עוגיות עבור טירמיסו

כנראה אחד הקינוחים האהובים והמפורסמים ביותר בעולם הוא מעדן אלוהי - עוגת טירמיסו. רוסיה אינה חריגה. תבשיל טעים זה יכול לטעום בתחומים רבים עבותים, ממסעדות יקרות לבתי קפה פשוט. ואם אתה רוצה את זה פשוט, ובזול, והכין בבית. כל זה ולהגיד המאמר שלנו היום. אבל קודם, בואו נתמקד קצת על ההיסטוריה של המנה, ככל שהוא קיים בכמה גרסאות.

בהחלט, אנחנו יכולים לומר כי מולדת טירמיסו - איטליה. אבל יותר גרסאות לסטות. על פי אגדה אחת, המנה הומצאה בטעות במאה ה -17. באחד המחוזות של איטליה, סיינה, הוא ביקר דוכס בכיר של משפחת מדיצ'י המפורסמת, קוזימו 3 טוסקנה. הוא היה ידוע רצונו ליהנות ממשהו מתוק, וכפי שזה היה קשה להפתיע, טבחים סיינה לבוא עם מנה מתוקה מקורית.

הם ניסו כמיטב יכולתם: הקינוח באמת אהב הדוכס, והוא לקח את המתכון איתו. המנה נקראת "מרק של הדוכס", מתפשטת בהדרגה ברחבי אירופה.

לפי גרסה אחרת, יותר אמינה ומתועדת, המנה הומצאה במאה ה -15 המאוחרות, בדוכסות סבוי, בשיתוף עם הרגע הזה, לקראת ביקורו של המלך צרפת.

ובכל זאת קיימת תפיסה כי הטירמיסו לא הומצא על ידי מישהו ספציפי, וכאילו כל. האיטלקים אוהבים מאוד ביסקוויטים קשים טירמיסו, אשר בדרך כלל slurried בקפה. בהדרגה, כל זה הוסיף מוצרים אחרים, וכמובן, מרכיב עיקרי אחר טירמיסו - גבינת מסקרפונה.

שמו של הקינוח האיטלקי נשמע כל כך פשוטו כמשמעו "להרים אותי", ומילים אלה מוצדקות במלואן. הוא האמין כי שוקולד הוא בשילוב עם קפה, לפצות, מעלה את מצב הרוח, מגביר חיוניות, מחזק את מצבו הכללי.

כפי שצוין לעיל, אחד המוצרים העיקריים להכנת הקינוח האיטלקי הוא Savoyardy עוגייה. אז לפני שאתה להכין את הקינוח עצמו, יש צורך לאפות אותו.

אז, איך להכין עוגיות עבור טירמיסו? מתכון: לקחת שלוש ביצים לא מבושלות, 75 גרם של סוכר קונבנציונלי ו 25 גרם של אבקת סוכר, כוס אחת של קמח להכנת עוגיות , עמילן תפוח אדמה, כ 15 גרם של מיץ לימון 1/8 כפית (יכול להחליף חומץ), ונילין, ומלח - עד הטעם. הבצק מוכן כדלקמן. קח את הביצים בעדינות לשתף לבני חלמונים. תנאים הכרחיים כי חלמוניים לא לנפול אל חלבונים לא אחרת לקבל את הביסקוויטים ביותר עבור טירמיסו. חלבונים נוספים המלח להקציף, מוסיפים את הסוכר בהדרגה. הכל ביחד, ננצח עד עקביות עבה. לשפשף את החלמונים עם הסוכר, אשר נותרו, להוסיף וניל ומערבבים בעדינות עם החלבונים. עכשיו אנחנו זורעים קמח, להפריע העמילן ולהוסיף לו מסת הביצה שהתקבלה. הבצק סיים צריך לקבל דביק. Unrolls אותו על פוליאתילן (אז זה לא ידבק מערוך), לחלק לחתיכות או רצועות כדי לקבל עוגיית מזל עבור טירמיסו. שמנו על תבנית אפייה, לחמם מעט ומשומן. מחממים תנור לטמפרטורה 190 מעלות לאפות עוגיות עבור טירמיסו עבור 15 דקות, ואז להנמיך את הטמפרטורה ולהביא ביסקוויטים כדי הטון בצבע זהוב.

ביסקוויטים Savoryadi עבור עוגת טירמיסו מוכן. זה יכול להיאכל מיד, אבל אתה יכול להשתרע במשך כמה ימים או לבשל ישירות קינוח איטלקי. על מנת לשמור את העוגיות בקצרה, ולחכות לו להתקרר לחלוטין, לארוז בשקית או מנות סגירת היטב ומכניסים למקפיא. ככזה, ביסקוויטים עבור טירמיסו לשמר רעננות וטעם לזמן. כמו כן מאוד נוח לבשל עוגיות לעוגת טירמיסו זה מראש אם כמה ימים לאחר מכן מגיעים לחגיגה משפחתית.