אוכל רוסי: מתכוני בשר צבי

צבי קוטב בשר עבור האיכויות התזונתיות שלה אינם נחותים בשר בקר, חזיר או כבש, אך מתייחסים מזון הרזה באותו הזמן הוא מעדן אקזוטי.

בשר צבי מתכונים אשר יוצגו במאמר זה, היא מובילה בקרב מוצרי בשר אחרים טעם וערך ביולוגי, הוא מכיל ויטמינים, ברזל, סלניום, זרחן, אבץ ויסודות קורט אחרים שתורמים לתפקוד הנורמלי של האורגניזם האנושי.

יצוין כי בשר הצבי (מתכון הגיע אלינו מהצפון הרוסי וכמה מדינות אירופאיות) הוא סוג בשר אדום, אך מעולם משויש. לכן הוא שומר על נפח כאשר מבושל.

בשר צבי משמש מאכלים שונים. קרפצ'יו מיניון מאוד קרוב מוכן, ירך להשתמש ברביקיו או גריל, אפוי או מבושל סינטה, ונקניק - מבושל. חשוב לדעת כי בשר צבי צריך להיות מבעל חיים צעירים, אז זה יהיה טעם מעודן.

שקול במה שמוצג מנות בשר צבי, המתכונים הם כדלקמן.

סלט עם בשר מעושן

מצרכים: שישים גרם של בשר צבי מעושן, חמישים גרמו rukolly, כף אחת של גבינת פרמזן מגוררת, עגבניות עשר. למלית שאתה צריך: כף אחת של מיץ לימון, שתי כפות שמן זית, חצי כפית של דבש, מלח.

Rukolla שטוף, מיובש, פרוס ומוצג על מגש גדול. עקף עם עגבניות קצוצות ומפזר אותם עם גבינה. בקערה מקציפים את מיץ הלימון, הדבש, מלח ושמן. הרוטב שנוצר לשפוך סלט, ומיד הגישה.

מרק בשר הצבי

המצרכים: אחד ק"ג של בשר צבי טחון, בצל אחד, גזר לבן אחד, שלושה תפוחי אדמה, סוויד, אחד עגבניות צנצנת של חצי ליטר, שלושה מרק קוביות, שלוש כוסות מים, כרוב וחצי, עלה דפנה, חצי אבקת אורגנו כף, כפית מלח חצי כפית פלפל שחור גרוס.

בצל ובשר צבי פרוס ומטגנים קלות במחבת, ואז מוסיפים את הגזר המגורר ואת גזר לבן, תפוחי אדמה חתוכים לקוביות ועגבניות, לפת, מרק ומים, כרוב, מלח, פלפל, אורגנו עלה דפנה. כל החומרים מוכנים מוכנסים מים רותחים ומבשלים במשך שעתיים.

המתכון של קופצניות צבי

מצרכים: deer בשר, סוכר, מלח, תבלינים לפי טעם.

בשר צבי לחתוך לחתיכות קטנות, שכל אחת מהן שפשפו עם מלח וסוכר בשיעור של 2: 1. המנות מוערמים שכבות של פיסות הבשר ולשים במקרר למשך שבוע. צבי הוכן התגלגל בתבלינים תלויים על ווים במקום קריר לתלות בשר כאן עוד שבוע, ולאחר מכן הוא שוב משמרת במקרר. המוצר המוגמר לפני ההגשה לחתוך לפרוסות דקות.

צבי מטוגן (מטבח רוסי)

מצרכים: קילו אחד של בשר צבי (אחורי), מאה גרם חמאה, בייקון קמח, שני בצלים, מאתיים גרם של פטריות, כוס אחת של יין אדום, ¼ כפית של קינמון ואגוז מוסקט, מלח ותבלינים.

הבשר חתוך לקוביות מטוגן קלות בחמאה. לכך נוספה תבלינים, בייקון, בצל ומטגנים עוד שתי דקות. לאחר מכן מוסיפים את הקמח, את היין, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. התערובת המתקבלת הושמה פטריות, תבלינים ולשים בתנור במשך שנים וחצי שעות. צלחת סיים מוגשת עם חמוציות סלט ירוק.

כפי שניתן לראות, מתכונים של מאכלים מן צבי אינם מסובכים, ובישול לא לוקח הרבה זמן. כמו הבשר יש מזונות טעם עדינים מרגיש נוחים כמו עם השימוש בו לא חייך רק, אלא גם כל אדם אשר בוחר תזונה נכונה. בשר צבי הוא היום מעדן בגלל באזור ההפצה שלה הוא לא כל כך גדול. בדרך כלל זה משמש ברוסית מהמטבח האירופאי.