תפריט קיץ: חצילים מטוגנים עם עגבניות ושום

חציל - ירקות צבעים חיים וטעם ייחודי, אחד שלילי - יכול להיות קצת טעם מר, אבל כדי להסיר את המרירות היא לא בעיה, ואז ממנו להתברר מאוד טעים ארוחות המקורי, אשר יתאים הן לשולחן החג, וכבסיס ו או רכיב משולב של מאכלים שונים.

במיוחד טעימים חצילים מטוגנים, אשר משולבים באופן מושלם עם עגבניות טריות וכל דבר אחר ולהתכונן מהר מספיק.

מציע חטיפי המתכון שלך "חצילים מטוגנים עם עגבניות ושום."

אם אתם מבשלים בשיעור של ארבעה או חמישה אנשים, זה מספיק כדי להיות שלוש עד ארבעה חצילים בינוניים, 5-6 עגבניות קשות, ושלוש 4 שיניים שום, ואם בישול עבור חברה יותר, פשוט להגדיל את מספר הירקות אלה - אלה הם עיקריים מרכיבים, שאר נלקחים לטעום.

בנוסף חצילים, עגבניות ושום, אנחנו צריכים: 2 ביצים, מיונז, מלח, פלפל שחור, חבורה של שמיר ופטרוזיליה, שמן צמחי לטיגון.

חציל ניתן לחתוך בשתי דרכים - פרוס (חצילים פרוסים לרוחב) או צלחות מוארכות (חיתוך לאורך החצילים) - כאן כמו שאתה אוהב, לעתים קרובות אני להחיל את האפשרות הראשונה.

לפיכך, החצילים לחתוך לפרוסות כחצי סנטימטר עבה (0.7 מקסים סנטימטר), כפי שאמרתי לעיל, כדי שאחר כך החצילים המטוגנים שלנו הם לא מריר, יש צורך להכין אותם קצת, כלומר, הרחבתי על הלוח או על צלחת, בוזק מלח לעזוב לזמן מה כדי להתבלט מיץ, אשר ישאיר את המרירות, מסננים את המיץ, אתה אפילו יכול חצילים יבש מעט על מפית (במקרה זה, את החציל עצמה מכאן ואילך לא יצטרכו להוסיף מלח).

עגבניות לחתוך לפרוסות דקות. אם אתם מבשלים הרבה חטיפים, עדיף לא לחתוך את כל העגבניות בבת אחת, אבל קודם צד אחד ואחר כך את השני, כך המיץ אינו זורם עד החצילים מטוגנים. אם העגבנייה היא די מוצקה, ואז כולנו יכולים לחתוך מייד. שום קצוצות דקות או לשים דרך עיתונות, ירקות קצוצים דק.

עכשיו אנחנו להמשיך חצילים טיגון. גם כאן, יש שתי אפשרויות, איך לעשות.

כדי חצילים לא סופגים הרבה שמן, אני ממליץ לטבול אותם הביצה - היא זקוקה רק שוט מזלג ביצים לא מבושלות ואת המחית וכתוצאה לסירוגין הטבול פרוס או צלחת חצילים, שלאחריו לשים אותם במחבת עם השמן עד כה חם (שמן לשפוך לא מאוד).

האפשרות השנייה - הטוסט בלי הביצים, אז יש לך חציל רול מעט קמח, טובי תירס, אבל בהיעדרה זה אפשרי בחיטה (קמח חיטת כיתה גבוה לא משנה). obvalivaniya מינוס קמח - אם אתה לא רואה דרך כאשר הטיגון, הכוויות קמח במהירות ומתחיל לעשן, כך להדליק את מכסה טווח, אם בכלל.

החציל ומטגנים משני הצדדים, הפיכת מרית (לוודא שהם קלויים, אך לא שרוף) ו להמריא על מסננת או בד לשמאל עודפי השמן.

kruglyashi בהמשך לפרק בצלחת, השכבה העליונה דקת משמן מיונז, מעורב עם כמות קטנה של שום ואת לחץ לשים עליו עגבניות kruglyash, ומפזרים קצת עגבניות עם מלח ופלפל, שום קצוץ ומפזרי עשבי תיבול אהוב בשפע.

אם צלחות הגריל, אז, מצופה סיים בצד אחד רוטב מיונז שום, לשים על עגבניות סטרונציום, מפזר גם פלפל ירוק מכסה עליון בכל צד של צלחת חציל, כך שאתה יכול לקפל את הסדין לשניים, ובתוך שאתה אוהב מילוי של מיונז, עגבניות, שום ועשבי תיבול. אפשר להחיל זו ארוחה מאוד נחמדת על השולחן - למטרה זו על כל חציל מטוגן, מקופלת בצורה כזאת, לשים עגבניות אחרות ותלה אותם על שיפודי זיתים שחורות, מגולען לנקב אותו, זה "כריך". פטרוזיליה ליף יכולה לשים תחת זית - עבודה מאוד אלגנטית!

עצה אחת - אם אתה מחליט לעשות את פרוסות החצילים המטוגנים, להיות בטוח טובלים אותם בביצה, ולהפוך כמעט מיד לאחר הצלייה, הם אז יותר גמישה, לא לשבור כאשר מזעור ולא שומן.

פריד חצילים, מבושל בדרך זו, להגיש בצלחת, מעוטר עלים ירוקים חסה, מראה אלגנטי מאוד על שולחן החג!

אז תיהנו!!