Nameko פטריות: תיאור ודרכי השימוש במוצר

פטריות רמז - זה strophariaceae המשפחה נציגי בהיר, טיפחו בשימוש נרחב בחלק ממדינות אסיה (יפן וסין). תורגם מן הלטינית, שמם נשמע כמו "pholiota אכיל" ברברים ו שוכני יערות להצדיק אותה במלואה.

תיאור מפורט

מהבחינה חיצונית, פטריות nameko דומות מאוד פטריות, אשר כל כך הרבה ביערות רוסים. כפי saprophytes, הם בדרך כלל לגדול על גדמי עצים כרותים או נובעים בעיקר מיני broadleaf. מעצם טבעו הוא אורגניזמים heterotrophic אשר צורכים מוכן לספק תרכובות אורגניות נוצר כתוצאה של ריקבון של רקמות הצמח. פטריות nameko לגדול כולו "המשפחה". הבסיס מרחיב מאחד מכמה רגליים, מצופה בקשקשים.

כתום-חום כובע בקוטר שלהם 1-2 ס"מ מכוסה חומר דמוי ג'לטין, כמו ג'ל. לכן יפנים קוראים להם "פטריות חלקלקות." ברברי להופיע נאה, בדרך כלל בסתיו. זה היה בשלב זה של השנה ניתן למצוא ביערות של מטעים ענקים שבו פטריות לרמוז כמו כפתורים, מפוזרות על פני הקרחת. בשנת בקנה מידה תעשייתי הם גדלים בחוות, שבו שבבי עץ המשמשים כאמצעי מזין. אבל מוצרי יער טבעי זוכים להערכה, כמובן, הרבה יותר גבוה.

קציר תעשייתי

תכונה ייחודית של "הדבש היפני פִּטרִיָה" המפורסם טמונה בעובדה שהם נשמרים טריים ארוכים מאוד לקלקל במהירות. להקפיא פטריות כאלה, שלא כמו הפטריות הפופולריות לא תתקבלנה. אף על פי כן, ניתן למצוא אותם למכירה מחוץ למדינה. ככלל, זה פטריות, nameko משומר. הם נמכרים בדרך כלל זכוכית או פחיות.

רוב הפטריות אלה הן מלוחים, אז כדי לשמש לבישול מאכלים לאומיים שונים: סמיכות וצחות, מרקים, מנות ראשונות וסלטים. עקביות nameko היא רכה מאוד, וזה לא רגיל במיוחד עבור צרכנים אירופיים. אבל היפנים איכות זו, יחד עם הערך "חֲלַקלַקוּת" טבעי פטריות כאלה לכל היותר. מי שלא מרוצים מאפיינים אלה, ניתן לרכוש בחנויות הכבושות רמז. הם נמכרים, בדרך כלל ארוזים בקופסאות שימורים של 640 גרם. פטריות אלה אינם דורשים טיפול תרמי נוסף. הם יכולים מייד יתווספו סלטים או משמשים כתוסף בו זמנית המקורית ועיטורים עבור סוגים שונים של חטיפים.

מרק בסגנון סיני

כפי סתם אזרח רוסי יכול להשתמש פטריות nameko משומר בבית? מתכונים כגון מטבח סיני מסורתי די יוצא דופן עבורנו. ובכל זאת שווה לנסות לבשל מרק אטריות לאומי פשוט אך טעים. עבור המבצע צריך את החומרים הבאים: 200 גרם של nameko משומר ואותו כרוב ניצנים, כרישה גבעול אחד, 100 גרם של אטריות (אורז, חיטה או ביצה), חצי כוס רוטב סויה, קומץ של בצל ירוק קצוץ, כפית של עמילן (תירס או תפוחי אדמה) , 50 גרם טופו, מעט פלפל שחור, חתיכת פלפל צ'ילי, 15-20 גרם של ירקות כפית שמן שומשום.

המנה מבושלת מהר מאוד:

1. בהתחלה כל המרכיבים הדרושים כדי להכין מרק. כדי לעשות זאת, הכרוב צריך להיות שטוף, על ידי הסרת הגבעולים, לחתוך כל לתוך 4 חתיכות kochanchiki. כרישה לחתוך לטבעות, ואת טופו - קוביות. לאחר מכן תוכל להמשיך את התהליך העיקרי.
2. פטריות להרתיח 5 דקות במים רותחים.
3. בסיר ושופך את שמן שומשום קל לטגן אותן כרישה.
4. יש גם לשלוח נבטים לחכות עד שזה יהיה חום זהוב.
5. מוסיפים פטריות, פלפלים ומזונות ומטגנים יחד במשך 3 דקות.
6. בשלב זה, אתה צריך להרתיח את האטריות. לשם כך, מים עשויים לשמש, שבה nameko המבושל.
7. שים את האטריות סיים בסיר, מוסיפים את הרוטב, ירקות ומבשלים 2 דקות נוספות.
8. בשנת 100 גרם של מים כדי לפזר את העמילן עם 2 כפות של רוטב, ולאחר מכן שופכים את התערובת מבושל במחבת.
9. מוסיפים את שאר החומרים ומבשלים 2 דקות נוספות.

מרק מוכן בצלחת יכול להיות מעוטר ירקות, או שומשום. פגישה די חריג, אבל מאוד טעים.

מתאבן נפלא

איפה עוד בחיי היומיום, אתה יכול להשתמש פטריות משומרות nameko? מתכונים לסלטים איתם קצת שונים מן הרגיל האפשרויות לאנשים שלנו. אחד מהם דורש מזונות כגון 300 גרם פטריות משומרות, ביצה, עירית קטנה, שמן צמחי, כף חומץ (או מיונז).

הכנת המנה לוקחת רק כמה דקות:

1. ראשית, אתה צריך להכין ביצה קשה.
2. בשלב זה, אתה יכול לחתוך את הבצל לפתוח פחית של פטריות. מי לא אוהב רמזים חלקלק יכול מראש להרתיח אותם. במקרה זה, הריר נכנס מרק הפטריות תישארנה רכות וריחניות.
3. כל הרכיבים הם התאספו לתוך קערת סלט ומערבבים היטב. אם המילוי משמש מיונז, שמן צמחי אינו נדרש עוד.

אם המנה מוכנה לשולחן החג, זה יכול להיות מוזן לתוך מצלתיים מאולתר העשוי קליפת הפרי האקזוטי, או פרושים על עלי חסה. גישה יוצאת דופן זו מנה חייבת לרצות את האורחים.