עוגות עם דובדבנים. מתכונים, טיפים לבישול

הוא האמין כי העוגות עם דובדבנים - מאכל רוסי מסורתי. אנחנו מכינים אותו רבדים חברתיים שונים, ממלך השפים פועלים ואיכרים פשוטים. שרי - אחד מאותם פירות יער, אשר הם אידיאליים עבור אפייה. בגלל הטעם חמוץ המתוק שלה, היא תיתן אפיית טעם יוצא דופן, כמו גם לתת המיץ, אבל הקציצות המוגמרות לא תהפוכנה לגוש בצק, אלא להפך, תהיה מאוד עסיסי. עוגות עם דובדבנים ניתן להכין הן בחורף והן בקיץ. אתה רק צריך להכין מראש עבור פרותי היער בחורף, כלומר, לשמר, הקפאה, מתייבש. בקיץ אפשר לאפות עוגות עם דובדבן נקטפו מהעץ, ובחורף להשתמש פירות יער קפואים.

עוגות עם דובדבנים. מתכון קלאסי

לבצק:

• חמש מאות גרם קמח מנופה;
• ביצי קיטור;
• חמאה - חמישים גרם;
• שלוש מאות מיליליטרים של שמנת;
• שמרים טריים שקית;
• חמישים גרם של סוכר.
• למלית:
• חמש מאות גרם דובדבנים;
• סוכר;
• כף של עמילן אחד.

בישול בירה, עבור המכשיר מתחמם קצת שמנת, אז לשים את השמרים ואת הסוכר בהם, מעט מלח מעט קמח, ומערבבים. העקביות של הבצק המוגמר אמורה להיות דומה שמנת חמוצה. השאר למשך חצי שעה לטפס. בעוד לעליות בצקות, לטבוע בסיר את החמאה, לשים אותו בקרם שנותר. תערובת של שמן ושמנת, מוסיפים סוכר ומלח, וביצים. ואז עורר והרים לבירה שלו בסופו של דבר לשפוך את שאריות קמח וללוש את הבצק. השאר למשך כמה שעות להעלות. דובדבנים ניקה מהעצמות, מוסיפים את הסוכר ולהמתין עד המיץ של פירות יער נוצר, כלומר, במשך כעשרים דקות. המיץ המתקבל הוא סחוט, להוסיף את העמילן, מערבבים מתעקשים עשר דקות נוספות. הבצק היה אז התגלגל לתוך בצורת נקניק עם סכין חד החותך לעיגולים. חוגים אלה לרדד ולשים באמצע המילוי שלהם, את הקצוות zaschipyvaem. חצי גמר הוכנו מוצרים להשאיר לכמה דקות על הטרמפ. ואז כל קציצה משמן מכות ביצה או lezone, פירס עם מזלג ומכניסים לתנור עד מבושל. המוצר המוגמר, כדי שאחר כך לא מאפים מעופשים, גריז עם חמאה מומסת.

עוגות עם דובדבן בתנור

בצק:

• קרם - מאתיים גרם;
• מאה ועשרים גרם מרגרינה;
• כפית אבקת אפייה;
• שתי כפות שמנת חמוצה;
• כוס סוכר שליש;
• ארבעה גרם קמח;
• ביצה אחת.

מילוי:

• שלוש מאות גרם דובדבנים;
• אחד וחצי כפות שמנת חמוצה;
• שני עמילן כף;
• סוכר כוס וחצי;
• ונילין (שקית אחת) וכן אבקת סוכר מעט.

בצק בישול

מערבבים בסיר את השמנת עם שמנת חמוצה, ביצים וסוכר. הטבעת מרגרינה ומוסיף השמנת, מערבבים. מערבבים קמח עם אבקת אפייה הדרושים הבצק ומוסיפים את שאר המסה. לשים את הבצק ומשאירים לנוח במיטה.

מכינים את המילוי

שמנת חמוצה וסוכר, עמילן - לערבב לתוך מסה הומוגנית. מוסיפים את הווניל. דובדבנים לשטוף היטב עם כלי מיוחד כדי להסיר את העצם.

בצק לעשות כדורים קטנים, לגלגל אותם ולשים צורה. אופים בתנור עד מבושל. מנות נכונות נקבעות לפי הצבע הזהוב של הבצק. ואז, בכל צורה לשים על כמה פירות יער, יוצקים את התערובת שמנת חמוצה ואופים עוד כרבע שעה. לאחר האפייה, מפזרים אבקת סוכר המוצר.

עוגות עם דובדבנים מבצק שמרים

• קילו קמח;
• חבילות מרגרינה וחצי;
• שלוש ביצים;
• שלוש כפות שמרים יבשים;
• חצי ליטר של חלב;
• ונילין;
• כוס סוכר.

חלב מחומם שלושים ושש מעלות ולישון בתוכו השמרים. תן להם לעמוד במשך עשר דקות. מקציפים ביצים לתוך הקצף יחד עם הסוכר ומוסיפים את החלב. מרגרינה לרכך ולהוסיף לתערובת הבסיסית, יש לשים וניל קמצוץ של מלח. לתערובת זו מוסיפים ארבע כוסות קמח ומערבבים, תערובת מוכנה לשים במקום חמים למשך רבע שעה. לאחר מכן מוסיפים את יתרת הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, שקיעה ב- שלושים דקות כדי לחמם. הבצק סיים יש לחלק לכדורים ומרדדים את טורטיות. על כל עוגה ולשים בגרגירי הדובדבן עם סוכר, עוגות zaschipyvaem קצה. קציצות הניחו על מגש שהיה נחוץ בעבר לשמן. תן מוצרים rasstoyatsya אז משמן את השטח של כל חלמון ביצה. אופים בתנור שחומם מראש למשך כחצי שעה.