פנקייק עם כרוב

אתה לא יכול אפילו כ לציין בעידן שבו היו פנקייקס על שטחה של המדינה שלנו, ככל הנראה, עוד לפני הרעיון של רוסיה עצמה. עובדות רבות מדברות בעד העובדה הפנקייקים היו סמל של השמש. והסלאבים העתיקים סגדו כמו האלוהות העליונה. אין זה מקרה כי פנקייק נתקל קרנבל ובאותו הזמן הם היו מאכל זיכרון. זריחה ושקיעה - הלידה והמוות של השמש, את המושגים קשורים עם עתיק. זנים של פנקייק ידועים כמעט לכל העמים, אבל אף אחד מהם לא להשקיע את החביתיות כמו משמעות קדושה, כמו ברוסיה. על פי המילון האטימולוגי של המילה "לעזאזל" נגזר מן הפועל לטחון, כלומר, משהו עשוי דגנים הסתובבו הם אופוזיציה טמונה סביר כאן כי הוא עשוי מדגנים מלאים, כלומר דייסה.

באופן מסורתי ב פנקייק רוסיה אפוי מבצק שמרים. זהו ההבדל המהותי שלהם מנות דומות של עמים אחרים. לפנקייקס יכול להפוך כמעט כל מילוי. פנקייק עם כרוב לא יכול להיות טוב, הם משלבים את הטעם sdobny פנקייק העדין עם טעם חמוץ מתוק של בלוף קטן המטוגן כרוב עם ביצה. הם יכולים לטגן בחמאה ומגישה, מפרץ שמנת חמוץ - לפי טעם שמימי!

לבשל את פנקייק מתכון כרוב מציע את הרשימה הבאה של מוצרים נדרשים.

קמח, ביצים - 2 חתיכות, חלב (מים רגילים זמינים), שמרים, סוכר (. כפות), מלח לפי הטעם. סודת הסידן.

אנחנו נתחיל להכין את החביתיות הבצקות עם כרוב. תחילה הפוך את הספוג - לערבב חלב, סוכר, שמרים וחצי של הקמח. אנחנו להפריש כוס בירה במקום חמים. הטמפרטורה האופטימלית עבור תסיסה - 30C, הבצק צריך להכפיל את גודלו מהכרך המקורי.

עכשיו לקחת מחבת, לנהוג כדי לקבל שתי ביצים, לשפוך את המשקה, את הקמח והמלח הנותרים. לדלל את הבצק לתוך העין כדי העקביות של יוגורט, אם עבה, להוסיף חלב חם אם הקמח נוזלי מדי, podsyplem. בסוף, להוסיף סודה קטנה, slaked עם חומץ, ומניח בצד את הבצק במשך כמה שעות ייגשו.

עד שהבצק מתאים, הבה מלית. קוצצים את הכרוב, מלח ולתת לו לעמוד. מחממים את המחבת, לשים את השמן ולהוסיף מעט סוכר. סוחטים את הכרוב ולהסיר מיץ עודף. שים אותו במחבת, מוסיפים בצל קצוץ, פלפל. מכסים במכסה ומבשלים עד אז, עד שהוא מגיע לצבע חום זהוב. מרתיחים ביצים קשות, מקורר, לחתוך ומערבבים עם כרוב. מילוי מוכן. עכשיו יש צורך להתקרר לטמפרטורת החדר.

הבצק מוכן, אפשר לאפות לביבות עם כרוב. המחבת מתחממת, כך טיפת המים לא התפשטה, מתגלגלת על פני השטח. כדי הניסיון הראשון לא הצליח גבשושי, לשפוך מלח לתוך המחבת. אחרי כמה דקות ולהסיר מלח ויוצקים שמן. אתה יכול להתחיל טיגון. כאשר כל פנקייק מוכן - הם ממולאים כרוב. פנקייק עם כרוב שירת ליד השולחן עם שמנת חמוצה.

פנקייק עם כרוב עשוי בצק שאור. מתכונים של בישול מוגדר. הנה אחד מהם. ביצים שתפו על לבני חלמונים. חלמוני ביצה לטחון עם סוכר. אנו המשמרת לתוך סיר, מוסיפים כוס מים סודה קמח, ומערבבים היטב אך בעדינות כדי הגז אינו מהמים. עכשיו ביסודיות להקציף לבנים שמוסיפים לבצק. הבצק צריך להיות העקביות של יוגורט. זה מתכוונן, הוספת קמח ומים או dosypaya.

מחממים את המחבת, כמו עם בישול של פנקייק. יש להלביש אותה עם שמן, אתה יכול לעשות את זה עם חתיכת תפוח אדמה לא מבושל על מזלג. טובלים אותו בשמן ומשמנים את המחבת במהירות. יוצקים את הבלילה מצקת, הסכום מחושב באופן אמפירי. מתכונים אחדים מציעים לשפוך את המלית ישירות לתוך הבצק, במקרה זה, את החביתיות מתקבלות עבות ולא די קלוי בפנים. אבל, זה עניין של טעם.