תיבול בורשט. מתכון. הכנות לקראת החורף

תיבול בורש מאוד לחסוך זמן שלך על הכנת מרק אדום. יתרון נוסף של ריק זה הוא כי בתקופות הקיץ וסתיו המחיר של ירקות הוא לא גבוה כמו בחורף. יתר על כן, הם גדלים בחממה באמצעות תוספים שונים, ועל המיטות. לכן תיבול שנקטפו בורשט בכוחות עצמם, לקבל הרבה יותר יעיל וזול יותר מאשר מרכיבים אלה שהובאו מן הים בחורף.

אם יש לך מקפיא גדול, אתה יכול להקפיא את הירקות בקיץ ולהשתמש בהם במהלך העונה הקרה (אגב, את הצבע ואת הטעם של רכיבים כאלה נשמרת במלואה). אחרת, אנו ממליצים לעשות מוצר משומר הביתה.

צעד אחר צעד מתכון לתיבול בורשט

ישנן דרכים רבות של איך לעשות תיבול מרק אדום בבית. המתכון הפופולרי ביותר הוא אחד המשמש למימוש עגבניות ופלפלים מתוקים. מרכיבים אלה יהפכו מרק שלך ריחני ומזין.

מאז הכנת תיבול חמיצה עבור עגבניות בחורף? לשם כך עליך לרכוש:

• עגבניות אדומות בשלות - 1 ק"ג;
• פלפל אדום מתוק - 1 ק"ג;
• קטן מלח בישול - לטעמך.

רכיבי עיבוד

איך לעשות קציר בחורף? תיבול בורש מכין פשוט וקל. בעיקר מעובד פלפלים מתוקים עגבניות טריות. הם לשטוף טוב ונקי (להסיר זרעים מפלפל גבעול). לאחר מכן מרכיבים קצוץ גס והעבירו דרך מטחנת בשר. אם תרצה, הם יכולים להיות נמחץ על ידי בלנדר.

התהליך של בישול ירקות על הכיריים

תיבול בורשט עבור עגבניות בחורף צריך להיות מוכן במחבת עמוקה עב-קירות. זה התפשט ירקות גרוסים בעבר ביסודיות מלח שלהם (לפי הטעם) ומערבבים היטב.

לשים את הכלים על הכיריים, מביאים לרתיחה תכולתו. במצב דברים זה, המרכיבים הם מבושלים למשך 3-5 דקות.

לאחר תיבול חמיצה מבושל, שלה חם הרחיבה בצנצנות מעוקרות ומיד לגלגל. לאחר ציפייה דרוכה preform בטמפרטורת החדר למשך יום, הוא מוסר בתא הקירור. בהתחשב בכך את הירקות לא הוסיפו חומץ או חומצת לימון, מוצר כזה צריך להיות מאוחסן רק קר. אחרת תיבול zakisnet ומעופש.

כיצד להגיש בקשה?

תיבול בורש - ריק אוניברסלי אשר יכול לשמש לא רק לבישול מרק אדום, אלא גם כדי ליצור מנות אחרות. לדוגמא, מישהו מוסיף אותו התבשיל, ומישהו משתמש כרוטב רגיל. בכל מקרה, כאשר באמצעות preform זה צריך לזכור כי זה נוסף המלח, ואת כבר נתון חום טיפול.

אגב, כמה עקרות הבית קפוא תיבול מוכן, ואין לאחסן אותו במקרר. זה גם מתווסף אליו קצוץ ושום, חבושים, תפוח מגורר, וכן הלאה. אז לקבל קציר יותר טעים וריחני.

איך להכין תיבול בורשט עם סלק?

סלק אדום תיבול למרק - הכנה קלאסית, שדרכו אתה יכול בקלות ובמהירות להכין מרק מאוד מזין וטעים. כדי להתכונן תערובת ירקות החורף, את המרכיבים הבאים אתה צריך להכין:

• סלק טרי גדול - 500 גרם;
• עגבניות, בשרני ומתוק - 2.5 ק"ג;
• עסיסי גזר גדולים - 500 גרם;
• צהוב או אדום פלפל מתוק - 500 גרם;
• נורה בצל מתוק - 500 גרם;
• סלק סוכר - 60 גרם (חל על פי טעמכם);
• תפוח חומץ 6% - כ 4-5 כפות גדולות;
• שמן צמחי מעודן - 130 מ"ל;
• מלח שולחן - לטעמך.

לעבד את החומרים

תיבול בורשט עם סלק גם עוזר כשאתה רוצה לבשל מרק אדום במהירות, מוצר זה לא מספיק. על מנת לממש את המתכון, כל הירקות נשטפים ביסודיות לנקות. אחרי זה להמשיך עידון שלהם.

טוויסט עגבניות בשרי הטרי במטחנת הבשר, פלפל ובצל קצוץ דק, אך גזר וסלק לשפשף על פומפייה גדולה.

עיבוד תרמי של ירקות

להרתיח תיבול חמיצה, ממרח עגבניות מחית בתוך סיר עב-קירות לשים על האש. לאחר עגבניות להרתיח, להוסיף אותם הסלק המגורד. בחיבור זה, המרכיבים הם מבושלים עבור 25 דקות.

הוספת גזר וירקות, הם הכינו כמות דומה של זמן. בדיוק כמו המנות בתורו להפיץ את פלפלים ירוקים ובצל.

5-7 דקות לפני הטיפול בחום מתווספות סוכר המרכיבים, שמן צמחי מעודן, מלח שולחן וחומץ תפוחים.

תהליך seaming

הוספת תבלינים וירקות ושמן, להרתיח אותם במשך כ 5 דקות ו ערוך על לצנצנות מעוקרות. לאחר מכן הם חולפים מכסים והמשיכו בטמפרטורת חדר עד ostuzhennoy המוחלטת.

שמור preform רצוי במקום קריר (לדוגמה, במרתף). אמנם ישנם טבחים שמעדיפים קפוא תיבול חמיצה. במקרה זה, את גזר סלק מגורר, כמו גם בצל הסתובב צריכים לטגן ראשון בשמן צמחי (בנפרד עבור 3-6 דקות). הבא, את החומרים הנדרשים לשלב בסיר עם העגבניות הקצוצות. הוסף להם את הסוכר, החומץ והמלח אינו הכרחי. מוצרים צריכים לערבב היטב ולמרוח מכלי פלסטיק. אם תרצה, תיבול יכול להוסיף עשבי תיבול comminuted נוספת ושום כתוש.

אנו עושים תיבול אדום גלם עבור מרק

תיבול בורשט לחורף ואסור להתייחס חום. במקרה זה, זה צריך להיות שנקטפו בצנצנות קטנות ולאחסן רק קירור או הקפאה. השתמשו תבלין, רצוי בכללותה, כלומר, להפיץ לתוך המרק חייב להיות כל התוכן של הצנצנת, שאריות מפונקות אחר.

אז, לעשות תיבול טעים ובריא למרק אדום, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים:

• פלפל אדום מתוק - 1 ק"ג;
• עגבניות, בשרני ומתוק - 2 ק"ג;
• גזר גדול ועסיסי - 1 ק"ג;
• נורות בצל - 1 ק"ג;
• מלח בישול גדול - ליישם לטעמך;
• שמיר ופטרוזיליה טרי - עבור חבילה קטנה.

עיבוד ירקות לתיבול

לפני שאתם להכין ריקים לחורף, כל הרכיבים כדי להיות מעובד. ירקות שטף ביסודיות ולאחר מכן קלוף, גבעולים וזרעים. אגב, עגבניות צריכות גם להסיר את העור הקשה. לשם כך הם מפוסטרים בעבר עם מים רותחים, מותר לעמוד שם במשך כ 10-17 דקות, ולאחר מכן להסיר בזהירות את הסרט.

לאחר הכנת הירקות מתחילים העידון שלהם. עגבניות ובצל חתוך לקוביות, פלפל מתוק - גזר julienned ועסיסי שפשף על מגררת גסה. כמו כן, לשטוף בנפרד, obsushivayut ו קצוץ דק עשבי תיבול טריים.

תהליך תבלינים להרכיב

ירקות קצוץ ירקות, התפשטותם במיכל גדול, מוסיפים מלח ומערבבים היטב. לאחר הציפייה דרוך מרכיבים בצד למשך כ 15 דקות, הם היו ערוכים על צנצנת יבשה ונקיה ומכוסים אז עם מכסה פוליאתילן להישלח לתאי הקירור.

תכונות של לחומר

תיבול גולמי חמיצה לחורף הופך די מלוח. עובדה זו צריכה להילקח בחשבון בעת הכנת מרק אדום. מרק עדיף לא להוסיף מלח, אחרת המנה שלך תתברר לא מאוד טעימה.

אם תרצה, התיבול הגולמי של ירקות ניתן לאחסן במקרר במקפיא. במקרה זה את המלח preform עדיף לא להוסיף. בצל וגזר לפיכך דורשים מראש מטוגן (בשמן חמניות).

לסיכום

עכשיו אתה יודע כמה דרכים איך בבית לבשל תיבול טעים וריחני חמיצה. יצוין כי המתכונים הללו אינם היחידים. אגב, הם יכולים להיות בעצמם, על פי טעמו ושיקול הדעת שלך. לדוגמא, כמה עקרות בית מתווספים בהמשך התיבול דק כרוב מגורר, חומצת לימון, תבלינים שונים, עשבי תיבול, שום, וכן הלאה. ד אלה מרכיבים לתרום להשגת preform הרווי יותר ארומטי שעושה מרק אדום טעים ומזין.

באמצעות מתכונים שהוצגו בפועל, לא יהיה לך זמן לעמוד ליד הכיריים, עושה מרק בדרך הקלאסית. תיבול, שנקטף במיוחד עבור המרק הזה נערך דקות. אתה רק צריך להרתיח את מוצר הבשר לפתוח צנצנת של ירקות.