צלחת איילים

נכון להיום, יותר ויותר פופולרי בקרב ציידים מקבל בשר חותלות. אני צריך לומר כי פגר של בעל החיים הוא לחתוך באותו אופן כמו פרות. במקרה זה, את הבשר לעמוד ראשון על הדשא, משרים במרינדה תחת לחץ, רק אם אתה יכול לבשל מגוון מאכלים מן הדישון (לטיגון ולקחת את החלק הגבי של הכליות, כמו גם את העיסה של הרגליים האחוריות).

בשר מוס נצרך העונה הקרה (סתיו, חורף), כי בתקופה שהוא מכיל הרבה סיבים ואינו מתאים לאכילה. בחורף הוא קפוא לכך במשך כמה שעות הוא תלויה באוויר הפתוח, ובמהלך ההפשרה - מלוח.

קח כמה מתכונים של איך לבשל מאכלים מן האיילים.

ציד Elk ב

המצרכים: חצי קילו בשר של איילים, כפית חומץ, מאה גרם של שומן חזיר, חמישים גרם של שומן, וחמישים גרם של רסק עגבניות, שש שיני שום, בצל אחד, מיץ מלימון אחד.

הבשר הוא ספוג פתרון חומץ, שום ממולא, בייקון מטוגן בשומן, מלח ותבלינים הוסיפו. הבא, להוסיף את טבעות חצי בצל קצוץ, רסק העגבניות וממשיכים לטגן. אחרי זה, מונח הבשר בקערה, יוצקים את המרק, מוסיפים את מיץ הלימון, הסוכר נזיד עד שהוא מבושל.

מרק של איילים

מצרכים: שבעה מאה גרם של בשר איילים, אחד בצל לבן ואדום, שני ליטרים של מים רותחים, שני תפוחי אדמה, גזר אחד, שני גבעולי סלרי, שומרים שורש אחד, שלוש כפות קמח, שתי כפות פפריקה, עשבי תיבול, מלח ותבלינים, שמן צמחי לטיגון .

הבשר חתוך לקוביות גדולות, בצל קצוץ, הכל מטוגנות בחמאה, מעט מלח. ואז, המנות הראשונות של איילים (ב מרק במקרה זה) להוסיף מים רותחים, תפוחי אדמה חתוכים לקוביות וגזר, ומבשל רבע שעה. הבא, להוסיף את הסלרי הקצוץ דק שומר.

בנפרד קמח מטוגנים בחמאה ופפריקה, את התערובת נמזג מרק מבושל במשך חמש דקות. המנה המוגמרת לשים עשבי תיבול קצוצים.

שיפודים של איילים

מצרכים: אחד קילו של בשר איילים, מאה גרם של שומן, שלושה בצלים, כוס יין לבן, מלח ותבלינים, עשבי תיבול טריים.

מותן לחתוך לחתיכות גדולות, לשים בקערה, יוצקים את היין ולאפשר לעמוד במשך כמה שעות. הבשר הוא מושחל אז על שיפודים, לסירוגין עם בייקון ובצל, מלח, ומפזרים תבלינים בגריל על גחלים לוחשות במשך רבע שעה. בדרך כלל מנות כאלה איילים ומפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.

גוּלָשׁ

המצרכים: אחד ק"ג של בשר איילים, מאה גרם של שומן, ארבע שיני שום, בצל אחד, חצי כפית של פלפל שחור גרוס, חצי כוס מים, כף אחת של עמילן, ומלח.

איך לבשל את האיילים? יש צורך לטגן במחבת בשר, בייקון, בצל ושום, פלפל ומלח הוסיף, במשך חמש דקות, ואז מוסיפים מים ומרתיחים במשך שעות על אש נמוכה. מוסיפים את המים עם תערובת עמילן נוספה בשר ומבשלים כמה דקות עד שמסמיך עמילן.

לכן, בשנים האחרונות את בשר האיילים הפך יותר ויותר פופולרי בקרב ציידים. הוא מכין אותו פשוט, ואת המנות מחוץ לזה להיות לא רק טעימות, אלא גם די טעים.