שומן: מה המוצר וכיצד לבשל

מזון צריך להיות לא רק יעיל אלא גם טעים, עונג כשאכל. אחרת, זה השימוש שום, היחיד עולה כסף, זמן ומאמץ. ומה יכול להיות יותר טעים כאשר רעבים מאשר פיסת הבייקון מלוח בטעמים, בטעם עם פלפל שחור, אבל על פרוסת hlebchika השחורה הטריה?

בייקון ושומן

בגרמניה, הונגריה, פולין, הוא בייקון פופולרי במיוחד. מה זה - אתם שואלים. זה מתרגם את המילה כמו כולם אותו השומן. אבל לא כל, ובשל בדרך מיוחדת. ראשית, עבור הבייקון הוא רק שומן טוב. זה צריך להיות סמיך מספיק, אם כי מתון. עדיף מתאים למטרה זו השכבה התת עורית. שנית, חשוב לזכור על גרגר כי הוא בהכרח מלוח בייקון או מלוחים ומעושנים. שלישית, בהכנתה לא יכול לעשות ללא שימוש בתבלינים. במהלך הן מסורתיות: עלה דפנה, פלפל אנגלי פלפל שחור מריר. בנוסף, אלו המעדיפים מארחים, אם המוצר נעשה בבית. ובכל זאת אני רוצה להוסיף על הגרגר כי הוא חלק חשוב של מספר עצום של מתכונים. הוא מכניס מנות רבות, למשל, דגנים, מרקים אפונה שעועית, הם nashpigovyvayut בשר כדי לתת לו רגישות וטעם. וגם, כמובן, לאכול סתם ככה, בצורה של איך המוצר מתקבל לאחר המלחה. אגב, העמים הסלאביים במזרח, פעיל לצרוך את השומן במזון, לא קוראים לו שומן. מהו מאכל קרוב המאכלים הלאומיים שלנו, התברר כאשר ספרי הבישול הראשונים החושפים את אמנות הכנת מגוון מנות.

כיצד חמוץ בייקון בבית

מתכונים של איך להפוך את המוצר הטבעי עצמו, בבית, מאוד. כדי להתחיל עם ההקלה. תחת שומן שומן חזיר נלקח עם הכובע ואת מנות הצד של הפגר. Podcherovok יותר מתאים מתן השומן על, נקניקיות ומוצרים אחרים. חותכים את החלק המנוסר לאותה להקה או בלוקים po10-12 ס"מ ורוחב של 20-30. אם הם שכבות של בשר - גדולות, אתה מקבל אפילו יותר טעים. כל פיסה לשפשף בנדיבות במלח שולחן רגיל. רק גדול והלא-המכיל יוד (אחרת שומן יהפוך כהים, כתמים חלודים טעם לא נעים). נסה prisolit כל 4 הצדדים של ברים. ואז נוטל סיר אמייל רחב או קערה. הישבן שלה גם מפזרים מלח. בד נשכב שכבות שומן. כל שכבה יכולה prosalivat. ויצף אתם חתכתם לאורכו פרוסות שום, פלפל ועלי דפנה. אם אתה רוצה הפכת את הבייקון ההונגרי, לשפשף כל פיסת פפריקת בייקון (פלפל אדום). ואז התחיל הצגה יצטרך prokoptit.

כְּבִישָׁה

כאשר המחבת מלאה, לכסות עם סמרטוט או כובע נקי, על גבי המטען ולהשאיר את המטבח עבור 4-5 ימים. סאלו צריך לעמוד במשך זמן בטמפרטורת החדר עד תבלינים היטב ספוג. ואחריו חתיכות משמרת: עליון - למטה, ולהיפך. תביא את המחבת אל המרתף, או למקם אותו במדף התחתון במקרר. בייקון צריך להיות למעלה הקריר יותר בשבועות 2-3. החלקים הם עבים יותר ויותר, ככל ההמלחה. לכן, בפעם עשויה להיות משוערת. Ready-שומן רך, שהוא מזין את המשחק בקלות. עכשיו לחתוך את סכין shkurochku לגרד את עודפי המלח, לחתוך לפרוסות דקות וליהנות!

מתכון "מהיר"

זה גם די פשוט ומהיר לבשל בייקון בדרך זו. סאלו לשים במקרר כדי להפוך אותו חתך podmorzlo קצת יותר טוב. לחלק אותו לרצועות בזהירות עם מלח במשך 4-5 ס"מ .. ואז, כמו ביסודיות לשפשף עם פלפל. אפשר דק לשבור דפנה יבשה, לקחת כוסברה, פפריקה, באמצעות שן כתוש spadefoot של שום, ומערבב היטב, ועל ההרכב הזה לשפשף כל בר. בנוסף, בשר ושומן יכול לעשות קיצוצים ולהשקיע בהם שיני שום ועלי דפנה. העתיד צריך כיסוי שומן ולהשאיר למשך 7-9 שעות במקרר. ואז כמחצית או מעט יותר (תלויה נוקשה מוצר) לרתיחה המאודית או prokoptit. נכון לבדוק את ההתאמה או קיסם. ואז התחילה ההצגה מותר לקרר, "להירגע". וגם לשרת.