עוגה "יונק הדבש" Dzheymi אוליברה

היום נלמד לבשל יליד קינוח נפלא בחצי הכדור המערבי - "Hummingbird" העוגה Dzheymi אוליבר, הידוע לרבים הפרויקט הטלוויזיה "השף העירום", חביב סיפק את המתכון. אנו מבקשים שכל מי שרוצה להרשים את בני ביתו, מקורי וטעים להפליא חידוש להצטרף תה קריאת הפרסום שלנו.

הידועה העוגה הזו?

קינוח מדהים הציג כי זכה בפרס ביריד המדינה בקנטקי ב 1978. מוקדם יותר, באמצע המאה ה -19, העוגה "יונק הדבש" הייתה הצלחה מסחררת בדרום אמריקה. בשנת הכרה בבית מתכון לקינוח הוגן פורסם בכתב עת בארה"ב, ומיד עשה רעש על אזרחים אמריקאים. מאז, קינוח ולא איבדו את מעמדם בארצות בחצי הכדור המערבי, לא היגרו רק לשולחנות במשפחה האירופי.

תכונות

כמובן, שיש לו היסטוריה עשירה, העוגה "Colibri", המתכון של אשר נספק להלן, לא יכולה להיות נתונה לכל מיני שינויים. עקרות בית רבים, השחזת כישוריו, לנסות לבשל קרמים שונים כדי הקינוח הזה. עם זאת, קלסיים, דברי שינויי nepreterpevayuschie עדיין נשארו. כתוסף אגוז המשמש באופן מסורתי למדי פקאן שומן, כמרכיב של פירות - מחית בננה ואננס כתוש.

עוגה "יונק דבש" ימשוך את כל אלה שלא אוהבים ספוגים יבשים, כמו צלחת זו של פרות, אפילו יותר מאשר המבחן עצמו. העוגה המקורית - השני רובדי, ומישהו היה עושה 3 או אפילו יותר שכבות. האמריקאים להשתמש זיגוג גבינת שמנת. Dzheymi אוליבר פירש חלק קטן של זיגוג מזו של יצירת המופת הקולינרית שלו הפך אפילו יותר טעים.

הוא חושב על המאסטר הבריטי מנה?

"השף העירום" לעתים קרובות חולק מחשבות והערות שלו על צלחת בפרט. אילו מחשבות באוב עוגת אמן "יונק הדבש"? ביקורות ג'יימי לומר כי מאכל חריג מפריש ניחוח נפלא. אחת יש לחתוך את הקטע הראשון בלבד, הפנים יהיה בטוח לחייך. אבל כאשר חתיכת מאפים טעימים תהיה בפה, אחד מבין שזהו זה - השלמות האמיתית של טעם.

עוגה "יונק דבש": מתכון עם תמונות. רכיבים לאפייה

מרכיבים אלה צריכים להפוך חלקים 14. הנה הרשימה המלאה של המוצרים יהיה צורך במבחן:

• קמח פנקייק - 350 גרם;
• בננות בשלות מדי - 4 חתיכות;
• שמן זית - 250 מ"ל;
• קינמון טחון - 1 כפית;
• ביצת תרנגולת סלקטיבית - 2 חתיכות;
• אננס משומר - 1 בנק (425 מ"ל);
• אגוזי פקאן - 50 גרם;
• אבקת סוכר - 350 גרם;
• וניל - 1 כפית;
• מלח ים - 1 קמצוץ גדול.

שים לב: הטופס יצטרך לשמן עוד קצת שמן זית. בננות לבחור ממוצע. שימו לב גם מוצר כמו קמח פנקייק, נוטה לעלות. עתה נפנה את החומרים לציפוי לקשט את העוגה "יונק הדבש". אנחנו צריכים:

• חמאה (ללא מלח) - 150 גרם;
• אבקת סוכר - 400 גרם;
• ליים - 2 חתיכות;
• גבינת שמנת - 200 גרם.

שמן לבישול גלייז צריך להיות בטמפרטורת חדר. ובכן, לקשט עוגה, אנחנו עדיין זקוקים לכמה מרכיבים:

• אגוזי פקאן - 50 גרם;
• אבקת סוכר - 100 גרם.

כפי שאתה יכול לראות, את המתכון הוא נעדר לחלוטין את הקמח הסוכר, החיטה הרגילה. ובכן, את המוצרים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל לבשל. אולי מישהו כבר מצפים טעם יוצא דופן ומקורי.

שיטת ההכנה

אנו להתחמם דבר ראשון בתנור, שבו העוגה "יונק הדבש" תלך בעוד כמה דקות. Dzheymi אוליבר אומר כי המנה לא תגרום קשיים עבור טבחי חובבים בדרך לשלוח בתנור. אגב, יש צורך לחמם את התנור ל 180 מעלות, לא יותר. כן 2 פחיות אפייה בקוטר של 23 סנטימטר, להרוות בנייר אפייה בשמן זית משני מכסים את המכל.

להכין את הבצק. קמח הפנקייק יש הסתנן דרך מסננת עם קינמון. כעת מוסיפים את הקמח כדי סוכר ומלח ים. בקערה נפרדת לנקות בננות בשלות ומועכים במזלג עד מדינה מחית הומוגנית. אננס משומר יש צורך לנקז את הפרוסות וחותכות כמו דק ככל האפשר.

אגב, בתוך העוגה "Colibri", המתכון של אשר אנו נמצאים כעת לומדים, אתה יכול גם להוסיף אננס טרי.

אננס חתוך לקוביות בקערה לשלוח את רסק בננה, ואז באותה אריזה מוסיפים את השמן, ביצים ווניל זית. מערבבים רכיב הפירות של המנה. עכשיו הגיע הזמן לחבר את תערובת פירות יבשים, כמו גם להוסיף את אגוזי פקאן קצוצים. Nucleoli מגיבים היטב חיתוך עם סכין, אבל אתה יכול להשתמש בדרך הישנה והטובה של ריסוק עם אגוזים מערוך.

אפייה

כפי שניתן לראות, אנחנו מכינים את הבצק מהר מאוד ואנחנו אפילו לא צריכים מיקסר. נותר ויוצקים את התערובת באופן שווה על פני כוסות ולשלוח את העוגה "יונק הדבש" בתנור 35-40 דקות. לאחר העוגות יוסרו מהתנור, נפרד מן משטחי הצד של טופס האפייה עם צד קהה של הסכין, אולם, אינו מסיר את התוכן עד לאחר 10 דקות. לאחר זמן מיועד ispekshiesya עוגות התקררו מעט, וגם לא תוכלנה להתיישב. לפיכך, את המראה החיצוני של העוגה תהיה על העליונה.

עוגה "יונק דבש": המתכון מן Dzheymi אוליברה. הכנת זיגוג

ועכשיו תצטרך מיקסר. מנפה את אבקת הסוכר לתוך סיר, מוסיף את החמאה הרכה להקציף עד הקצף העבות. עכשיו להכניס גבינת שמנת מיכל. ליים יש צורך להמשיך כדלקמן: מאחד באמצעות פומפייה דקה, להסיר את הקליפה, לחתוך אחרים לחצים וסוחטים את המיץ. ואחריו גבינה, לשלוח רק את המיץ, גרידה, להשאיר לקישוט. מערבבים את להקציף הרכב וכתוצאה מכך, אך לא מרביצים. מה הלאה מייעץ Dzheremi אוליבר? "Colibri" יש עוגה בשלושה שלבי בישול. עכשיו אנחנו צריכים להתחיל להכין קישוט של אגוזי דובדבן צריך להגיע בזמן, לנקות את המקרר.

קישוט אפייה

קחו מחבת טפלון, למקם אותו אבקת סוכר, מוסיפים כף של קיבולת מים. אל תפעילו את האש הכבדה, הרכב בכל מקרה, כמה דקות לאחר מכן מגיע לרתיחה. אין להשתמש בכפית להתרגשות, פשוט לסובב את התבנית, ואבק עצמו מומס. כעת מוסיפים את האגוזים במחבת, ובסופו של דבר אחד יותר קמצוץ של מלח ים. קח דף הקלף, להחזיר את תכולת המחבת. כאשר הרכב מתקרר ניתן לפרט פקאן.

תהליך ההרכבה

אסוף הכרחי מיד לצלחת הגשה. שים לאחד העוגות המקוררות לשמן חלק הזיגוג. ואז להניח על גבי זיגוג עוגה שנייה. מעיל העליון של אפייה. עכשיו תור דק קליפת לימון מגוררת - לקשט משטח העוגה שלה, אז לפרוס את אגוזי פקאן מקוררים. אבל זה לא הכל. באופן אידיאלי, קינוח זה מעוטר פרחים אכילים: תימין, סיגליות, מרווה, זיפן. מסתבר מדהים ביופיו!

אם אתה מבין את הדמות, את הפרטים הבאים יהיו שימושיים עבורך. עוגה "Colibri" (מתכון מ Dzheymi אוליברה) הוא מספיק קלוריות. "מלך" בין החומרים המשמשים (בנוסף השמן) הוא פקאן - שונה מקורב בעבר קינוח טעים. לדוגמא, חתיכה אחת של דברים טובים מכילה 684 קלוריות. עם זאת, כזה קינוח מדהים באמת ראוי לכל אחד מאיתנו ניסה יצירה הזאת פעם אחת בחיים שלך.

אפשרויות הכנת ציפוי שמנת

ישנם וריאנטים של הכנת הזיגוג, אולם, חומציות מאפיין תמיד צריכה להישמר. בהזדמנות אחרת להשוואה אתה יכול להכין את הזיגוג של הרכיבים הבאים:

• שומן קרם 30% - 300 גרם;
• גבינת שמנת - 350 גרם;
• לימון - 2 חתיכות;
• אבקת סוכר - 2 כוסות;
• קוניאק - 100 מ"ל.

לימונים, להשתמש בדיוק באותה צורה כמו במתכון ידי ג'רמי סיד בשימוש: להסיר את גרידת מאחד אותם וסוחטים את המיץ של אחרים. חשוב: בשיטה זו, מחצית מיץ הדרים מעורבבת עם ברנדי אך ורק עבור הספגה. את שאר החומרים לזגג להקציף במיקסר. במקרה זה, בשולי המאמר נמרחו גם עם ציפוי.

בישול אפשרויות לקשט

ישנן דרכים אחרות לקשט את העוגה. כמו החומרים משמשים:

• אגוזי פקאן - 1 כוס בלי גבעה;
• דבש - 2 כפות;
• קינמון - ½ כפית;
• סוכר וניל - 2 כפות.

במקרה זה, דבש, קינמון וקרמל מבושל וניל, טבולים שבה כל חלקי אגוז, ולאחר מכן התפשטתי שבקצפת. ישנן גם אפשרויות כאשר כתוש פקאן צופה צדדי אפייה עליונה של שמאל הקישוטים. תהנו מתה שלך!