תבניות אפייה: מה לבחור?

שארפ, בהיר, צובט, ייחודי ולא ניתן להשוות בין מה החג זיכרונות בבית ההורים. הריח של אמי העוגיות עם קינמון ועוגה "נפוליאון" עם פודינג וניל לא ניתן לשכוח. אז זה לא יכול להריח בכל עולם הקונדיטוריה. עבור רבים מאיתנו, זהו הטיעון המרכזי בעד הכנת אפייה הידיים שלהם לכל המשפחה והאורחים. וזה מאוד חשוב כי מאפיין הבית או עוגת שוקולד ופל פשוט לא יכלול שום הנדסה גנטית או צבעי מזיקים, מעבים וחומרים משמרים. כבשן הבית הוא עכשיו פשוט יותר, קל יותר, מהיר יותר, וחשוב יותר, כיף. טפסים עבור אפיית עוגות, מאפינס, עוגיות ודברים טובים אחרים מיוצגים היטב בכל סופרמרקט. הם נועדו לסייע עקרת הבית, אפיית מופת של אמנות קולינארית.

צורות קונדיטורית אפשרויות

תבניות אפייה עשויות להיות עיצוב כולו או מתקפל. קיבולת שלמים מתקיימת:

• בצורה של צורות גיאומטריות - מרובע, מלבני, עגול, אליפסה, רבת פנים;
• צורות פשוטות ומורכבות שונות - כוכב, לב, פרח, וכו ';.
• לילדים - בצורת בצורה דמוית מאגדות וקריקטורות, צלמיות בעלי חיים, ועוד.

מיכל מתקפל פופולרי מאוד - עם תחתית נשלפת או משטח הצד. יצרנים בדר"כ עושים את הפרטים של רב תכליתי. השטח שלהם עשוי להיות חלק או מובלט עם דפוסים שונים. צורות אוניברסליות כאלה עשויות לשמש לאפיית עוגות עוגות, כמו גם הייצור של ביסקוויטים, עוגות, ומאפים. מכולות מתקפלות קל להוציא את העוגות המוגמרות. תבניות אפייה להשתנות בהתאם לגודל, בצד התחתון של הגובה, כלומר, עומק החומר שממנו הם עשויים. מתכת מתקפל בדרך כלל רק. בשנת tinplate שימוש ייצור, נירוסטה, אלומיניום. אפשרויות שלמות, בנוסף המתכת עם ציפויים שונים הן קרמיקה, זכוכית סיליקון. בעת בחירת צורך מסוים לשים לב את העמידות בחום של החומר, עמידותו ובטיחות לבריאות שלך ואת הסביבה.

כבוד מתכת

באשר עוגות, עוגיות, רבים עלולים למצוא עצמם שמרנים: עובש המברזל היצוק של הסבתא לאפיית אגוזים עדיין משרת נאמן. זה ידוע כי נאפות קערה עשויה ברזל יצוק אוכל גם שומר המאפיינים התזונתיים שלו. זה לאפות היטב דרך כל, ואינו מקל. באופן אישי, אני לא מפחד מהמשקל של מנות העשויות מחומר זה, אפילו להיפך - מעורר אמון.

עמיד, פרקטי, ללא השפעות הבריאותיות השליליות יפה ואסתטית בצורת נירוסטה עם משטח מאט, מלוטש או שיקוף.

כלי פח ואפייה של סגסוגת אלומיניום מופק ללא או עם ציפויים שונים על מקל. זה יחזיק מעמד הרבה זמן, אם לא למנוע שריטות מלהבי מתכת סכינים. במקומות מגרדים הבצק שלך יהיה בהכרח מקל ולשבור.

כל צורה מתכתית יש צורך שמן האפייה אינה מקלה. הקירות העבים והתחתון, את הכלים יותר טוב, יותר עמידים יותר יקרים. כשתבחר עדיין בהחלט צריך לשים לב להרכב ועובי הציפוי יידבק. זה לא אמור לתת את החומרים המסרטנים כאשר מחומם לטמפרטורות גבוהות. אם יש נזק, עדיף ובטוח יותר להחליף מנות כאלה.

טפסים של קרמיקה

ראשית הופיע חרס לאפיית לחם, עוגות וממתקים. במסגרת הקרמיקה החומה עמידה - רק טבעיים, חומרים ידידותיים לסביבה. אופים הוא בטוח לבריאות האדם לחסוך במנות של יסודות קורט שימושי, מזינים וויטמינים. קל ונוח לתפעול. יש גרסאות מודרניות מראה אטרקטיבי. בשנת המנה הזאת יכולה להיות אפויה, לא הסרה, מביא אל השולחן. עוגות ניתן לחתוך ישירות בצורת, ללא חשש של שריטות.

כדי שהמוצר אינו מקל, צורך קרמיקה מעוצב כדי להיות משומן בשמן ומפזרי קמח. בשל המבנה הנקבובי לשטיפה כל כלי קרמיקה עדיף לא להשתמש בחומרי ניקוי כימיים, ולספוג בקצרה במים חמימים, לשטוף והכל בסדר. בשל נקבובי זו תבנית הקרמיקה אינה עמידה כמו מתכת.

אש עמידה זכוכית בעסקי הקונדיטוריה

מטופס זכוכית עמיד בחום מחומם באופן שווה, לעמוד בטמפרטורות גבוהות להתקרר באיטיות. יתרונות סביבתיים ואסתטיים של תחליף דומה כלי קרמיקה כאלה. אבל אפילו הזכוכית מחוסמת לא אוהבת שינויים פתאומיים בטמפרטורה ועלולה להיסדק. זהו אולי צורות שליליות בלבד של חומר זה.

סיליקון - מודרני ומעשי

הדור האחרון של כלי עבור מאפה, המהווה ביקוש רב - הוא תבניות סיליקון לאפייה. הבסיס של הצמיגים שלהם עם סיבי זכוכית או צמר, מכוסה קצף סיליקון אלסטי. ובכן מוכח מוצרי סיליקון מגרמניה, צרפת וספרד. סיליקון מקומי באיכות עדיין נחה מפיקים אירופיים, אך במחיר צורות סבירות יותר מכל חומר אחר. מפליא במגוון מינים וגודל. בגלל הגמישות והרכה של אפילו מספר גדול של תבניות ונוחות לאחסון. הם פשוט התגלגלו, והם ייקחו לא הרבה מקום בארון המטבח. באותה הרכות וחוסר היציבות במהלך אפיית קונדיטורית חסרון להתהפך בלילה. אבל עכשיו הרבה אפשרויות עם מתכת לעמוד כדי לשמור על כושר. בכל מקרה, בתנור אפוי סיליקון עדיף לשים על תבנית אפייה. צורות מודרניות אינן דורשות שימון עם שמן, ממש לפני השימוש הראשון. האפייה אינה מקלה עליהם, וזה נוח להוציא. פשוט הטיפול בהם. הכנה לוקחת פחות זמן בגלל חומר העברת חום המעולה. בכל אפשרות שתבחר, אנו בטוחים כי המאמצים שלך לקלקל קרובי משפחה או חברים שלהם עוגות תוצרת בית, ואולי, כדי להפתיע את יצירת המופת הקולינרית שלה, לא ישאיר אף אחד אדיש.