קטשופ שזיף טעים עבה לחורף

למרות שילוב מוזר של ירקות ופירות מן קטשופ שזיף, ביתית, מסתבר מאוד טעים וריחני. ברוטב זה יכול להיות ומילא לחלוטין כל צלחת. במיוחד, זה כמו פסטה ואת הגולש עם רטבים שונים.

שזיף קטשופ: מתכון

רכיבים עבור לחומר:

• עגבניות בשלות - 3 ק"ג;
• שזיף סגול בשל מדי - 1 קילו;
• בצל לבן - 4 ראשים;
• תפוחים ירוקים גדולים - 4 יח '.;
• חול סוכר - כוס מלאה;
• מלח - כפית;
• פלפל אנגלי קרקע - כפית קינוח;
• קינמון טחון - כפית קינוח;
• ציפורן טחון - כפית;
• חומץ - 50 מ"ל.

עיבוד פרי

כדי קטשופ שזיף התברר טעים, יש צורך רכש רכישה רק פירות בשלים. לאחר מרכיבי בוסר הם קשים מדי חמוצים, אשר משפיע לרעה על הטעם ומרקם של לחומר. יצוין כי לצורך הכנת הרוטב הזה עדיף לקנות שזיפים סגולים רכים. הם צריכים להיות נשטפים היטב, להסיר את הזרעים, אז לחתוך לרבעים. כמו כן נדרש לשטוף את התפוחים, להוציא את תיבת הזרע איתם וקוצצים לקוביות.

עיבוד ירקות

בנוסף פירות, שזיף קטשופ כולל בירקות חברותה: עגבניות בשלות ובצל בצל לבן. רכיבים אלה יש לרחוץ, לנקות, אם ירצו בכך, וחותכים לקוביות קטנות. אם ירצה, מוצרים ניתן להציג כתוש בבלנדר או במטחנה, אבל זה לא הכרחי, כי בעתיד הם יהיו עדיין קלחת הדרך המסננת.

תהליך ירקות מאודים

קטשופ מתכון שזיפים שלב דורש חום בטיפול כל המרכיבים. כדי להתחיל, הפרות וירקות המעובדים בעבר חייבים להיות לשים בסיר גדול עם רצפה עבה וקירות, ולאחר מכן הם גם מעורבים ולאט לאט ומביאים לרתיחה. אחרי זה, את התוכן של מנות צריך לכסות ולהמשיך לכבות לפחות שעות וחצי. במהלך תקופה זו, את כל המרכיבים להפוך עקביות עבה תרחיף אחיד וצמיג.

התהליך של ירקות ופירות שחיקה

לאחר שמוצרי מכבה, הם חייבים להסיר מהאש ומצננים מעט. הבא, אנחנו צריכים לשים מסננת דקה מעל קערה עמוקה לטחון את עיסת כולו. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל מסה טעימה ודחוסה, כמו גם עוגה מיותרת, אשר יכול להיות מושלכת.

השלב הסופי בהכנת הרוטב

שזיפי קטשופ יש להציב לצנצנות מעוקרות קטנות. אבל לפני כן דייסה מבושלת יש להחזיר על הכיריים ומביאים לרתיחה, ולאחר מכן בהדרגה מוסיפים סוכר, קינמון טחון, מלח, ציפורן פלפל אנגלי שחור. בחיבור זה, המרכיבים חייב ומבשלים במשך 10-13 דקות, ולאחר מכן שופכים אותם חומץ ומסירים מהאש. הבא, אתה רוצה להפיץ את הרוטב ומגלגלים הבנקים.

לאחר קטשופ מירקות ופירות מתקרר, יש צורך להסיר את תא או לכספת הקירור. במיקום כזה לחומר ניתן לאחסן 5-8 חודשים.