שולחן חזרת: מתכונים, מוצר

חזרת היא צמח נפוץ בגינות ביתיות. יש לו תנאי אקלים נמוכים, לא צריך טיפול מיוחד עבורם, בעוד הוא גדל היטב. חזרת היא בשימוש נרחב בבישול, זה מתווסף לעתים קרובות וירקות משומרים. וזה נעשה תבלין פיקנטי וריחני המשלימים בשר ודגים. אבל השילוב הנפוץ ביותר הוא ג'לי (מקפא) וטבלה חזרת. מתכון קלאסי תיבול פשוט, אבל יש דרכים אחרות של בישול המשלב מרכיבים.

אודות חזרת

בשל הריכוז הגבוה של ויטמין C חזרת הוא סוכן מגרה חיסוני מעולה. הרכב שלה כולל שמנים אתריים, עמילן, סידן, אשלגן, זרחן ומגנזיום, חלבונים. מאז הוא נחשב חומר אנטיביוטי טבעי, זה משמש לעתים קרובות כדי למנוע הדלקת של הקרום הרירי. כולל ממליצים להשתמש עירוי של השורש כדי להילחם בבעיות שיניים או חניכיים.

אבל זה לא הכל, את מה שהיה שולחן חזרת. מתכונים של רפואה מסורתית מאפשרים להשתמש בו כדי לתקן בעיות עם הכליות, הלבלב, כיס מרה, בלחץ גבוה, צהבת. מדענים גילו חזרו עוד תכונה חשובה - את היכולת להשמיד תאים סרטניים.

איך להכין מרכיב עיקרי

השלב הקשה ביותר הוא הכנת טחינה חזרת, כך יש לו ריח ספציפי חד, לעתים קרובות גורם לדמעות. ישנן מספר דרכים להפוך פירה חזרת.

1. שורשי קלופים צריכים לרכך באמצעות זרבובית עם חורים קטנים. כדי לפשט את הבעיה, זה צריך להיות מראש לחתוך לגיהנום בחתיכות.
2. מגררים את שורש על פומפיה דקה. פעולה כזו צריכה prodelyvat במרפסת הווילה או המרפסת של בית. בגלל שמני אתריים הריח חריף לא צריך לשפשף את החזרה בפנים.
3. יש עוד דרך איך להפוך שולחן חזרת פירה. מתכון של השחיקה המהירה והבטוחה ביותר הוא פשוט - אתה צריך לטחון את השורשים בבלנדר.

השיטה הקלאסית של בישול

במסגרת המתכון הפשוט הוא רכיבים מאוד קטנים. היא חסרה את החומץ, ואת החלק העיקרי הוא שורש חזרת. טרי זה, תוצאות הגט הטעימות. הדרך הטובה ביותר הוא השורש אחד כי שחולץ רק מהקרקע. זה יצטרך קילו אחד. הרכיבים הנותרים הם 20 מ"ל של מיץ לימון, 50 גרם סוכר, 30 גרם מלח 250 מ"ל מים.

המחית של חזרת מתווספת סוכר ומלח. אז כל מה שאתה צריך לשפוך מים רותחים ומערבבים היטב.

אז זה יכול להיות מאוחסן במשך מספר חודשים, הוא שפך לתוך צנצנות סטרילי. בכל צורך להוסיף כפית מיץ לימון, מתנהג כחומר משמר ולא נותן כהה תיבול. טעם לימון איפור מוגזם הוא יותר חומצי, אשר מתכון חזרת לשולחן חדה אינו מספק. בחוזקה פחיות אטומות יש לאחסן במקרר.

מאז חדות של תבלינים כמו שלא כולם יכולים לעשות את זה יותר רך, מוסיפים שמנת חמוצה או תפוחים מגוררים.

חזרת מתכון עם חומץ

תיבול הוא לא רק השלמה טעימה מנות שיכולים לגרום להם טעם מעניין יותר, זה יותר שימושי עבור בריאות במהלך הצטננות. לכן, במטבח כמעט כל עקרת בית יכול למצוא שולחן חזרת. מתכון לחורף כולל הוספת חומץ כחומר משמר.

כדי להכין את הצורך לקחת כוס אחת חזרת קילו של מים וחומץ (5%), שעות. L. מלח שלוש שעות. l. סוכר.

כל החומרים שאתה צריך לערבב ולשים על הבנקים. בתוך ימים, הם עשויים להיות מאוחסנים בטמפרטורת חדר, אז חייב להסיר בתוך מקרר.

מתכון תיבול עם סלק

לעתים קרובות לשלב מיץ סלק שולחן חזרת. המתכון לחורף עם החומץ ומרכיבים אלה מאפשר לך ליהנות טעם שאין תיבול בכל עת, בלי לחשוש שהוא התדרדר. חיי המדף הוא לשנה אחת.

הרכב המוצרים הנדרשים הם חזרת (400 גרם), מיץ סלק (50 מ"ל), מים (150 מ"ל), חומץ (9%) (150 מ"ל), מלח (30 גר '), סוכר (20 גרם).

שורשי חזרת יש לנקות וחותכים לחתיכות קטנות מושרים במים במשך כמה ימים. אז זה חייב להיות כתוש ויוצקים הרבה מים רתוחים קרים, להוסיף מלח וסוכר. מיץ סלק טרי לערבב עם חומץ ולהוסיף חזרת. נותר רק חזרת המפורקת לצנצנות סטריליות, עפעפיים סגורים והכנסנו למקרר.

טריקים של המקצוע

יש המון אפשרויות למזון ותבלינים, הכוללות שולחן חזרת. מתכונים הם לא תמיד ערובה תוצאה מצוינת. ישנם כמה טריקים קטנים כאשר עובדים עם המוצר הזה. לדוגמה, הזמן הטוב ביותר הוא preform שורשים בספטמבר. עלינו לזכור כי החומרה שהינו מאפיין הטעם העיקרי של המוצר, למחית מאוחסנת לא יותר מחודש. שורש באפשרותה להמתין שעה במקרר למשך שישה חודשים, ולכן מומלץ לעשות לחומר כנדרש.

כדי שמנים אתריים מופרש על ידי שחיקה חזרת לא היו כל כך מרוכזים, לפני העבודה יש להסירו למשך שעתיים במקפיא.

אם חזרת שולחן מתכון כרוכה שחיקתה אותו במטחנת בשר, כדאי לצרף את הצוואר של שקית פלסטיק. כדי להגן על הידיים מפני נזקי ריח אפשרי, צריך ללבוש כפפות לפני טיפול.

בשל החזרת התיבול המאוחסנת כבר - יותר הוא מאבד את חדותו. לכן, לחומר לא צריך להיות מאוחסן במשך זמן רב.