קבב מזרחי מפורסמים על הגריל

הקבב המפורסם - עכשיו המטבח המזרחי. שמו ניתן לתרגם כ- "צינור של בשר מטוגן." ואכן, המוצר הוא קציצת בשר של בשר בקר טחון, התגלגל לתוך צינור צלוי על כל הצדדים עד פריך זהוב. לפי המסורת, זה צריך לטגן קבב על הגריל. עקרות בית חלקם, מחשש לתוצאות לא נעימות, הכנת נקניקיות ריחניות על הגריל או במחבת. אבל זה לא מתקבל קבב, אבל משהו דומה לזה.

כדי להכין את הזכות, קבב זה על הגריל, אתה צריך לזכור בבירור כמה כללים, שבלעדיה יקשה על מנת להשיג את התוצאה הרצויה.

קודם כל, מנה זו נעשית באופן מסורתי עם בשר כבש. כמובן, אתה יכול לקחת כל בשר אחר: חזיר, בשר בקר ואפילו עוף. אבל הקבב מזרחי אמיתי על הגריל מושגת רק כבש טרי.

שנית, את הבשר על המלית תמיד חייב להיות רק טרי. כאשר להפשיר את המוצר מאבד את גמישותו ואת פולט כמויות גדולות של מיץ. מוצר טרומי יכול להתברר נזלת. במקרה זה, זה יהיה קשה להרכיב קציצה עבה.

שלישית, קיימת טכנולוגיה של הכנה מיוחדת עבור קבאב בשר טחון:

1. חתיכת בשר טרי יש לנקות סרטים ושומן, וחותכים שכבות בעובי שאינו עולה על ½ 1 ס"מ.
2. כנות שכבה על לוח חיתוך וקוצצת אותם בגרזן בקפידה, הוא לאורך הסיבים ולרוחב. התהליך נמשך עד למועד הצלחת של הבשר טחון לא פונה.
3. ההליך אותו יש לעשות עם בייקון. זה צריך לקבל מסה דביקה, עבה, אשר בשילוב עם מלית בשר יספק עקביות צמיגה, מספיק כדי לסנוור קציצות עבות.
4. By המוצר חצי הגמר, אתה חייב להוסיף את הבצל. זה חייב להיות לחתוך בזהירות בסכין לקוביות קטנות. אם בשר טחון ובצל, להדגיש את המיץ יהפוך את המלית מאוד נוזלי.
5. יש צורך בזהירות לערבב כל המוצרים החל ולאחר מכן כראוי לכבוש מחדש את המסה וכתוצאה מכך. לשם כך יש צורך להרים את הסבך של מלית ועם כוח לזרוק בחזרה לתוך הקערה. הליך זה יש לחזור במשך עשר דקות. אחרי כאלה מכים המלית להיות הרבה יותר הדוקה, וזה יהיה קל יותר לעצב ממנו.
6. תערובת מוכנה צריך להיות מכסים בנייר כסף לשים ישירות לתוך קערה למשך כמה שעות במקרר. יש צורך להבטיח כי תהיה לחזק את השומן. מ בשר טחון זה קציצות תיצמדנה יותר בקלות.

רק על ידי עושה את כל הכללים הנ"ל, אתה יכול להכין את הקבאב ממש על הגריל.

עמי אסיה ובקווקז נחשב המאכל הלאומי. הוא מוכן לחגים שונים וכאשר ממתינים האורחים הרצויים בבית. להכנת קציצות, צלוי על שיפודים, נראה מאוד אקזוטי ופופולרי בקרב העם, אפילו יותר מאשר קבב המפורסם. כדי להבין כיצד להכין קבאב על הגריל, יש צורך להתחיל להכין את המוצרים הדרושים. תערובת להכנת קציצות צריכה להיות מורכבת מרכיבים משולבים יחס מסוים:

קילו 1 של צורך כבש 250 גרם שומן כבש (0.5 קילו יכול לקחת חלב) מלח, זוג כוסברת קרקע כף נורה, 1 כף פלפל שחור כמון עשבי תיבול, 1 פלפל חריף.

כאשר ערבוב בשר טחון חייב להיות ברור לשמור על אחוז המוצרים. ואז לבצע את הפעולות הבאות:

1. טחון, שהוכן מראש על ידי כל הכללים, כדי לצאת מן המקרר ועיוור מן הצלעות שלו צורה מאורכת.
2. לחומר לשים בעדינות על שיפודים.
3. הגריל מראש כדי להבעיר את אש להסקה לשרוף.
4. שיפודים עם כדורי בשר לחזק מעל הגחלים הלוחשות.
5. מטגנים עד שהקרום מאפיין השטח. המוצר חייב להיות מסובב כל זמן, כך שהוא יכול להתחמם על כל הצדדים. באופן אידיאלי קבאב צריך קרום פריך צפוף, ובתוך עיסה עסיסית ורכה.

מעטים יודעים כיצד לבשל קבב, עלינו גם להיות מסוגל להגיש אותו לשולחן בהתאם. המוצר המוגמר הוא בדרך כלל ממש על שיפודים להתפשט צלחת מנה עם ירקות וירקות. כמנה צדדית מתאים כמו אורז מבושל או בצלים מוחמצים. יש עוד אפשרות מעניינת. קציצות מטוגנות ניתן להסיר את השיפודים, עטופים פיתות דקות ויוצקות את הרוטב. במקרה זה, קצת קבב כמו שווארמה. לאכול את המאכל הזה טוב יותר חם. קבאב קורר מאבד ליבה רכה בניגוד יעיל פגז פריך. לשטוף את יצירת מופת יכולה להיות כל משקאות קלים או יין אדום יבש.