Sambusa: פשטידות מתכון טג'יקית

מאפה מזרח מפורסם שלה מתוק כמו "נציגים" וכל מיני פשטידות לבביות. בין המקום האחרון של sambusa הכבוד טג'יקית. המתכון של קציצות דומות האוזבקי סמסא, אפילו יש פרשנות משלו. אם לא עצלן, אתה יכול באמת לרצות את חיית המחמד שלכם.

בצק נאה

הדבר החשוב ביותר בביצוע המוצלח של מנות טג'יקית - בצק sambusy. המתכון הוא, כמובן, לכל משפחה משלה. עם זאת, יש לציין כי כולם מסכימים שזה חייב להיות עלים - בצק אחר לא ירכוש את הפריכות הרצויות ואת המראה. רוב בצק הנערץ מוכן במשך זמן רב, בשלבים ועם טריקים שונים. אנחנו גם מציעים לך את האפשרות שבה להתמודד אפילו טבח הטירון. התנאי העיקרי של הצלחה - לקחת את כל המרכיבים של מקסימום קר (לא להקפיא!), ושמן, ואין להחזיק שליש שעה במקפיא. אם אתה מבין את העצה הזו, הבצק יהיה לנפח אפילו בלי מתגלגל חזר. חבילת חמאה שפשפה עם פומפייה עם קבוע שפיכת קמח רבע קילו. ביצה מונעת לתוך חץ ליטר חלב והיא לשה (הצלפה אינה הכרחית). הוא שפך חמאה מגוררת, קמח ואבקת אפייה עם כפית מלח ולש להשיג מבחן מאוד קשה. ראוי לשים בשקית ולתת לעמוד במקרר למשך כשעה.

קסרקטין Sambusa

המנות הפופולריות ביותר בבית, כמובן, כבש sambusa. מתכון בצק שאתם כבר יודעים, הבה מלית. חצי קילו בשר טחון הוא, שני בצלים גדולים קצוצים קטן. שימו לב בצל בצלחת זה לא יותר מדי - אם לא אכפת לך את זה, אתה יכול לחתוך יותר. הערה: אם אתה מעוניין sambusa מקורי אמיתי, את המתכון קורא ואת צלעות טלה - אבל זה עבור החובבים. טחון תערובות עם בשרים מטוגנים שמן צמחי, פלפל מלוח. הבצק מגולגל מאוד דק, מילימטר עבה, היא משומנת עם שמן חמניות, התגלגל הקש התגלגל שוב. הוא ממוקם טחון ועוגות zaleplivayutsya בצורה משולשת או סהרונים. הם מטוגנים או במחבת או בתנור עד להזהבה.

מילוי בוכרה

בשר טחון לא חייב להיות בשר - לעתים קרובות מאוד מוכן וירקות sambusa. המתכון הוא פופולרי ביותר בטג'יקיסטן, המבוסס על המילוי של דלעת. ושוב, הקשת צריכה להיות בחזרה הרבה - איפשהו חצי מכמות הירקות המרכזיים. דלעת או שפשפו או לחתוך לחתיכות - כאן להיכנס לתוקף ההעדפות שלך. שים לב שאם הפשטידות מוכנות הילדים, טוב יותר עדיין להשתמש float: כדי שילדים פחות קפריזי. ירקות קצוצים מתובלים עם פלפל, מלח, סוכר zira. זה האחרון אינו נדרש, אם הוא ירק מתוק מדי. מילוי מורכב במסננת, שכן הוא מספק מיץ מדי מחייב ניקוז חלקית. קציצות בהמשך נוצרות כבש דומה. טוב יותר להכין אותם בתנור - במשך שלושים דקות 180 מעלות.

נסו לשלוט המוצע שלנו להכנת מאכלים כגון מתכון sambusa! תמונות "להסתכל" מפתה עוגות כאלה שאף אחד לא יכול לעמוד מולם.