קוקטייל "פניצילין": רכב, מתכון, כללי בישול

תרבות קוקטייל ויותר כובשת את העולם. אבל רוב המשקאות המציאו מזמן, והם כבר הפכו לקלאסיקות. אחד ההוקרה האחרונה ברמנים אגודות הפך קוקטייל "פניצילין," שטבע סם רוס של המילניום החדש. לערבובולוגיה עצמו אומר שהוא רק שכלל את הארוכה הידועה "ויסקי סאוור", אבל עמיתיו מסכימים: הם מאמינים במה שהוא אמר מילה חדשה לחלוטין באמנות עשיית קוקטיילים.

סם רוס מתכון: ג'ינג'ר נכונה

הקוקטייל הייחודי "פניצילין"? הרכב שלה הוא הפעם הראשונה בהיסטוריה של כברמן כוללת ויסקי סינגל מאלט. עם זאת, זה לא ניואנס אחד בלבד, ואת הסוד (ולא מאוחסן הסוד). רוס מאמין כי הפיקדון הוא הניח טעמים - מיץ ג'ינג'ר מבושל במומחיות. הוא סחט בצנטריפוגה או מסחטת מטבח וחדר טעם מעט סוכר. תנאים כנים רק שני. ראשית, אי אפשר להחליף את סירופ החול, או ריח שורש ייעלם מהר מאוד. שנית, חל איסור מוחלט להיות מבושל ג'ינג'ר בדבש או בסירופ, כפי ברמנים כמה. בגישה זו, הוא איבד לא רק ריחני עשבי תיבול טריים, אלא גם תכונות מועילות שלה. וגם הקוקטייל "פניצילין" הופך משקה רגיל, עובר. אבל מיץ שהוכן כראוי יכול לשמש את כל הערב מבלי לפגוע קוקטייל.

כיצד להפוך את הסירופ?

סירופ במשקה הוא רק דבש. מוצרי דבורים כיתה של שום משמעות מיוחדת: אם צמחים, למרות סיד, אפילו כוסמת. העיקר - לא מסוכרים. הכנת סירופ משלושה חלקים דבש בכרך אחד של מים. כדי להאיץ את תערובת פירוק הורשה להתחמם, אך לא יותר מ 60-70 מעלות כדי לא להרוג לטובת ולהריח דבש טבוע.

תנאי שילוב מרכיבים

כמו קוקטייל אלכוהול סם רוס מציע להשתמש ויסקי Laphroaig, אשר בהחלט יתרות בהרמוניה טעמים של ג'ינג'ר עם דבש. עם זאת, היישום של שניהם אפשרי "מעושן" מגוון.

תשומת לב מיוחדת מוקדשת קוקטייל הברמן סדר "הרכבה". לדבריו, תחילה עליך להניח את הרכיבים הדרים, ולאחר מכן - מתוקים אחרי - אלכוהוליים. קרח תופס את האחרון, כפי שהוא מיד מתחיל להתמוסס, צמצום הטעם של המשקה.

ובכן, סוף סוף, את היחס הבראשיתי של מרכיבים:

1. 60 מ"ל של וויסקי מסקוטלנד.
2. 22.5 מ"ל (אני חושב, כדי עשיריות דיוק למיליליטר אין צורך להתבונן) מיץ לימון, פשוט נלחץ.
3. 12 מ"ל של סירופ דבש.
4. אותה כמות של מיץ ג'ינג'ר.
5. 7.5 מ"ל (באופן כללי - כפית) ויסקי Laphroaig.

קצפת כל אך המרכיב האחרון הוא מסונן בכוס קרח, הוא שפך על גבי הרשימה № 5, ג'ינג'ר מקושט (רצוי מסוכרים).

קוקטייל "פניצילין": המתכון בצורה פשוטה

לא כל עובדי מיקסר כך מקפידים לכבד את המתכונים של המחבר. בדרך כלל הברמנים הם על דרך פשוטה יותר. בשנת קוקטייל הביצועים שלהם "פניצילין" כדלקמן.

עם סליל גרידת לימון סיר נועד להיות קישוט. המיץ נסחט שייקר, אשר גם הניח את הצרור (50 מ"ל) היה וויסקי, כפית סירופ ג'ינג'ר (15 מ"ל), חתיכת שורש טריים לבן ביצה. אחרון - זה התייחסות ברורה הקוקטייל של "ויסקי סאוור", שמכוסה ולהיות צנועים, סם. כל זה הוא מזועזע עבור 5 שניות, להוסיף קרח, כמה טלטולים - וב זכוכית.

מי יכול לעשות קוקטייל "פניצילין" בשני הכיוונים ולהשוות. בעיקרון, מישהו כזה, ולכל אחד משלו.

אלטרנטיבי: "פניצילין ורוד"

קוקטייל זו ידועה כאחת מעשרת ביותר "הרוצח", למרות די תם "המראה". לדידו, הצטרף בחלקים שווים (בדרך כלל - 30 מיליליטר) מצליפה 99 בננות, ליקר מלון יפני "מידורי" ושמנת. כדי למתן את הטעם החריף של שנאפס הוסיפו רימונים - הסכום כבר תלוי בהעדפות שלך. מתכונים מסוימים ממליצים ומלון "מידורי" מוחלף אבטיח.

קוקטייל נחשב ממריץ. אבל אני חושב שאנשים שאינם רגילים מגוון אלכוהולי, יותר מ מנה אחת לא יעמדו בכל מקרה, במצב מודע. אם אתם מעדיפים לזכור את הערב ולא להסמיק בבוקר, זה יהיה עדיף לבחור קוקטייל "פניצילין", מתכון אשר הציע סם רוס: טעים, יוצא דופן, והוא יכול להיות ארוך מספיק כדי ללגום.