שניצל וינאי. אפשרויות בישול

שניצל וינאי - מאכל הידוע והפופולרי ברחבי העולם. הוא חתיכת המשובחים של עגל גם מכות מחוץ. אם אתה משתמש בסוג אחר של בשר, כגון בשר חזיר, בשר כבש, עוף או חזה הודו, אז מסתבר הגרסה הלא-קלאסית של המנה הזו. בנוסף, כרגע עושה אפילו סטייקים ירקות, כגון כרוב. מאמר זה יתמקד ביתר פירוט על המתכונים הפופולריים ביותר.

בוצע ימינה, שניצל וינאי יש צבע זהוב ופריך כמו פניר טרומיים הניד בפירורי לחם ומטוגנים במהירות.

להכנת המנות הקלסיות צריכות לקחת בשר נאה - להב עגל. חצי גמר המוצר יש צורך לחתוך לרוחב הסיבי לרסיסים יש עובי של לא יותר משני סנטימטרים. משקל כל אצווה חייב להיות לא יותר מ מאתיים וחמישים גרם וצורה - מלבני. בקצה של כל פיסה צריך לעשות חתכים קטנים עגל לא יכול skukozhilas טיגון. עכשיו אנחנו מתחילים להכות את הבשר באופן אינטנסיבי כדי שניצל וינאי היה בעובי של לא יותר מחצי סנטימטר. ואז מלח ופלפל שלו מעט ומפזרים קמח.

בקערה עמוקה, הכה ביצה עם מלח, כפית חלב כפית של שמן צמחי. כל פיסת מטבל עגל שבור בבלילה ולאחר מכן בפירורי לחם ב גליל מיוחד.

כדי לקבל שנצלו אמיתי וינר לא מומלץ להשתמש ביסקוויטים מוכנים, ו, יתר על כן, ארוחה נורמלית. אנחנו צריכים לקחת לחמנייה טרייה דק להתפורר זה. בנוסף, אתה יכול לקנות את פירורי אוסטרי מיוחדים בסופרמרקט עבור גידול חי.

בשר שזקוק לניעור מעט כדי להסיר פירורים עודפים, ולהתחיל בתהליך של טיגון. כדי מחבת מחוממת זה, לשים אותו על פיסת החמאה עם תכולת שומן של לא פחות מ 82.5%. שניצל לטגן משני הצדדים, כי היה קרום טעים הזהב.

מגישים זה צריך להיות מיד על צלחת שחומם מראש עם פרוסת לימון וזית אחד.

שניצל ללא הקלאסית היא גם מדויק, אלא רק בשימוש, כמו שכבר נאמר, בשרים אחרים. אחרת, את המתכון זהה הליבה.

נבחן עתה ביתר פירוט על איך לעשות שניצל כרוב.

להכנה שאנחנו צריכים:

• שבעה עלים של כרוב צעירים;
• מאתיים גרם של מוצק או גבינה Adyg ;
• כוס וחצי שמנת חמוצה;
• שלוש כף קמח;
• כפית מלח קטן;
• תערובת תבלינים (פלפל שחור, כורכום, קארי);
• פירורי לחם או סולת.

המנה התבררה טעימה, יש צורך לבשל את הזכות כרוב. כדי לעשות זאת, אתה יכול לבחור בכל אחת מהשיטות הבאות.

ראשית, עלי כרוב לחתוך בזהירות מהראש כרוב, לבשל אותם במים מומלחים רותחים, ובתוך עשר דקות למצב רך.

שנית, אם אי אפשר להפריד את העלים בחינם, מומלץ לבשל את הראש לגמרי. כדי לעשות זאת, לחתוך את הגבעולים ולשים את הכרוב במי מלח רותחים. זה חייב להפוך כל הזמן. עשר דקות מאוחר יותר, להסיר את העלים העליונים, ולתת לשאר השפים יותר.

בא, מנותק מן העלים החותמים ו לחתוך גבינה למלבנים. בעת שימוש Adyg, מומלץ לטגן משני הצדדים עד שהוא מקבל גוון ורדרד בתוספת שמן כורכום. במקרה זה, הוא הכניס את עצמו. מטגנים גבינה קשה אינה הכרחית.

מערבבים שמנת חמוצה עם קמח, מלח ותבלינים. בהמשך, עלה הכרוב לעטוף גבינה בצורת מעטפה כמו כרוב ממולא. סטייק התגלגל בקמח, ואז בבלילה, ולאחר מכן ב הסולת או פירורי לחם. אנחנו מטגנים אותו משני הצדדים ומגישים עם שמנת חמוצה.

בתיאבון!