פייק חברה ובשר יבש, אשר, שאין כמותו, מתאים עוגות דגים. הטורף הזה של הנהרות והאגמים שלנו הם מהלכים רבים במרדף אחר טרף, העיסה שלה היא כמעט ואינו מכיל שומן. לכן, הכידון נחשב דג תזונתי. עם זאת, יש בעיה קטנה - ריח. זה פתר את שפע התבלינים כי טעם המילוי. לכן המנה העיקרית של דג זה - כידון קציצות. מתכון עם תמונה של המנה המוגמרת, לקרוא נראה בהמשך.
"גרב" יוסר למרבה המזל, העור של הדג הזה. כמו כן, זה לא אמור להיות בעיות עם דליל, כלומר הפרדת הבשר מן העצמות. הראש והסנפירים על האוזן, את הקרביים - החתול. לפני שאתם מבשלים את נתחי הכידון, חסרי פילה דרך מטחנת בשר או לטחון בבלנדר. מאז הדג הזה הוא יבש למדי, יש צורך להוסיף את zhirnenkogo משהו מלית. זה עשוי להיות חמאה, גבינת סוגים, שומן. פתרון Bonding עבור קציצות הם ביצים לא מבושלות ו מלית פירור רכה במכרז לתת בלחמנייה לבנה הספוגה בחלב או שמנת.
אל תשכחו על התבלינים. רוזמרי, אגוז מוסקט ופלפל תערובת לחסל ריח לא נעים. את נתחי הכידון גם הוסיפו בצל קצוץ. זה יכול להיות לשים טחון גלם או טרום מטוגן בשמן צמחי עד לקבלת גוון זהוב. מתוך המונית וכתוצאה מכך ליצור קציצות, מצופה בפירורי לחם בקמח ומטגנים. תביא צלחת עד להיעשות בדרכים שונות, ולא בהכרח על מחבת. קציצות יכולות להיות מונח על מגש אפייה משומן ואופים בתנור שחומם מראש ב 180 C עד הקרום.
הדרך הקלה ביותר לבשל קציצות כידון - מטגנת אותם בשמן צמחי. אבל אפשר לסבך את המשימה שלו, וכדי להפוך את המנה ריחנית יותר. השמן הצמחי (לשימוש השומן פחות שומן) ומטגנים בעדינות השום posechenny - 1-2 פרוסות. כשזה ומשחים, להסיט אותו בכף מחוררת לצלחת עם בייקון. ב ומטגנים בשומן הנותר קציצות. לפני ההגשה מפזרים את המנה עם מיץ לימון. מבחינתו מגיע כמנה צדדית של תפוחי אדמה מבושלים - בעיקר לצעירים עם שמיר.
על השולחן החגיגי, אתה יכול להגיש קציצות כידון מקוריות "כמעט בקייב". מגילות דרך גרם בשר מטחנת 300 של פילה דגים גבינת קוטג שומן 200 גרם. מוסיפים שתי ביצים, בצל קצוץ דק, מלח ופלפל. קח כמות קטנה של בשר טחון, להרכיב את העוגה מהן. במרכזו לשים חתיכה קטנה הוציאה את החמאה למקפיאה. הגלולה הייתה עטופה נקניק מתמוטטת בקמח, לאחר מכן בפירורי לחם או פתיתי שיבולת שועל. מטגנים בשמן שום.
אתה יכול לבשל המבורגרים כמו כופתאות כידון עם רוטב. הפוך מלית גבינה, בייקון ספוגת לחם וחלב, לבן. העונה שלו עם אגוז מוסקט, תבלינים "לדוג", מלח. ואז אתה יכול ללכת בשתי דרכים. מוצא: מתמוטט בקמח, ומטגנים עד להזהבה, הניחו בסיר וממלאים ברוטב שהוכן מן הבצל להשחמה, נזיד עגבניות, הוספת במרק. הדרך השנייה היא מעודנת יותר. קציצות גלם הניחו בסיר ומטגנים משומן, ומפזרות פטרוזיליה ולימון קצוצים. מכסה עם נייר, משומן, ומכסים. שמנו בתנור חם במשך 10 דקות. בישול רוטב: מרק דגי יין שולחן גזע, להוסיף את הצלפים. מלאו את הקציצות ברוטב להתחמם שוב.