שורשי לוטוס: מאפיינים, מתכונים, הטבות ופגיעה

שורשי לוטוס יש מגוון רחב של יתרונות בריאותיים, הודות להרכב התזונתי העשיר שלהם. כמה תכונות מועילות שלהם כוללים את היכולת לשפר את העיכול, כולסטרול נמוך יותר ולחץ דם, להגביר את המערכת החיסונית, למנוע צורות שונות של סרטן, איזון מצב ולהקלה על דיכאון. בנוסף, צמח זה משפר את זרימת הדם ושומר על פעילות אנזימטית נכונה בגוף.

מה זה?

שורשי הלוטוס, כפי שהשם מרמז, הם חלק מפרח הלוטוס. זהו צמח מימי של המשפחה Nelumbonaceae. פרח הלוטוס במשך אלפי שנים כבר אלמנט של התרבות של מדינות רבות באסיה. דמותו מייצגת טוהר, תמימות מינית ויופי אלוהי. זהו מרכיב חשוב במסורות ובדתות תרבותיות רבות.

בנוסף, זהו צמח יפה להפליא אשר לוקח שורשיו לתוך תחתית האגם, נחל, נהרות וכן הלאה, בעוד הגבעול והפרח המתהווה צפים על פני המים. הם צמחים ימיים רב שנתיים, ואת הזרעים שלהם יכול לנבוט לאחר זמן רב מאוד. זרע ידוע, אשר מונה יותר מ 1300 שנים, שממנו צמח התקבל במעבדה.

שורשי לוטוס (או קני שורש) הם שברי מוצקים ארוכים הצמודים לתחתית תא המטען וניתן למתוח עד 120 ס"מ. אפשר לאכול אותם.

לוטוס משתמשת לעתים קרובות במטבח היפני במרקים. בנוסף, זה יכול להיות מטוגן במחבת עמוקה או במחבת, תבשיל או להשתמש בשיטות בישול מעניינות אחרות. הוא משמש גם בטבע או אבקה טופס בתרופות צמחים מסורתיות.

השורש של הלוטוס במרינדה הוא גם נפוץ כמו חטיף. בצורה זו הוא הוסיף מנות עם שרימפס או משמש כמרכיב סלטים מורכבים. שורש הלוטוס יש טעם חריף ומתוק מעט, במיוחד לאחר כבישה. יש לה מרקם של תפוחי אדמה קצת כמו קוקוס לטעום, אם לא להוסיף שום טעם נוסף אליו.

ערך תזונתי של שורש לוטוס

רבים מן היתרונות הבריאותיים של שורש הלוטוס ניתן להסביר על ידי שילוב ייחודי של ויטמינים, מינרלים ו phytonutrients, כולל אשלגן, זרחן, נחושת, ברזל מנגן, כמו גם תיאמין, חומצה פנטותנית, אבץ, ויטמין B ₆ , ויטמין C. זה גם מאוד חשוב מקור סיבים תזונתיים וחלבון.

יתרונות בריאותיים

השורש של הלוטוס, אשר תכונותיו שימושיות לא נחקרו, יש את היכולת לעורר את זרימת הדם, ובכך להגדיל את החמצון של האיברים הפנימיים. התוכן של ברזל ונחושת במפעל זה הוא משמעותי מאוד, ומאחר חומרים אלה הם חלק בלתי נפרד של ייצור של כדוריות דם אדומות, הסיכון לפתח סימפטומים אנמיים משמעותית יורדת.

כידוע, אחד המרכיבים של קומפלקס הויטמין B הוא פירידוקסין. זה אינטראקציה ישירה עם קולטני העצבים במוח המשפיעים על מצב הרוח ומצבים נפשיים. חוסר שלה יכול לגרום עצבנות, כאבי ראש ומתח. פרחי לוטוס אינם מקרי באגדות הקשורות בשלום ובשלווה - השורש של צמח זה תורם לשינויים חיוביים כאלה ברמה הביולוגית.

שורש הלוטוס הבשרני מורכב מסיבים תזונתיים, אשר, כידוע, צובר צואה ומאיץ את תנועת המעיים. צמח זה יכול להפחית את הסימפטומים של עצירות, לייעל את הקליטה של חומרים מזינים דרך הפרשת מיצי העיכול וקיבה לעורר תנועה peristaltic חלקה שרירי המעי.

תוכן ויטמין

אם אנחנו מדברים על התוכן של ויטמינים שורש לוטוס, נוכחותו של ויטמין C הוא בהחלט הבולט ביותר. 100 גרם של צמחים מכילים 73% של הצורך היומי שלך זה חומר נוגד חמצון רב עוצמה. ויטמין C הוא מרכיב חשוב של קולגן, אשר שומרת על שלמות וכוח של כלי הדם שלנו, איברים ועור, והוא גם הממריץ העיקרי של המערכת החיסונית.

בנוסף, חומצה אסקורבית יכולה לנטרל רדיקלים חופשיים בגוף, שהם תוצרי לוואי מסוכנים של חילוף החומרים הסלולרי הקשורים למחלות כגון סרטן ומחלות לב.

ויטמין A הוא חומר שימושי נוסף למצוא את שורשי הלוטוס, אשר הוכח כדי לשפר את בריאות העור, השיער והעיניים. יש לו תכונות נוגדות חמצון בסיסיים והוא יכול למנוע ניוון מקולרי ומחלות עיניים אחרות, לרפא פצעים מהר יותר, לשפר את מצב העור להקל על דלקת.

השפעה על הלב

מוכלת בלוטוס שורש אשלגן מספק את האיזון הנכון בין נוזלים בגוף ו counteracts את ההשפעה השלילית של נתרן על זרם הדם. אשלגן הוא vasodilator, כלומר, זה מרגיע את כלי הדם ומקטין התכווצות ונוקשות, משפר את זרימת הדם ומקטין את הנטל על מערכת הלב וכלי הדם. Microelement זה הוא גם מרכיב חשוב של הפעילות העצבית ומוליך של נוזל ודם למוח.

יחד עם פוטנציאל vasodilating של אשלגן וסיבים תזונתיים, התוכן של pyridoxine בשורש הלוטוס גם שולט על רמת הומוציסטאין בדם, אשר קשורה ישירות להתקפי לב.

בנוסף, שורשי לוטוס הם אופציה טובה עבור אנשים מנסים לשלוט במשקל שלהם. הם בין מזונות דל קלוריות עם תוכן גבוה של חומרים מזינים וסיבים. לכן, אתה יכול לקבל את כל האלמנטים קורט שאתה צריך, הפחתת הסבירות של אכילת יתר, ובכך, להפחית משקל.

שורשי לוטוס: תועלת ופגיעה

סקרנו את החומרים החשובים העיקריים הכלולים במוצר זה. כפי שאתם יכולים לראות, שורשי הלוטוס הם תרופת פלא חובקת לבריאות. אבל יש סיכונים הטמון הקשורים לשימוש של צמח זה נס.

אם אתה משתמש שורש לוטוס גלם, זה יכול להוביל לזיהום עם טפילים או זיהומים חיידקיים שונים. לכן, תמיד להרתיח את הצמח לפני אכילה או נושא את זה לכל טיפול אחר.

איך לבשל את שורש הלוטוס?

ראשית, אתה צריך לדעת איך שורשי לוטוס משתלבים במזון. לרוב הם נמצאים על מכירת חבילות ואקום. שורש טרי טרי הוא כתום בהיר. ככל שהצמח מבוגר יותר, כך הוא כהה וקשה יותר.

השורש של לוטוס בוגרת יש טעם קצת מריר, אז זה לא צריך להיות נאכל גלם. זה חומר לא נעים מרוכז ביותר בעור, אז אתה צריך לנקות את זה. בפנים, שורש יש צבע בשר בהיר.

המוצר המטוהר יתחיל להכהות כמעט מיד (כמו תפוחי אדמה גולמיים). כדי למנוע זאת, לשים את שורש הלוטוס במים עם תוספת קטנה של חומץ.

אם אתה משתמש פרוסות לסלט או לכל צלחת שאינה דורשת בישול, השורש צריך להיות מבושל במשך כמה דקות במים אקצטיים. זה שומר על מרקם פריך, אבל משחרר את המוצר מ tannic.

שורש לוטוס: מתכונים של מנות

תלוי כמה זמן זה מבושל, המרקם של שורש הלוטוס משתנה פריך עד עמילניים מאוד דביק מעט. שתי האפשרויות מתאימות למזון, אבל עדיף לעצור בהתחלה. שורשי לוטוס בבישול יכול לשמש מתאבנים קר, כמו גם עבור מנות חמות.

סלט שורש לוטוס

המצרכים:

• 1/2 של שורש הלוטוס, פרוס דק מאוד;
• 1/2 מלפפון ארוך, פרוס דק;
• 1-2 פרוסות של בשר חזיר יבש, פרוס לפרוסות דקות;
• 1/2 כף חומץ אורז חדר אוכל + קצת להכנת;
• מלח ים;
• 1 כפית סוכר;
• 1 כף מיונז בחדר האוכל קוריאנית.

מניחים את שורש לוטוס קצוץ במים עם חומץ, לשים על צלחת ומביאים לרתיחה. מחממים אותו לכמה דקות. מסננים וקרים מתחת למים זורמים.

מערבבים את הירקות ואת התבלינים, למעט מיונז. פורסים את החומרים עם הידיים שלך, כך ניחוחות להיכנס פנימה. מוסיפים את המיונז ואת הבשר ומערבבים היטב.

שורש לוטוס פריד עם שומשום בצל ירוק

עבור צלחת זו, את המרכיבים הבאים יהיה צורך:

• 1/2 של שורש הלוטוס, פרוס דק מאוד;
• 1 חתיכת זנגביל טרי (כ 2.5-3 ס"מ), קלופים פרוסים;
• 2 שיני שום, קלופים פרוסים;
• 1.5 כוסות בצל ירוק קצוץ;
• 2 כפות שולחן של פלפלים חריפים של צ'ילי אדום, קצוצים דק;
• שמן צמחי;
• חומץ לטיפול לוטוס;
• 1 כף זרעי שומשום;
• פלפל שחור;
• 1-1.5 כפות של רוטב סויה;
• 1 כפית שמן שומשום.

טפל שורש לוטוס במי חומץ, כמתואר במתכון הקודם.

מחממים מחבת גדולה, משומנים. מוסיפים את הג'ינג'ר והשום ומטגנים אותם עד שהחמאה הופכת ריחנית מאוד. מניחים את שורש הלוטוס המעובד בשכבה אחת. מבשלים עד שהוא הופך להיות שקוף קצת. מסירים ומטגנים את הלוטוס לכמה דקות.

מוסיפים את הצ 'ילי ואת בצל ירוק, ולאחר מכן ומערבבים. לשים שומשום, פלפל, רוטב סויה ושמן שומשום. השורשים לוטוס צריך להיות מעט קרמל על ידי רוטב סויה. מגישים מנה זו יכולה להיות חמה או קרה.

מאז זה המטבח היפני הקלאסי, אתה יכול להוסיף אורז לבן כמו צלחת בצד.