מרק יפני עם מולים: מתכונים וטיפים

היפנים הם מרקים טובים - הם די קלים צלחת בריאה לחלוטין. לא משנה מה המרכיבים הנוספים אתה משתמש, בסיס בהחלט דגים ופירות ים. גם אם אתה לא מוריד משקל חרוץ, אותו מרק יפני עם מולים לא יוסיף לך קילוגרמים מיותרים. טעם יוצא דופן להעריך באופן ייחודי isstradavshihsya על אורגניזם דיאטות. העיקר - כדי למצוא את החומרים הדרושים ולא עצלנים מכדי לבשל את המנה בצורה נכונה. ואז הבסיס של הכח שלך יהיה רק המרקים היפניים.

כמו מרקים יפניים מסורתיים prigoovit? מגוון דרכים ועם די מגוון של מרכיבים. ישנם מתכוני בשר במרק, אבל, לדעתנו, זו היא מחווה את החזון של מנות אירופאיות.

מרק יפני שקוף

מרקים ביפן להפוך שניהם שקופים צפופים. אם אתה רוצה מנות קלות ויפות, הסב את תשומת לבכם את האפשרות הראשונה. כדי להכין מרק יפני שקוף עם מולים, בתור התחלה יש צורך לבשל מניית הדגים. סוג של דג הוא לא קריטי. קח את זה, או אחד שאתה אוהב, או אחד כי הוא זול יותר, או אחד שעבורו אין צורך לנסוע רחוק. מרק דורשים ליטר, ולפני כל פעולה נוספת יש צורך לנקז את זה.

בסיר נפרד שלוש דקות kombu מבושלים גיליון. לאחר מכן הוא הוסר, ובמקומו לשים 4 גבעול אספרגוס. הם יהיו מוכנים מ -6 ל -7 דקות (תלוי בגודל). בשלב זה, kombu מקורר לחתוך סרטים דקים. אספרגוס מבושל, לאחר הקירור, קצוץ לקוביות עם מים קרים. כעשרים מולים גדולים מנקים, הם ממוקמים רותחים ציר דגים, המכשירה ממש שלוש דקות. וכתר מאמץ: לשים את הקערות, לסדר את האספרגוס על זה, אצות וצדפות, לשפשף לתוך אחד קליפת לימון מעט ויוצקים את המרק. אגב, עבור המטבח היפני מתכון בסיסי כזה נחשב, שכן היא אינה דורשת בישול ושפע רב של רכיבים.

מרק עגבניות יפניות

בשביל זה ידרוש רכיבים הרבה יותר. כדי להתחיל עם 5 עגבניות לקלף הוסרו, הם ביחד עם פלפל צ'ילי וחצי, גזר קטן, חצי נורות שום אדומות וזוג אונות קראמבל דק, אז את הסט כולו קלוי. כשהיא תהיה מוכנה - כל טעון לתוך הבלנדר, לשים אותו קילו עגבניות משומר במיץ עצמו, עלי בזיליקום, "הרוס" פלפל אדום בולגרית, רוטב טבסקו אדום (שתי כפות די), אגוז מוסקט טחון, וחצי כוס יין לבן.

כל החומר הזה נשאב לתוך שייק, אשר יהיו עשר דקות לרתוח, ובמקביל עם שרימפס מטוגן זית שמן (בערך קילו) וצדפות ישירות הפגזים (מספרם תלוי כמה אתם אוהבים אותם). אם יש כאלה שלא יתהוו - לזרוק באכזריות - במרק יפני עם מולים להם לשים את זה בלתי אפשרי. לקראת סוף הבישול מוסיפים קצת פירות ים המלח; אתה יכול להוסיף להם את עשבי התיבול המיובשים האיטלקים.

על צלחות ערוכות חיים ימיים, שפכו יסוד נוזלי ולמלא את הגבינה המגוררת. לקבלת טעם מעודן יותר, אתה יכול לשפוך חומץ בלסמי מעט. מטבע הדברים, מרק יפני עם מולים - לא מנה היומיום, אבל לפעמים זה יכול להיות מפונק.

מרק מיסו קלאסי

מאוד פופולרי ביפן, השימוש בהכנת המנות הראשונות של סויה רסק מיסו. אם אתה רוצה לבשל מרק מיסו יפני מסורתי עם מולים, בתור התחלה נצטרך לעשות בשבילו מרק דאשי.

ליטר מים רתוחים טונה 400 גרם של שבבים, והתהליך נמשך זמן קצר מאוד - שלוש דקות. ואז הדג מוסר ולשים בצלחת המרק של אצות, אשר הבישול הוא גם כמה דקות. מרק מלוח חדור עבור 20 דקות, אז מסוננות. חצי קילו המולים נשטפו עם כל נורה שהונחה דאשי; ברגע שחין - יש צורך להציג מיסו שלוש כפות ומיד נסגר. כאשר עירוי מרק (רבע שעה), והיא מקושטת ביצי שליו לחתוך לשניים - ואתה יכול לאכול.

מרק מיסו זמין

מתכונים רבים למנה זו מכילים אצות - kombu או vokame. ואם מיסו או אצות קל למצוא במרכולים, אז מרכיבים אלה הם לעתים קרובות הבעיה מתחילה. אוהדים של המטבח האסיאתי לברר דרך. כפי שהתברר, מרק מיסו יפני עם מולים לא לאבד את הטעם, אם רכיבים אלה קשים להחליף את הבצל הירוק הרגיל (טוב, אם תרצה - כרישה). רגע לפני בישול מרק יפני עם מולים, בצל צריך להיות טבול בחומץ. ואז הוא יאבד את המריירות מוגזמות ולרכוש את החומציות ההכרחית. טעם של "תחליף" יהפוך מעודן יותר, אם חומץ אורז לקחת. במקרים קיצוניים, תפוח מתאים. לדלל זה צריך להיות עד ריכוז של שלושה אחוזים, להוסיף קצת סוכר, ושופך את הנוצות קרסו - ובתוך חצי שעה "אצות" מוכנים.

תיהנו לחקור את המטבח של השמש העולה!