צבעי ג'ל והתכונות שלהם

Pastry המודרנית משפיעה לא רק על המגוון של טעמים, אבל פתרונות העיצוב המדהימים ביותר. למרבה המזל, מגוון עצום של מוצרים ליצירתיות פותח מרחבים עצומים של שניהם קונדיטורים מקצועיים, ולפני רק אוהד של מאפים יפים. בסקירה שלנו, בואו נדבר על צבע ג'ל, שבלעדיו אי אפשר פשוט לדמיין קינוחי הבישול המסוגננים והמודרניים.

תכונות המוצר

כמה מתכונים פופולריים, למשל, את "רד ולווט" המפורסם, לווסת בקפדנות לא רק את הטעם, אשר אמור בסופו של דבר להתברר, אלא גם את פינוקי העיצוב. יש עוגת אמר להיות שוליים אדומים. אפקט דומה לא ניתן להשיג בעזרת מיצי חלופות אחרות, אבל השימוש בג'ל בצבע מבטיח בדיוק את התוצאה כי הקינוח הזה מחויב לפופולריות חסרת תקדים.

הרוב המכריע של בצקים, קרמים, סתימות, icings ו גנאש צבוע בצורה מושלמת עם צבעים כאלה. אם עדיין לא שולט בטכנולוגיה או שיש ספקות, המאמר שלנו יעזור לכם למצוא את כל התשובות. בו תוכל למצוא הכל על צביעת ג'ל מזון. תמונות, ביקורות והמלצות תסייענה להבטיח כי הטיפול בחומר זה לא אסיר תודה ביג דיל.

ישנם סוגים רבים של צבעים. האבקה הנפוצה ביותר, הנוזל, להדביק, ג'ל. שפים מקצועיים רבים מחשיבים את הטוב ביותר הוא מהסוג האחרון כי אינה לזרום בצורה מושלמת המומס לתוך מוצר הליבה, מספקים צבע שנמשך עשיר.

צבעי ג'ל מיצרנים מובילים זמינים חבילות נוחות, יכול לקחת את הסכום הדרוש במדויק. אגב, המוצר הזה הוא גם חסכוני, רק כמה טיפות הנדרשים לצביעת נפח גדול של מוצר.

היקף

צבעי ג'ל יכולים לשמש לצביעת סוגים שונים של בצק, רסק, שמנת, ריבה, גלידה, סופלה. קינוחי מוס טכניקת טרנדי ציפוי קטיפה או ציפוי מראה כרוך בשימוש זה סוג של חומר צביעה. אין אחרים לא ייתן תוצאה כזו.

חלק בשימוש סוכני צביעת ג'ל לא רק באמנות קונדיטוריה. לדוגמה, ירידה של פיגמנט כתום ניתן להוסיף מלח עם הרינג, דג הקפלין, מקרל ודגים רכשה צבע זהוב תיאבון והפך כמו מעושן. על החיך, הצבע אינו מושפע.

לדברי פרופ '

הקונדיטור המפורסם בלוגר אנדי משתמש בעבודתו היא צביעת ג'ל מזון. ביקורות לשלוט בהם תמיד חיובית. הוא ממליץ בחום האוהדים והסטודנטים להתנסות עם סוגים אחרים של צבע. לדברי אנדי השף, כמה צבעים ניתן להשיג רק באמצעות-ג'ל צבע. דוגמא לכך - שחור עמוק, אשר מרבה להשתמש באשף כדי להכין יצירות המופת שלהם.

לאחר יצרני מוצרים שונים ניסו, הוא עצר ליד מוצרי קונדיטור "צבע אמרים" וקורא לכל ללכת בעקבותיו.

לאשר את דבריו של אנדי ואנשי מקצוע אחר. אבל למתחילים כל עוד יותר קל לעבוד עם סוג זה של צבע, בגלל טכנולוגית צביעה קלה פשוט אינה קיימת.

טווח מחירים

יצוין כי צבעי ג'ל הם הרבה יותר יקר מכל המינים האחרים. לדוגמה, קיבולת AmeriColor בקבוקון של 56 גרם עולה בממוצע 400-450 רובל. פולנית, סינית ורוסית צבע עלות פחות, אבל עדיין יותר אבקות יקרות.

אבל לא לשכוח את עלות-תועלת של המוצר. חבילה אחת מספיקה להכנת קינוחים מפוארים רבים.