבלינים. כמה עקרות בית מתווספים לתערובת זו יבשה גם פרות, לרוב, צימוקים, אבל אתה ואחרים. קחו חצי כוס אורז, שני בצלים, מלח ופלפל שחור. אתה יכול לשים כמה חתיכות של דייסה עלה דפנה וחמאה. התערובת המתקבלת היא צריכה למלא את טורקיה, אבל לא חזק מדי, כי הדמות תמשיך להגדיל את שטחו והוא יכול לפרוץ את הציפור. חור התהדק בחוזקה ונתפר. בתהליך זה, מתברר טעימה, לא רק ציפור אבל גם כדי לקשט אותו, כי אורז הוא ספוג במיץ והופך פשוט יוצא מן הכלל.

במערב, מתכון פופולרי הוא כדלקמן: למלית נלקחת בצל גדול, קרן גבעולי סלרי, גזר גדול, מתוק פלפל אחד, ובמקרים מסוימים - תפוח חמוץ-מתוק. תבליני פפריקה צורכת, פלפל שחור, מלח. כמו כן יצטרך כוס שום מרק. ירקות כתושים קוביות או פשוט לחתוך לקוביות גדולות, עופות משפשפים תבלינים ומלח, הן מחוץ ובתוך. טורקיה ממולאת ירקות, החור נחתם ותפרה.

טורקיה היא אפויה בטמפרטורה של 180 - 190 מעלות. זמן בישול תלוי בגודל שלה. הממוצע הוא 2.5 שעות עבור טורקיה בגדלים סטנדרטיים, אם ציפור גדולה - יש צורך להוסיף שעה. כל הזמן הזה הציפור, אם הוא מוכן ולא שרוול או רדיד, Górzno להשקות מיץ מהמחבת או מים.