עוגה וינאי - המתכון עם דובדבנים וריבה

עוגת וינה היא מוצר טעים ומספק עם פרות או מילוי בר. יצוין כי מאפה כזה הוא די פופולרי בקרב חובבים מתוקים. אבל, למרבה הצער, לא כולם יודעים איך לבשל אותו כמו שצריך. החלטנו לתקן את המצב ולהציג לכם כמה דרכים פשוטות וקלות ליצור את הקינוח הזה.

עוגת בטטה "וינה": המתכון עם תפוחים

כדי להפוך מוצר מתוק וטעים כזה, תצטרך מינימום של זמן ומוצרים. זה במיוחד ראוי לציין כי בעונה התפוחה (סוף אוגוסט - תחילת ספטמבר), העוגה הזו ניתן להכין במקום שרלוט הרגיל כמעט כל יום. עבור יסודותיו, אנחנו צריכים:

• קמח מנופה אור - 350 גרם;
• חמאה טריה - 155 גרם;
• סוכר חול - 120 גרם;
• אוכל סודה נפרע כמה טיפות של חומץ תפוחים, - כפית קינוח ½;
• קינמון טחון - ½ כפית קינוח;
• ביצים גדולות - 2 יח ';.
• סוכר וניל - שקית קטנה.

בצק לישה

וינאי פאי תפוחים מתברר מאוד טעים ומספק. לפני שאתה מכניס את הקינוח הזה בתנור, זה לוקח בצק חמאה היטב ללוש. כדי לעשות זאת, לשבור את הביצים לתוך קערה והיכו אותם עם מיקסר. מאוחר יותר באותו הקערה צריך לשפוך את הסוכר ולשים אותו בחמאה מומסת לחלוטין. מערבבים את כל החומרים, אתה צריך לראות מסה מפואר הומוגנית, אתה רוצה להוסיף אבקת סודה לשתייה כף נפרעו, קינמון טחון, וניל ואור קמח מנופה.

התוצאה היא בצק גמיש ורך מאוד. כדי לקדם את זה היטב מרדדים את הבצק על קרש חיתוך, מומלץ לעטוף בניילון ומניחים במקרר 60-80 דקות. במקביל, אתה יכול לקחת עיבוד פרי.

המרכיבים הדרושים למילוי

אפל פאי "וינה", המתכון של אשר אנו שוקלים, לקבל מתוק או חמוץ מעט, תלוי איזה סוג של פירות תקבל עבורו. החלטנו להשתמש במוצרים הבאים:

• תפוחים ירוקים חמוצים וקשים - 4-6 יח ';.
• אבקת סוכר - 4-6 כפות גדולות;
• קינמון טחון - כפית קינוח;
• חמאה - 45 גרם (עבור שימון של מנות).

עיבוד פרי

כדי ליצור עוגה וינאי, יש גם שטף תפוחים ירוקים חמוצים, במידת הצורך, לנקות אותם מן הקליפה, ואז לחתוך לפרוסות להסיר את תרמילי הזרעים. אחרי זה אתה רוצה לקצוץ פירות לחתיכות גדולות מאוד רזה ולא. בסוף התפוחים מטופלים צריכים טעם עם קינמון טחון ומערבבים היטב.

התהליך של יצירת אפיית קינוח

כדי להכין עוגה זו עליך להסיר את בצק חמאה מהמקרר ומגלגלים עגולים ולא שכבה עבה מאוד. יתר על כן, את הבסיס הנדרש כדי להכניס טופס Releasable, טרום משומנת בחמאה. בדיקה זו מומלצת למקם כך נוצרה מן הגובה בצד של 3-4 סנטימטר. בסוף המשטח מצופה בסדין להציב כולו מלית שהוכן תפוחים. כי במהלך אפייה זה לא לחמם יותר מדי, ומכוסה קרמל יפה וריחני, פרות רצויים מפזרים בנדיבות אבקת סוכר. בחלק זה של העוגה וינאי להציב בתנור המחומם, שבו רצוי כדי לדגור על 35-46 דקות. במהלך תקופה זו, הבסיס הוא לחלוטין propechetsya ותפוחים הם רכים מאוד טעימים.

פאי דובדבנים וינה: מתכון צעד

קינוח זה הוא רצוי כדי להכין ענבים ללא גרעינים טריים. אבל אם אתה מחליט לעשות את זה מחוץ לעונת דובדבני הבשלה, מותר להשתמש ומוצרים קפואים.

אז, אנחנו צריכים:

• קמח מנופה לבן - כ 350 גרם;
• ביצים גדולות - 3 יח ';.
• טוב מרגרינה לאפייה - 210 גרם;
• חול סוכר - כוס מלאה;
• סודה, slaked עם חומץ, חדר אוכל - כפית קינוח 2/3;
• דובדבן טרי או קפוא - 2.5 כוסות;
• אגוזי מלך - ½ כוס;
• אבקת סוכר - 3 כפות גדולות;
• חמאה - 35-45 גרם (עבור טופס שימון).

הכנת הבצק

וינה פשטידת דובדבנים מתברר מאוד טעים ועדין. הכנתה צריכה להתחיל עם היסודות של ערבוב. כדי לעשות זאת, אתה רוצה לחלק לבנים חלמונים והסוכר הוסיף המרכיב האחרון. לאחר יסודית שחיקה המרכיבים הדרושים להם כדי לשפוך מרגרינה חמאה מומסת. בשלב הבא, כדי המסה וכתוצאה להוסיף חומץ הסידן, סודה לשתיה וקמח. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל בצק רך והומוגני, אשר חייב להיות עטוף בשקית ולשים בתא המקרר.

מכינים את המילוי ומילוי

וינה פשטידת דובדבנים פונה עם חומציות מעט. וזה מביא לטעום כשרון הקינוח המיוחד. כדי להכין את המילוי עבור מוצר כזה דורש שטיפה טובה ולנקות את הזרעים מכל פירות יער, ולאחר מכן לשלול מהם את רוב סירופ. אם אתה משתמש במוצר קפוא, זה חייב להיות מופשר לחלוטין בטמפרטורת חדר.

על מנת לקבל עוגה וינאי טעימה ועדינה באמת, זה צריך להיות בטוח כדי למלא את מסת האוויר של החלבון. לפיכך, מוצר הביצה מחייב להלהיב יחד ביסודיות עם אבקת סוכר בעזרת מקצף או מערבל.

טיפול ההיווצרות חום

כדי ליצור כזה בצק הפאי חייב יוסר תא המקרר ומגלגלים במערך מעגלי. יתר על כן, הקרן נדרשה לשים משומן עם עובש חמאת פיצול ולעשות את גובה הלוח של 5-6 סנטימטר. לאחר מכן, את הגיליון יש צורך לפרוס שכבה אחידה ללא סירופ דובדבנים טריים. לבסוף פירות יער צריך לכסות את קצף אוויר של חלבון בנדיבות מפזרים אגוזי מלך קלויים הלם. רכב קינוח זה רצוי לאפות בתנור שחומם לפחות 45-55 דקות. עוגה מוכנה cool נדרשה לחלוטין באוויר הקר, ורק אז לחתוך לחתיכות א לה קארט, ולהציג לשולחן.

זה במיוחד ראוי לציון כי וינאי עוגת עם ריבת מתברר באותו טעים במכרז, כמו גם עם פירות יער טריים. אבל במקרה הזה מומלץ מלית סירופ מתוק להתפשט לחלוטין, אחרת הבצק לא propechetsya עד הסוף ויישאר לחה מעט.

כן מאפים ממולאים מן מבחן וינה

כפי שצוין לעיל, עוגות וינאי נעשות רק עם מילוי מתוק. אבל זה רק אם אתה ללוש בסיס חמאה. אחרי הכל, מתברר הקינוח הזה הוא מאוד טעים ועדין. עם זאת, כמה עקרות בית רוצים לראות על שולחנם, לא רק ומאפים מתוקים. לשם כך, אנו יכולים להציע להם עוד יסודות מתכון. אחרי הכל, אם וינאי ללוש שמרים בצק עבור פשטידות, כמה זה יכול להיעשות ואת בשר וירקות, ואפילו מנות דגים.

אז, בשביל זה אנחנו צריכים:

• טרי מקסימלית חלב שומן - כוס מלאה;
• קמח חיטה לבן - 3.7 כוסות;
• מרגרינה לאפייה - 200 גרם;
• חלמוני ביצים 2;
• סוכר חול - 2 כפות גדולות;
• כפית קינוח - קטן מלח;
• שמרים יבשים מגורען - כפית קינוח.

ללוש את הבצק

כדי להכין מסגרת כזו צריכה להיות מעט מחוממת חלב שומן, ולהוסיף לו סוכר ושמרים, ולאחר מכן להמתין רבע שעה, עד המוצר נמס לגמרי. לאחר מכן, מוצר החלב נדרש להוסיף את למרגרינה רכה, חלמונים מן השניים, כמו גם מלח דק וקמח מנופה. מערבבים את כל החומרים, אתה צריך לקבל בצק רך ואחיד. אין צורך לערבב מדי עבה, כמו העוגה תהיה קשוחה וחסר טעם.

הבסיס שמרים המוגמר מומלץ מכסים ומניחים ליד הסוללה (או כל מקום חם אחר) במשך כמה שעות. במהלך תקופה זו, הבצק צריך לעלות, להיות יותר בירק ועדין.

איך יוצרים ואופים בתנור?

העוגה "וינה", המתכון של אשר כרוכה בשימוש בסיס שמרים ניתן להכין עם בשר צלוי, תפוחי אדמה מקומטים, אורז מבושל ופרות יבשים וכן הלאה. בחר מילוי מתאים למנה זו צריכה להיות על טעם ועל פי שיקול אישי.

לפיכך, בצק שמרים מתקרבת להיות מחולק לשני חלקים אנד רול הם יריעות מלבניות. שכבה אחת נדרשה להציב על תבנית אפייה משומנת, אז לשים את המילוי על זה ולסגור את החלק השני של הבסיס. הקצוות של המבחן, רצוי קולעים לתוך "צמה" יפה. אופים במשך מוצר כזה בתנור מומלץ לפחות שעה אחת.

נכון מגישים

מגיש עוגה וינאי מתוקה ליד השולחן צריך לשמש קינוח טעים עם תה או לא. לגבי בשר או לאפות ירקות, אז זה חייב להיות נוכח בצורת ארוחת צהריים חמות בסיסיות עם סלט ירקות ורוטב. בתיאבון!