עוגת ספוג ללא קמח: במיוחד לבישול, מתכונים והמלצות

בתחילה, על פי הגדרתו, הוא נקרא רקיחה ביסקוויט מקמח עם ביצים וסוכר. כי זה גורם מגוון של עוגות, פשטידות וכל מיני קינוחים. אבל בפועל מתברר כי מוצרים אלה הם בכלל לא חובה. מומחים אומרים כי אתה יכול להכין, למשל, ביסקוויט ללא קמח. והם אומרים כי הטעם הוא אינו נח מוצר שנעשה על פי מתכון סטנדרטי.

הנאת אגוז

עקרות בית רבים נהגו לקחת קמח מרכיב חיוני כדי לשמש להכנה רוב מוצרי קונדיטוריה כגון עוגות, מאפים ושאר מיני מאפה. אבל למעשה זה לא נכון. ישנן דרכים רבות שבאמצעותו אתה יכול בקלות להפוך עוגה נהדרת ללא קמח:

1. השתמש כמו אגוזי testoobrazuyuschego המרכיב עיקריים.
2. חלף קמח חיטה קונבנציונלי לכל האחרים (תירס, אורז, או אפילו דובדבן ציפור). הכל יהיה תלוי בסוג מסוים של מוצר.

כדוגמה, לשקול כיצד לבשל קמח ביסקוויט מבלי זמין במוצרים הבאים: 3 ביצים, 15 גרם של עמילן תפוחי אדמה, 60 גרם ו 60 גרם של שקדים וסוכר רגיל.

הטכנולוגיה של תהליך זה הוא מאוד פשוט:

1. ראשית, האגוזים יש לטחון כמה שיותר, והפיכתם לסוג מונית אבקת קמח.
2. חלמונים עם סוכר. וממשיכים לבחוש נמרץ עד שהתערובת posvetleet.
3. חלבונים מקציפים בנפרד קצף יציב.
4. שקדים מרוסקים לשלב עם עמילן.
5. הוסף אותו החלמונים.
6. בעדינות להכניס את החלבונים וכדי לייצר אצווה סופי.
7. משמרת בצק בכושר ואופים בתנור במשך 20 דקות. הטמפרטורה בתוך צריכה להיות לא פחות מ 180 מעלות.

מבחינה חיצונית, אין אדם אחד לא יכול להבחין זה מן מוצרי קמח ביסקוויט כרגיל. והטעם של המוצר מתקבל אפילו יותר מהנה.

עוגת פרג

כדי לבשל עוגה טעימה ללא קמח, אפשר להחליף חלק הפרג שלה כרגיל. עם זאת, במקרה זה, זה ידרוש הרבה. אבל זה לא בכל דרך לקלקל את התוצאה הסופית. בשביל כזה ביסקוויט צורך: 5 ביצים - 140 גרם חמאה, 400 גרם של פרג, כמה כפיות של אבקת קקאו, 100 גרם של סוכר קמצוץ של הל.

במקרה זה, משתמש בשיטה דומה:

1. ראשית, יש צורך להפריד בין חלבוני פעימה טובה עם מיקסר. לאחר מכן מוסיפים את הסוכר וממשיכים בתהליך עד שהוא נמס.
2. חברו את הקצף שנוצר עם פרג מתוק ומערבבים בעדינות. חלבון לא צריך ליפול.
3. מיקס הנותרים החומרים בקערה אחרת. המסה צריכה לקבל הומוגנית מקסימאלי.
4. חבר את שני החצי. לכן יש צורך לצפות, כי חלבונים היו באוויר, שכן הם יהיו אחראים על הצורה של המוצר העתידי. מסת נוזלים תחת טיפול בחום פשוט להתפרס ולא תוכל לעלות.
5. תהליך טופס בתוך השמן ולהעביר אותו מבושל בצק.
6. אופים במשך 30 דקות בתנור על 180 מעלות.

לפני השימוש, העוגה המוגמרת צריכה להיות גם מגניבה. אחרת, זה יהיה להתפורר כאשר לחתוך. עדיף לעשות את זה בערב ובבוקר ליהנות מכך המוגמר.

מן עדין

אנשים מזמן למדו להשתמש בדגנים הסתובבו מזון. המוצר המתקבל הוא בצורת אבקה דקה משמש להכנת מוצרים שונים. אבל זה לא צריך להיות קמח. חיטה הופכת גם היא סולת. מתוך זה גם מתברר מאפים מאוד מעניינים. תשומת לב מיוחדת צריכה להיות עוגה ללא קמח, המתכון של הכולל את חבילת מוצרים הבאה: 2 ביצים לא מבושלות, 1 כוס שמנת חמוצה, סולת, 160 גרם סוכר, 12 גרם של מזון סודה וקצת חמאה (לשימון הטופס).

איך צריך במקרה זה, להכין עוגה ללא קמח? המתכון כולל את השלבים הבאים חובה:

1. במיכל נפרד, סוכר סולת להתחבר עם שמנת חמוצה. וזה מוצר חלב מותסס זה צריך להיות מודגש מספיק (עדיף לקחת 25 אחוזים). אחרת, פירור יהיה צפוף מדי ואפילו סוג של dryish.
2. מערבל מקצף ביצים כדי קצף.
3. חברו אותם עם המסה דגנים מבושלים בעבר. ערבוב יש צורך לבצע את השיטה של גלישת שכבות.
4. בסוף להיכנס סודה. הבצק צריך להיות כמו קרם סמיך.
5. מוצר טרומי חייב לעמוד לפחות 1 שעת קרופ יכול להתנפח בזמן הזה.
6. שמן מעובד בצורה ומפזרת עם קמח, ולאחר מכן לשים הבצק שלה.
7. אופים במשך 35-40 דקות בתנור ב 190 מעלות.

מוצרים נכונים יכולים להיות מזוהים על ידי משטח הזהב של המוצר או על ידי קיסם עץ קונבנציונלי פלחו עדיין לה ביסקוויט חם.

בטעם שוקולד

אפילו יותר קל, אתה יכול לעשות ביסקוויט שוקולד ללא קמח. אתה צריך את החומרים הבאים על אופציה כזאת: 50 גרם סוכר, 125 גרם כל אחת של שוקולד (עדיף שחור), 4 ביצים לא מבושלות, ו 40 גרם חמאה.

הכנת הספוג כוללת את השלבים הבאים:

1. שוקולד לשבור לחתיכות ולהמיס, באמצעות אמבט מים או במיקרוגל רגיל.
2. מוסיפים את החמאה התרככו.
3. חלבוני שוט בנפרד. ואז, מבלי לעצור ערבוב, מוסיפים את החלמונים אליהם. במקביל בהדרגה להציג סוכר.
4. התערובת המתקבלת הייתה לשפוך את עיסת השוקולד לאט.
5. סוך את החלק הפנימי של התבנית בחמאה. אחרי זה, זה צריך להיות מפוזר בקלילות עם קמח.
6. יוצקים את הבלילה לתבנית ולשלוח אותו עבור 10 דקות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות.

לאחר אפייה, העוגה צריכה להישאר בצורה של 5 דקות אחרות. אחרי זה אפשר לקבל, להעביר לצלחת או גריל להפריש עד קריר.

קינוח דיאטטי

אנשים שיש להם לנטר את התזונה שלהם, להיות בטוחים שתיהנו ביסקוויט דיאטה ללא קמח וסוכר. מוצר זה יהיה אידיאלי המשלים כוס תה בבוקר או קפה. כדי לעשות את זה, צריך לא את החומרים רגילים: 1 ביצה, 40 גרם של חלב על סובין ביוגורט וחיטת סירת שולחן, 3 טבליות ממתיקות, ½ כפית אבקת אפייה בבצק וגם וניל מעט.

לאחר כל המוצרים יהיו מלאים, אתה יכול להתחיל לעבוד:

1. לטחון סובין לאבקה באמצעות מטחנת קפה.
2. מוסיפים אבקת אפייה אליהם, מכות ביצה, חלב ממתיק. ודא כי הגלולה היא מסיסה בקלות.
3. זן לתוך גבינת הבצק שפשף דרך מסננת.
4. מוסיף וניל ולהפיק אצווה סופי. אחרי זה, את הבצק צריך לעמוד 20 דקות סובין יכול גם להיות מומס.
5. משמרת תערובת עוגה בצורת נייר האפייה הניח. חמאה לשימון זה לא הכרחי. באופן עקרוני, אתה יכול להשתמש עובש טפלון או סיליקון, אשר אינו דורש טיפול נוסף.
6. המוצר היה אפוי בתנור במשך 7 דקות לפחות 200 מעלות. לאחר מוכנות מבחן האימות, במידת צורך, זמן עיבוד יכול להיות מוגבר.

כזה עוגת ספוג לאחר הקירור ניתן להשתמש כדי להכין קינוחים דיאטטיים שונים.

אפייה ללא גלוטן

הרכב הכי פלח (חיטה, שיפון או שעורה) בהכרח נכנס גלוטן. זהו סיפור על 80 אחוז של המשקל הכולל של התבואה עוצמה. למעשה, חלבון זה, אשר נקרא גם גלוטן. הוא אחראי על האפשרות של ערבוב הדגנים הכתושים (קמח) עם נוזל ליצירת בצק אלסטי שופע. אבל הרופאים אומרים כי רכיב זה אינו מזיק לבני אדם. במקרים מסוימים, זה יכול להוביל להפרה של המעי. לכן, עבור בית האפייה עדיפה להשתמש תערובות מיוחדות כי הם קלים למצוא בכל חנות מכולת. קחו, למשל, את המוצר "לחם לבן", אשר שוחרר חברה רוסית ולדימיר "רימונים". עם זאת, אתה יכול לבשל עוגת ספוג נפלאה בלי קמח. כדי לעבוד צריך סט מינימום של מוצרים: 3 ביצים, 6 גרם של סודה hydrated, 110 גרם של תערובת של "לחם לבן", 36 גרם של מים רגילים ו 70 גרם סוכר.

כן עוגה קלה:

1. ראשית, את החלמונים יש להפריד בין חלבונים ואז לטחון אותם עם הסוכר עד לבן.
2. להוסיף מנה שלישית של התערובת היבשה ושימוש שוט קורולה אותו לתוך מסה הומוגנית.
3. עם ערבוב המשך, להוסיף מים.
4. לבסוף, להיכנס האפר והשרידים של התערובת היבשה. אנחנו מקבלים הרבה, כמו דייסה סמיכה.
5. בנפרד מקציפים חלבונים שוט.
6. בזהירות לחבר אותם עם שאר המסה. הבצק המוגמר הוא רך ואוורירי.
7. שים את זה בצורה של שמן מעובד זרועי פירורי לחם.
8. אופים בחום של 180 מעלות, מעת לעת בדיקה נכונות קיסם.

לאחר הקירור, ביסקוויט יכול לשמש להכנת עוגות או סתם לאכול עוגיות במקום להשקות אותו עם דבש, סירופ או ריבה.