Kvass מתכון

kvass היסטוריה יותר מאלף שנים, הוא הופיע גם לפני הטבילה של רוסיה, אשר תמיד גדלה שעורה, חיטה, שיפון, שיבולת שועל, על בסיס אשר הכינה את הבירה הכי טובה. הכנת המשקה באותם ימים נדרש הרבה מאמץ מן הפילגש, כי ההליך של הקמתו היה מאוד מייגע: על ידי השריית דגנים הנביטה שלה לפני הבישול wort לקח בערך 70 ימים. בזכות המשקה הזה rusichi חווה חורף קשה ללא מחלה כפי יש kvass מאפייני bactericidal.

היום, רבי דרכים להרוויח kvass אבדו: אגס נשכח, תפוח, מנטה, איכר ותצוגות האחרות שלו.

בתעשייה המודרנית הפך את kvass המתכון לבלי הכר. נמכר בחנויות ממלאי מקום יש טעם מתוק משקה זה מעט מאוד לעשות, אז אנחנו מציעים לכם לבשל בירה אמיתית עצמם.

היום kvass מתכון בונה על תרכיז חמץ, וכדי להכין משקה רק צריך להצטייד המרכיב הזה. וזה תהליך הבישול הוא מאוד פשוט. אגב, הרכז ניתן להחליף בהצלחה פירורי לחם מטוגן.

kvass

המתכון ממליץ קילו של לחם שחור חתוך לקוביות, יבש בתנור. יוצקים את הביסקוויטים 6 ליטר מים רותחים במשך 10-12 שעות, ואז לנקז. קחו 25 גרם של שמרים אותה כמות של קמח חיטה, ומערבבים אותם במונחים של עירוי של פירורים, ולשים במקום חם לבוא.

Brew ב עירוי וצנימים חלק נענע 10 גרם, להרתיח את כל ולהוסיף 300 גרם של סוכר. כאשר שמרים מתאים, יש צורך לשפוך אותם בתמיסה פירורי לחם כאן הוא להוסיף את נענע וסוכר, מערבבים, מכסים במטלית על גבי ומניחים במקום חמים ולתת לעמוד שם עד קצף סמיך. יש להסירו, בריחת נוזל ויוצקים לתוך בקבוק, מבלי להוסיף לחלק העליון. ומהדק את המכסה ולשים הקור. מתן 12 שעות. בירה שחורה מוכנה.

kvass מתכון קיים, כמובן, לא לבד, הם יותר מ 150. אפשר להכין משקה, וכן בדרכים הבאות.

בירה שחורה, בירה כדי קפיר

לחם שיפון לחתוך לחתיכות קטנות עם הקליפה, מיובש בתנור כדי לקבל כוס פירורי בסדר. מערבבים חצי כוס של בירה יוגורט, מוסיפים מחצית ביסקוויטים ולהשאיר למשך 6 שעות לתהליך התסיסה החלה. לדברים באח גזר וסלק גולמי מזוקק אחד, ולאחר מכן להפעיל אותם דרך מטחנת בשר, ועוד, כאן גם לשים כף יבשה עלה פטל, כפית מלח, כף דבש ומערבבים. התערובת המתקבלת דוללה שלושה ליטרים של מים חמים (כ 35-45 מעלות), כדי לספק מותסס נוסף במשך כמה ימים במקום חמים.

kvass מתכון פטל

כוס הגרגרים יש לרסק קלה ושופכת שלושה ליטרים של מים רותחים, לתת לו להתבשל במשך יום, לאחר מכן מסננים. להוסיף 60 גרם סוכר, 10 גרם שמרים חומצה ציטרית (בקצה של סכין). כל ומערבבים ולהשאיר לתסוס במשך לילה נוסף.

אפר תפוח הר קוואס

יש לשטוף את תפוחים מיובשים בכוס, לשפוך מים רותחים (50 מעלות צלזיוס) במשך כשעה וחצי, ואז לגלול מטחנת בשר עם 1 גזר 0.5 כוסות רואן. יוצקים את המסה מבושל במים חמים 2 כוסות בטענה kvass, להשאיר למשך כמה ימים כדי להתסיס. נכון נקבע לפי הטעם של המשקה. קוואס חייב לנקז, עבה ניתן להשאיר להכנת החלק הבא (זה צריך להישמר במקרר).

במתכון הזה, להיות מעורב תפוחים מיובשים עם אגסים רואן - Aronia מוחלף.

שמרים קוואס אין לתת לילדים לשתות, עדיף לא להשתמש אפילו למבוגרים, אם ייקח את הגלגל. במקרים כאלה, יש לחלוט ללא שמרים.

kvass מצוות הבר

פירות יער (תותים, אוכמניות, תות שדה, או כל סוג אחר) יש לנקות ולשטוף ואז למתוח ב אמאיל. מרתיחים סירופ סוכר (לליטר מים, 100 גרם סוכר), לקרר אותו 40 מעלות ויוצקים עליהם שיעור פירות יער של 6: 1. להשרות תערובת במשך ימים מבלי להזיז את המקרר דרך גזה. לחלוט השמור הזה יכול להיות רק כמה ימים, ואם אתה צריך יותר לשתות מבקבוק, מבלי להוסיף את 5-7 ס"מ העליון, פקוק וקשר. בירה שחורה צריכה לשמור במקרר.