רוטב Worchester

רטבים רבים כגון קטשופ, מיונז טרטר, אתה יכול להכין את עצמך. רוטב וורצ'סטר מיוצר אך ורק בסביבה תעשייתית
בשל המספר הגדול של רכיבים ומורכבים של טכנולוגיה. קלאסי
ההרכב כולל רוטב של עיסת תמרהינדי, הקריש, Sardella דג חריף, אמיתי
יין נוכחי או יציאה, חומץ, תמצית מלטוז, אגוזי מלך ופטריות. קריש - בחומר צמיג מרוכז מרק בשר, מבושל במשך זמן רב, דל שומן והבהיר. הרכב והטכנולוגיה המדויק לא פורסמו. רוטב ווסטרשייר אינו משמש במובן הרגיל, אבל בתור תבלין נוזלי, אשר יש לו טעם עדין ומעודן.

מוסיפים את לתיבול מנות בשר כמרכיב רטבים אחרים רטבים לסלט. לדוגמא, רוטב בצל עם תוספת של וורצ'סטר רוכש טעם יוצא דופן לחלוטין. רוטב ווסטרשייר כלול ניסוח של מנות קלאסיות רבות, כגון סלט "קיסר" ואת קוקטייל "בלאדי מרי", זה מתווסף רוסטביף אנגלי מסורתי. כמה טיפות של תיבול זה מספיק כדי לשפר את הטעם של המנה ולתת לו טעם ייחודי.

רוטב ווסטרשייר זו נעשית רק על ידי "לאה רוטב צ'ילי", יצרנים אחרים מציעים רק העתק חיוור של המוצר. רק "תמצית הרוטב Lee ו- רוטב צ'ילי תואם עם מחזוריות של שנים עם ערבוב. רוטב קלאסי vorchestershirsky (וריאציה של השם) הוא נהדר עבור הכבישה פילה דג, כמו גם מנות של דגים מבושלים ומטוגנים.

ההיסטוריה של רוטב ההתרחשות vorchestershirskogo היא די משעשעת. על פי גרסה אחת, Sendis Markes הלורד האנגלי, א-זמן ארוך בהודו, הביא את המתכון בנגל האהוב הרוטב שלך לאנגליה. רוקח מקומי ניסה לבשל את רוטב מתכונים הודיים, אך הניסיון לא עלה יפה - המוצר אינו שדמה ולו מקורי. רוטב פגום הגר במרתף, שבו שכח ממנו בבטחה. שנים לאחר מכן, חבית התיבול גילתה בטעות בעת הניקוי. הפתעה רוקחת לא היה מגבלה - רוטב מתובל קבל טעם יוצא דופן, לאחר שקבל פופולריות רחבה. לפי גרסה אחרת, ה 'ציווה Sendis גיבוש ויליאם רוטב צ'ילי וג'ון לי, מי קיבל את הראשון לנסות רוטב מדהים. על המתכון אותו לתיבול מתכוננים ליום הזה.

למרות רכיבים רבים וטכנולוגיה מסובכת, שבו כמה מרכיבים הם מושרים בחומץ, החשיפה העיקרית הוא רוטב סודי בחביות עץ אלון. במיוחד טבחים מתקדמים יכולים לנסות לבשל
וורצ'סטר בבית. מתכון תיבול ניתן למצוא באנציקלופדיה,
זה נקרא לארוס גסטרונומיק.

יש וורצ'סטר טעם מאוד עסיסי, מתוק וחמוץ. להוסיף 2-3 טיפות של הרוטב לסלט "קיסר" קלסי, אתה יכול לקבל גרסה של המנות במסעדה המשותפות. כדי להכין את הסלט יצטרך 400g של חסה, "רומנו", 100 גרם של לחם לבן, שן גדולה של שום, 50 גרם של זית
להפקת שמן, ביצה, הראשונה מיץ לימון, 2 כפות. גבינת פרמזן מגוררת, שחור
פלפל טחון טרי כמה טיפות של רוטב ווסטרשייר. חסה
אתה צריך לשטוף ולייבש היטב. הלחם הלבן יש לנתק את הקרום, לחתוך אותו לקוביות קטנות ויבש על מחבת יבשה או בתנור. Crush שן שום ו לטחון עם מלח, מוסיפים את שמן הזית וקצת
חם. מוסיפים את קוביות הלחם ומערבבים היטב. בסוף הבוטה של הביצה
לבצע ניקור ולטבול אותו במים רותחים למשך דקה. מגררים את קערת סלט שום,
לשים עלי חסה ומתבלים במיץ לימון ורוטב ווסטרשייר. לשפוך
על גבי הביצה, מערבבים ומפזרים גבינת פרמזן, להוסיף קרוטונים.

אף אחד לא יכול להישאר אדיש!