קרם חלבון-שמן - מתכון, במיוחד לבישול ביקורות

כנראה, כל משפחה יש מתכון לעוגה עם קרם חלבון-שמן. עם זאת, רבים בהכנת הקינוח הזה יש בעיות. קרם חלבון-שמן משמש בדרך כלל כדי לקשט עוגות. זה בהחלט שומר על הצורה וקלה לעבוד איתו. הוא משמש לא רק עבור עוגות, אבל גם עוגות, עוגיות וממתקים אחרים. עם ההכנה הנכונה של הקרם הופך אוורירי, עדין. על החיך, שהיא דומה גלידת וניל. לאחר הקמתו - זה חלבוני ביצה, להקציף עד פסגות.

קרם חלבון-שמן קלאסי: מתכון

כדי להכין את הקרם בבית, אתה צריך:

1. אבקת סוכר לבן - 150 גרם
2. ביצים - 3 יח '.
3. סוכר וניל.
4. חיות קרם חמאה - 150 גר '
5. סחוט טרי מיץ לימון.

המרכיב הסופי הנדרש כדי להצליף חלבונים. הודות מיץ לימון טרי, התהליך הזה הוא הרבה יותר מהר.

מה אתה צריך מן הכלים

כדי לקבל קרם חלבון-שמן קל, המתכון שניתן לעיל, יש צורך, בנוסף למוצרים מראש כדי להכין את המלאי. עבור ההיערכות הנדרשת:

• כפית תה;
• 2 קערות עמוקות;
• מיקסר או בלנדר;
• צלחת;
• סכין מטבח.

הכנת שמן

אז, איך עושים קישוט העוגה בקרם חלבון-שמן. המתכון מורכב מכמה שלבים. ראשית עלינו להכין את השמן. יש להסירו מן הקור, ולאחר מכן לחתוך בעזרת סכין מטבח לחתיכות קטנות. השמן אסור לרכך לטמפרטורת החדר.

פרוסות צריכות להיות מקופלות לתוך מיכל עמוק ומניחות בצד. שמן צריך להיות בהדרגה מתון בצורה זו. לא מומלץ לחמם אותו במיקרוגל, על האש או באמבט מים.

מה עושים עם ביצים

קרם חלבון-שמן מתכון מצטבר מאפשר בלי קושי להכין קישוטים ייצור המוני עבור עוגות. הרכב של מוצר זה כולל ביצי תרנגולת. כדי להכין חלבונים הנדרשים בלבד. אז קודם כל אתה צריך לנהוג את הביצים לתוך מיכל עמוק ואז בעדינות להפריד את החלמונים. אתה יכול להשתמש בקבוק פלסטיק ריק. העיקר בתהליך של ההפרדה החלמונית לא לרסק.

אחרי זה, החלבונים צריכים להיות ממוקמים בתוך קערת המיקסר. הם, בתורם, חייבים להיות נקיים ויבשים. חלמוני ביצה אין להשליך, זה יכול לשמש בתהליך הבישול.

מקציפים

כדי להכין את קרם חלבון-שמן, המתכון של אשר עשוי לכלול לייקר, עליך בצורה נכונה חלק חלבון שוט. לפני תחילת התהליך כדי הרכיב שברצונך להוסיף ½ כפית מיץ לימון טרי. עם מרכיב זה, חלבונים יסמיכו מהר. כדי להכין את בסיס שמנת עדיף להשתמש במיקסר. לא רק לכלול אותו בקצב נהדר. עדיף להתחיל על קטן ומערבלים רכיבים הם לא יותר מ 4 דקות. כתוצאה מכך, צריך לקבל חומר מן הבועות הגדולות יותר.

לאחר מכן, התערובת צריכה להיות בהדרגה לשים את סוכר וניל אבקת סוכר. במקרה זה, את מהירות המיקסר יש עלה לממוצע. להצליף מונית הכרחית 3 דקות. כתוצאה מכך, החלבון צריך להיות לבן ואוורירי.

כאשר אבקת סוכר מעורבב עם סיבים, יש צורך לכלול במהירות גבוהה. להקציף חומרים שאתה צריך עד שהתערובת הופכת יותר צפופה ואחיד. לקבוע את נכונותה של החלבון עשוי להיות מפנה קיבולת. אם המסה של זה לא פעל, וכאשר הצלפת פסגות לבנות הופיעו, אז אתה יכול להמשיך לשלב הבא של הכנה.

הצבת חלבונים ושמן

כאשר חלבונים מושלמים, כדי להיות מופחת מהירות הצלפה ולשים בהדרגה לתוך מונית שמן חתיכות, מרוכך בעבר. מוסיפים את המוצר צריך להיות במנות קטנות. להקציף המרכיבים הדרושים ללא הפרעה עד לקבלת תערובת תפוחה שמן-חלבון מפואר הומוגנית. שמישהו המתכון יכול ללמוד. והחשוב מכל, על פי כל כללי.

המלצות

עכשיו שאתה יודע איך לבשל שמנת חלבון-שמן קלאסי. המתכון שתואר לעיל יש מוזרויות כמה. לכן, הכנת הקרם צריך לקחת בחשבון כמה ניואנסים:

1. כדי להכין קרם חלבון-שמן טוב מומלץ להשתמש בחמאה רק את האיכות הטובה ביותר. זהו ממרכיב זה תלוי הפאר הומוגניות של משקל המוגמר.
2. במידת הצורך, הקרם חלבון-שמן ניתן להוסיף כל מאכל. מנוהל המסה שלו צריך להיות בתהליך של בישול. הדרך היחידה לעשות מדי קרם צבע יותר.
3. קרם חלבון-שמן, במידת הצורך, ניתן להכין לא רק עם סוכר וניל. במידת הצורך, המסה יכול להיכנס לכל תבלינים ריחניים, אשר משמש לאפייה.
4. קרם מוכן מומלץ לאחסן במקרר במיכל סגור היטב לא יותר מ 6 ימים.

לקבלת מאפים מתוקים רבים מגורש. אחרי הכל, קרמים לבד הם מספיק קלוריות. עם זאת, אם תבחר בין שמן וחלבון ושמן, האפשרות השנייה עדיפה. אחרי הכל, כמות הקלוריות שלה היא נמוכה בהרבה.

צבעי שמנת חלבון ושמן מתכון עם לייקר

כדי להכין קרם, מומלץ להתחיל להכין המוני חלבון על אמבט אדים, ולאחר מכן הציג לתוך חמאת מסה וכתוצאה מכך. מה נדרש של הרכיבים? סט המוצר הוא פשוט:

1. 2 ביצים ועוף.
2. 150 גרם של סוכר רגיל.
3. 100 גרם של חיות קרם על בסיס שמן.
4. 2 כפות. כפות ליקר.

מה נדרש מן המלאי:

• קיבולת קטנה עבור שמן ריכוך;
• סכין מטבח;
• מערבל;
• יכולת הקצפת חלבון;
• מנות ליצור אמבט אדים.

הִצטַיְדוּת

קרם חלבון-שמן רפרפת, המתכון שניתן לעיל, כבר לא מכין קלסי. כדי להתחיל להכין את המרכיבים העיקריים. הקרם על בסיס שמן מומלץ להוציא קר, לחתוך לחתיכות קטנות ולהשאיר בטמפרטורת החדר. המוצר צריך להיות מקל יותר.

כאשר החמאה נמסה, יש צורך לטחון במדויק ומערבלים עד לקבלת קרם סמיך הדבק דמוי אחיד. רק אז אתה יכול להמשיך עם ההכנה של חלבונים. הצעד הראשון הוא להפריד את החלמון. אתה יכול להשתמש בבקבוק פלסטיק ריק. חלבון קיבולת חייב להיות ממוקם על אמבט אדים להקציף בהדרגה עד שנוצרת עבה, אך בעת ובעונה אחת מסה מרהיבה. באופן כללי, זה לוקח לא יותר מ 10 דקות. זה תלוי במידה רבה על היכולת של המיקסר.

רכיבי תרכובת

כאשר חלבונים מושלמים, הם חייבים להסירו מן אמבט אדים מגניב 50 ° C בטמפרטורת החדר. המסה וכתוצאה מכך להיכנס חמאה מוכנה. המוצר מומלץ להוסיף במנות קטנות, עם שמנת מתוקה רציפה.

לסיכום, אתה צריך לשפוך הרבה ליקר ומערבבים היטב. זה הכל. קרם ליצור קישוטים מוכנים. זה רק נשאר קריר. אם תרצה, אתה יכול להוסיף צבע שמנת. הפעולה זו תיצור לא רק פרחים יפים, אבל עלי קישוט.

בסוף

בדרך כלל, שמנת חלבון-שמן משמש לעתים קרובות כדי ליצור קישוטים עבור מאפים ועוגות. אחרי המונית בעל צמיגות של אוויר. מתוך זה אתה יכול לעשות את יצירה מקורית, אשר במשך זמן רב תשמור את צורתו. אם בתהליך של הכנה לציית לכל החוקים, התוצאה היא אוורירי קרם עדין.