סלט של עגבניות אדומות לחורף: מתכונים

זמן סתיו נותן לנו הזדמנות נפלאה ליהנות הימים האחרונים של שלווה שפע של פירות וירקות טריים. כל אישה רוצה לשמור את כל היתרונות של הקציר לחורף. זהו טעם מעולה המתנות של סתיו התכונות המועילות שלהם. לכן, כאשר החנויות מלאות אפילו של מספר רב של מוצר ויטמין, אתה צריך למהר כדי להפוך אותם ריק.

שימוש סלטי ירקות החורף

היום אנו לחלוק איתכם את המתכונים של סלטים טעימים של עגבניות אדומות. חסרי אלה לא רק לחסוך על הרכישה של מנות ירק בחנויות, אלא גם כדי לגוון את התזונה היומית. הסלטים המשומרים כאשר מעובדים כראוי מאוחסנים שימושיים לבריאות הוויטמינים והמינרלים שלנו. בשנת ירקות יש צורך עבור רקמות גוף, אשר יש לו השפעה חיובית על המעיים ואת מצבו הכללי של מערכת העיכול.

כדי להכין את הסלטים בחורף מאוד מרבים להשתמש עגבניות. הם משולבים באופן מושלם עם ירקות אחרים, כמו גם תבלינים רבים, ולעשות כל קיצוץ מושך מבחינה ויזואלית. אם מעולם לא שנקטף סלטים בחורף, אתה בהחלט תתחיל. רק כמה שעות במטבח, ואת סלט מדהים עם עגבניות אדומות מתוצרת הבית מוכן. בואו נתחיל.

סלט ויטמין של עגבניות אדומות בחורף

ריק זה יהיה כל הנשמה. סלט יהיה תוספת נפלאה המנה העיקרית. להכנתו שאנחנו צריכים:

• עגבניות טריות קטנות - 3 קילו;
• גזר - 1 ק"ג;
• פלפל בצבע - 1.5 ק"ג;
• בצל - 1 ק"ג;
• שום polgolovki;
• פלפל שחור;
• דפנה;
• מלח - כפית אחת לכל 700 גרם של ירקות;
• שמן צמחי - שתי כוסות;
• חומצה אצטית 70% - חצי כפית לכל 700 גרם של ירקות.

עגבניות לחתוך לפרוסות קטנות. פלפלים צבעוניים צריכים לחתוך לרצועות גדולות. גזר חתוך לפרוסות לא רזה מדי. ירקות מוכנים לשים במכל. עכשיו אתה צריך להוסיף את הבצל. כדי להציל אותו מן מריר, אתה צריך רק לשפוך מים רותחים ירק. ואז קוצצים את פרוסות הבצל.

תערובת הירקות ומוסיפים מלח, סוכר, שלוש עלה דפנה ופלפל שחור. עכשיו לשפוך בתוך סיר של שמן חמניות ומערבבים היטב. סלט העתיד של אדום עגבניות, בחורף הוא בצור, לשים על אש קטנה ולחכות רתיחה. לאחר להבה זה יופחת. השאר את הסלט במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

בשלב האחרון להוסיף כמה כפות של חומץ. מבשל סלט עבור 5 דקות אחרות. בצנצנות קטנות מעוקרות אנו שופכים קציר הירקות הריחני שלנו. על פי המתכון הזה, יהיה לך את הצנצנות של סלט 6 ליטר.

טיפים

• לשם הבטחה בטווח הארוך עדיף להשתמש עגבניות אפילות. יתכן ירקות, שונה על פי מידת הבשלות - לא רק אדום, אבל ורוד, ירוק.
• כדי להכין מיץ עגבניות טוב, אתה צריך לקחת את הזנים בוגרים, אבל לא בשרניים של עגבניות.
• חמוצים ועגבניות כבושים ירוויחו טעם מתחרות, אם לעריכתם לקחת את העגבניות העבות, בשרניות, קטנות.
• עם עגבניות מושלמות לשלב לא רק ירקות שונים, אלא גם תבלינים. לשם ההבטחה עגבניות מומלצת להשתמש שום, פטרוזיליה, פלפל חזרת.

כיצד לאחסן שימור הביתה?

מייד יצוין כי חיי המדף המרביים של חסר נחשב שנים. המקום המתאים ביותר לכך הוא במרתף. אם שימורי פירות וירקות כדי לאחסן את הדירות מחסן, חיי המדף שלהם מצטמצם. עקרות בית מנוסים לא מומלץ לקפל את החסר אל אכסדרה ומרפסות. בחורף, בשל ההשפעה של מוצרים בטמפרטורות נמוכים עלולים לאבד את האיכות שלהם.

סלט חורף עם עגבניות ירוקות

עקרות בית צריך לשים לב סלטים אחרים בחורף. אדום ועגבניות ירוקות נמצאים כעת בחנויות בשפע, כדי להיות מוכן ירקות מעורבים במתכון הזה אז אין בעיה.

זה ידרוש:

• עגבניות ירוקות - 3 ק"ג (מומלץ גם להוסיף קצת צהבהב והספיק להסמיק);
• גזר - 1 ק"ג;
• קשת - 1.5 ק"ג;
• פלפל - 1 ק"ג;
• חומץ תפוחים - 100 מ"ל;
• מים רתוחים - 200 מ"ל;
• סוכר - 1 כוס;
• מלח - 30g.

תכונות בישול

כל הירקות לפני הבישול לשטוף תחת מים זורמים מגניבים. גזר ובצל לנקות, בעוד עגבניות ופלפלים להסיר את הגבעול וחותכים זמין מוגלתיים.

עגבניות לתוך העובי הממוצע של הטבעות. פלפל - פסים. במידת הצורך, לחתוך אותם. בצל חתוך באח עובי וגזר ממוצע חצי.

קח סיר גדול ומערבבים את כל הירקות. שמנו אותו על האש. מבשלים במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. עבור חיטוי פחיות ומכסים מספיק כדי להחזיק אותם מעל אדי מים רותחים במשך 5 דקות.

מעביר אדום עגבניות וסלט על צנצנות כובע בורג עם מפתח מיוחד. מגוון צריך לעטוף בשמיכה חמה. כאשר בנקים מקוררים, להעביר אותם אל המרתף שבו סלט מצוין ימתין ברגע התהילה שלו. מהמתכון הזה עושה על 5 פחיות ליטר שונה.

כיצד להפוך סלט "דון" עם עגבניות אדומות בחורף?

המפורסם "דון" זוכר הרבה סלט עם נוסטלגיה. אבל מה מונע שוב להכין ירקות משומרים טעימים זה? עכשיו רואים שתי הגירסות של המנות האגדיות.

1. כדי להכין את סוג הקיצוצים הראשון, אנחנו צריכים:

• עגבניות - 6.5 ק"ג;
• פלפל - 2.5 ק"ג;
• קשת - 1.5 ק"ג;
• חומץ תפוחים - חצי כוס;
• מלח;
• שמן לא מזוקק - כוס וחצי.

ערבוב חמניות שמן וחומץ, אנחנו מקבלים מילוי. עגבניות ופלפלים וחותכים עיגולים. בשנת הירקות במחבת מצופה אמייל נוסיף שכבות, כל אחד מהם לשפוך מלח. אנו שומרים לעצמנו את הסלט הבא בלילה. הבוקר מתפרק צנצנות ירקות ליטר. הם צריכים כשמונה חתיכות. בכל צנצנת להוסיף כף של מילוי שהוכן קודם לכן. סגור את המכסה ולשלוח מפוסטר עבור 20 דקות. הנה מוכן לחורף, הסלט שלנו של עגבניות אדומות טריות.

2. המתכון השני מורכב את המרכיבים הבאים:

• עגבניות - 3.5 ק"ג;
• פלפלים - 1.5 ק"ג;
• בצל - 1 ק"ג;
• שמן לא מזוקק - חצי כוס;
• מלח - 100 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• פלפל שחור - כ 20 חתיכות;
• חומץ תפוחים - 300 מ"ל.

עגבניות צריכות לחתוך לפרוסות, או פרוסות, פלפל, ובצל - טבעות. השמן הצמחי מחומם רותחים ואפשר להתקרר. שים את הירקות המוכנים בסיר אמייל מתובל במלח. 1 ק"ג של תערובת חייב להילקח לא יותר מ 20 גרם של מלח. כמו כן מוסיפים את הסוכר.

התערובת הייתה נרגשת ואפשרה 15 דקות. ואז לפרוס את הירקות במסננת כדי להיפטר נוזלים עודפים. 10 כן צנצנות זכוכית חצי ליטר. בכל מכל, לשפוך כף אחת של שמן צמחי ולבש פלפל שחור אפונה כמה. ירקות למלא פחיות, עוזב מלמעלה סביב שני הסנטימנט. נוסף על סלט של עגבניות אדומות בחורף צריך לשפוך שתי כפות חומץ תפוחים.

צנצנת כל מכסים במכסה ולהשאיר עבור העיקור. לסלט הזה לשים בסיר של מים חמים. פחיות ריזרב מעוקרות עבור 20 דקות על אש נמוכה. סגירת המכסה עם המפתח. ומניחים להצטנן. סלט זה של עגבניות אדומות בחורף, המתכונים של אשר שקלנו, לא ישאירו אף אדיש ידען אנין של בישול ביתי.

שימוש סלט החורף עם עגבניות ובצל

במזג אוויר קר, רבים מאיתנו מעדיפים שהתענג סלט קיץ של עגבניות אדומות בצל לבן, מתובל בשמן ריחני. תהנה כל הצבעים של הקיץ בחורף, ריק פשוט אך מאוד שימושי. סלט קלוריה נמוכה מ עגבניות אדומות, בצל על החורף יש טעם גבוה והוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים.

כל הרכיבים טובים כאלה הם יתרון גדול. ירקות בשפע מכילים ויטמינים, נוגדי חמצון, חומצות אורגניות ומינרלים. חומרים אלו לנרמל את מערכת הלב וכלי הדם ולחזק חסינות.

מתכון

כדי להכין סלט טעים של עגבניות אדומות בחורף, מומלץ להשתמש במגוון של שמנת עגבניות. עגבניות אלה עם בשר מוצק הן שימור עמיד, מבלי לאבד צורה. לפיכך, על פי המתכון, אנחנו צריכים:

• עגבניות קטנות - 3 קילו;
• פטרוזיליה - 3 קרן;
• שום - 3 ראשים;
• בצל - 1 ק"ג;
• חומץ תפוחים;
• מים;
• סוכר;
• שמן צמחי מזוקק;
• מלח.

ביסודיות לשטוף את העגבניות תחת מים זורמים. חותך אותם או חצאים או טבעות - להעדפותיך. הנורות הם קלופים וחתוכים לטבעות. פטרוזיליה לא צריך לכבס רק, אבל יבש. ואז לקצוץ ירקות עם סכין.

ירקות ועשבי תיבול להוסיף עד בקערה גדולה ומערבבים. התערובת היא עזבה עבור שעה אחת, אז היא נתנה את המיץ. עד הסלט הבא רוכש את המרקם הרצוי, אפשר להכין את הבנקים. הם צריכים לשטוף טוב, אבל הוא לא שווה מעוקר.

כעבור שעה, נפרקנו צנצנת סלט בחורף, נזהר שלא להחתים. עבור ירקות אתה צריך להוסיף שום קצוץ דק בשיעור של 2 כפיות לליטר. יוצקים לתוך מיכל זכוכית עם 30 מ"ל של שמן צמחי ושופכים את מלח חם.

בישול מלח

כדי להפוך את זה מרכיב חשוב, יש צורך ליטר אחד של מים כדי לפזר שתי כפות סוכר, מלח וחומץ, מביאים לרתיחה. כדי לעקר בנקי סלט צורך עם התוכן הוריד לתוך המים החמים, ולהביא אותו לרתיחה. ההליך נמשך כ 20 דקות. אם תבחר שלא לעקר את הסלט, תחילה עליך למלא אותו עם מי מלח. ואז לתת ירקות מגניבים ולמזג מלח. שוב מרתיח אותו מחדש שפכו לתוך צנצנות עם סלט. להפשיל מכסה.

מעדן את הטעם של הסלט הזה הוא שונה עגבניות אדומות לחורף. חסר מתכונים עם עגבניות תמיד קלות.

למדת דרכי בישול הסלטים הטובים והפופולריים ביותר של עגבניות. עכשיו שום דבר לא יכול לעצור אותך ליהנות העונה הקרה השונה הוויטמין. סלט של עגבניות אדומות בחורף לא רק מגוון את התפריט היומי, אלא גם להפתיע אפילו את החיך התובעני ביותר.