עוגת דובדבנים

עוגת דובדבנים - אחד מאותם קינוחים כי הם בטוחים נהנים אורחים על שולחן החג. אם תחליט לבשל, לנסות מתכונים אלה.

עוגת דובדבנים

הכן תערובת לעוגה: מערבבים בנפרד 4 חלמוני 4 חלבונים עם 60 גרם של סוכר, ואז לערבב ולהוסיף 10 גרם של עמילן 50 גרם קמח. הבצק שהתקבל לשים לתוך תבנית ואופים בתנור. עוגה מוכנה מגניבה וחותכים 2 חלקים.

הכן את הקרם: מקציפים עם סוכר גרם מיקסר 100 גרם שמנת 50, הוספת בהדרגה 200 גרם של גבינת קוטג '.

מכינים את המילוי: 350 גרם של דובדבנים, להסיר את האבנים, לשים בסיר. יוצקים 10 קוניאק גרם, מוסיפים מעט מים ו 40 גרם של סוכר, מביאים לרתיחה, ואז לבשל דקות 5. משרים ולמוסס באמבט מים של 20 גרם ג'לטין, להוסיף תערובת דובדבן, ולאחר מכן מגניב.

תחתון עוגת שמן שמנת לכסות את החלק העליון. עוגת עטוף עם נייר עבה כדי לקבל את אדן הגבוה ביותר, ושופכי ג'לי דובדבן, ואז לשים אותו במקרר. לאחר מכן מוציאים את נייר ומניחים את העוגה על צלחת הגשה.

עוגת דובדבנים עם גבינת קוטג 'ושמנת דובדבן

הכנת עוגיות. חלמון מערבל מקציפים 3 עם 100 גרם סוכר, וניל קמצוץ של מלח. מוסיפים 100 גרם קמח, 10 גרם של אבקת הסתנן עם עוגיה ואז 5 חלבונים הקצפה. מערבב עד רכב חלק. שמן בצורת קרם, ומעבירים את הבצק ולשים לאפות. מגניב לחתוך את הקרום העליון. Vystelit רדיד להקים ביסקוויט עוגה, לשים על הקרקעית למלא הספגה (ליקר 80g מעורבב עם 100 גרם של מים).

הכנת הקרם. המים החמים לספוג 25 גרם ג'לטין, לחמם לו להתמוסס, ולאחר מכן מקורר. מקציפים את השמנת גרם 500, הוספת ג'לטין בהדרגה והפך לקצף.

הכנת קרם פודינג. נגב פודינג 300 גרם דרך מסננת. מעורבב עם 70 גרם של אבקת סוכר, 50 גרם של אלכוהול וחצי של קצפת. מקציפים עם מיקסר את כל המרכיבים ולשים על העוגה.

שמנת לבישול דובדבן. פתח צנצנת של דובדבנים מגולענים משומרים, להשליך אותם בתוך מסננת, לנקז את המיץ לסחוט פרותי יער קטנים. חותך אותם לערבב עם חלק שני של קצפת, 30 גרם אבקת סוכר 50 גרם של קוניאק. שתף שכבה שנייה על גבינת שמנת. מכניסים למקרר למשך שעה אחת.

הכנת ג'לי דובדבן. מרתיחים דובדבן מיץ, שנותר דובדבנים משומרים, קצת קריר ולהוסיף 15 גרם ג'לטין. לאחר מיץ הוא מקורר לגמרי, שופכים את השמנת דובדבן נקי שוב למשך כמה שעות במקרר. מקשטים עם עוגת דובדבנים עם קצפת, לשים על מגש ומגישים.

עוגה "Cherry Hill"

מערבבים 200 גרם של קרם, 40 גרם סוכר, קורט מלח ו 200 גרם מרגרינה התרכך. התערובת המתקבלת היה קצוץ עם סכין ולאחר מכן ללוש ולשים במקרר 2 שעות. דובדבנים לנפול סוכר ישן, להעביר למסננת ולתת לנקז את המיץ. הבצק היה מחולק 3 חלקים. לגלגל אותם ס"מ גודל 25X25. כל חלק לחתוך לרצועות ברוחב 5 ס"מ, לשים אותם בשורה של דובדבן בקצה zaschipnut. Pomesitit הצינור וכתוצאה על תבנית אפייה ואופה.

מקציפים שמנת 700g, חצי כוס סוכר ווניל. שים את הצינורות ברצף של 5 חתיכות לשמן אותם עם שמנת, לשים את 4 העליון, שוב, הגריז, וכו ', ויצר תלולית. עוגה ומפזרי שוקולד מגורר ולתת לו להתבשל.

עוגה "חורף דובדבן"

מקציפים את חלמוני 4 עם 80 גרם של מים חמים. מוסיפים 100 גרם סוכר, וקליפת לימון. מערבבים 4 חלבונים עם 50 גרם של סוכר ושופכים לתוך המונית חלמון. מנפים העליון 100 גרם עמילן, ו 100 גרם של תערובת הקמח.

טופס להניח קלף ולמלא עם הבלילה ואופים במשך 40 דקות, מגניב ולהסיר את העוגה מהתבנית.

תרמיל וניל Nadsech, לשים 250 מ"ל חלב לרתיחה. הסר את תרמיל וניל. מערבבים 40 גרם של עמילן עם מים ושופכים לתוך החלב. כשזה מתעבה, לקרר באמבט מים קרים. מקציפים גרם חמאה 200 עם 200 גרם סוכר על ידי הוספת מסה כף לקטית ו 80 גרם של ליקר דובדבנים.

עוגת ספוג וחותכים 3 העוגה. תחתון למרוח 2 100 גרם של וריבת תפוזים 1/3 חלק השמנת. כדי ליצור עוגה. קרם לשמן את פני העוגה ואת קצה המילוי לשקית הזילוף ולהפוך את 12 ורדים במרכז ואת קצות זרועי שקדים מגוררים. 6 פרוסות תפוז מסוכרות טבולות מצד אחד לתוך השוקולד מומס להתקרר. מתפרק על ורדים, והם הכניסו 12 דובדבנים משומרים.