חטיפים עגבניות בחורף: מתכונים עם חזרת, פלפל, מלפפון

יבול עשיר מהגינה האהובה עליך הוא לא תמיד שמח: לפעמים אי אפשר לאכול את כל מהר כי עמדה בקצב זה. זה הופך חבל אם הירקות, במיוחד עגבניות, מתחילים להידרדר. אבל סלטי ויטמין טרי איתם משועממים, ולא מעניינים לחלוטין להחמיץ אותם. אל ייאוש, כי יש פתרון לבעיה זו, רק צריך להוציא על זה קצת זמן פנוי. במאמר זה ברצוני להציע כמה רעיונות של איך לבשל את החטיפים הטעימים ביותר עבור עגבניות בחורף. הבסיס שלהם, לעומת זאת, נלקח לא רק עגבניות אך ירקות אחרים, עשבי תיבול טריים עבור מגוון רחב של טעמים. מאמצים להכין חטיפים המוצעים יצטרכו להפעיל מעט יחסית, אבל יש תמיד יהיה בעונה הקרה מאשר המשפחה פינוק ואורחים. מארחת מנוסית רבה כנראה צריכה לדעת איזה סוג של עגבניות חטיף לחורף (מתכונים אשר ניתן לפתח עוד יותר על ידי אותם) כמו המשפחה שלהם.

השיטה הפופולרית ביותר של בישול

מתאבן קלאסי לחורף של פלפלים ועגבניות הוא אידיאלי עבור אלה שיודעים להעריך פשטות לא אוהב לבזבז חצי יום במטבח, גלגול בנקים. מסתבר בינוני תבשיל ירקות סמיך טעים, תכליתי מבחינת השילוב שלה עם מוצרים אחרים. אז, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 3 קילו של עגבניות (בשלות ואדומות);
• 1 ק"ג של בצל;
• קילו גזר;
• קילו של פלפל.

מהלך פשוט הכנה. שלושה גזרים על פומפיה, בצל shinkuem טבעות חצי, עגבניות ופלפלים וחותכים לפרוסות שרירותי. אנחנו מתחברים להם יחדיו כדי ומבשלים קוק ידי הוספת לתערובת הסוכר ירקות ומלח לפי הטעם, מעט יותר שמן כוס וחצי (חמניות). מרתיחים במשך חטיף אתה צריך כמה שעות, אל תשכחו להוסיף בסוף 1 st. חומץ (עבור חסר עדיף לקנות 70 אחוזים). המנה המוגמרת מתפרקת על צנצנות נקיה החם, הגליל והוסרה לקרר במקום חמים. נותר רק לחכות לחורף להסתדר עם משפחתו לטעום כזה מבחר פשוט, אבל טעים של מתנות הגינה.

אלו המעדיפים ארוחות דשנות יותר עבור עגבניות בחורף, לבוא אורז הסיוע (ושלקנו ארוך תבואה, ככלל). אז, באמצע הבישול מוסיף שתי כוסות שטופות מבושל עד דגנים חצי. מאוד טעים!

עגבניות עם מלפפונים - ברית טובה

חטיף עגבניות בחורף ומלפפונים "Lubava" לתשומת לבך. סלט זה כולל:

• מלפפונים - כ 2 ק"ג;
• 2 ק"ג של עגבניות (הבשל ביותר);
• קילו של סלט פלפל מתוק;
• קילו בצל;
• קרן ירוקה (לפי טעמכם).

חותכים את כל הירקות ספלים, קוצצים דק את הירקות. הוסף שמן חמניות פיינט החברה וכתוצאה מכך, 1 חלק. L. 70% תמצית חומץ, חמש אמנות. l. סוכר ושתי אומנות. l. מלח. כל התמהיל, אז להשאיר את התערובת למשך חצי שעה לתת את ירקות מיץ ובהווה. שמנו אותו לבשל במשך שעה. חטיף חם מתפרקים לצנצנות מעוקרות, רצוי לקחת אחסון של חצי ליטר. אנו להפשיל ולהשאיר אותם בן לילה, עטופים משהו שומר חום למשך מגניב חלקה למטה.

בנוסף "Lyubava", אפשר לאמץ אלטרנטיבה וגרסה טעימה באותה מידה של בישול מעדן ירקות. חטיפים (בחורף) מלפפון "Gourmand" ועגבניות הציעו את תשומת לבכם.

סלט שכבתי זה יזכיר לכם קיץ צבעוני ושטוף שמש ולתת חלק הוויטמינים ביום חורף או סתיו קר. ראוי לציין כי זה בהחלט צריך לתת את כל מלפפונים המגודלים, אשר נדחו על המלחה. פרוס את החטיף המוגמר הוא טוב יותר עבור בנקים חצי ליטר או ליטר, תלוי במספר הצרכנים בבית. בכל אחד מהם, לשפוך שמן צמחי: ליטר ב 1 כף. l., חצי ליטר, בהתאמה, ½ אמנות. l. בשיעורים שווים טבעות לחתוך מלפפונים, עגבניות, פלפל מתוק סלט בצל, והציגו מבנקים לסירוגין שכבות דקות.

עכשיו אנחנו צריכים להכין את המלית. 3.5 כוסות מים לשים שתי אמנות. l. סוכר, כדי להשמיט את האמנות הנדיבה. l. מלח חצי כוס חומץ 9%. בזאת את המרינדה לרתיחה, ומיד שופכים ירקות. כשבעה עד עשר דקות, תלוי את צנצנות נפח מנוע, לעקר אותם, ומגלגלים. לביטול כל צנצנת ולהתייחס במקום חמים למשך יום.

מתאבן כזה עם מלפפונים חמוצים

בתחתית של פחיות חצי ליטר הרחבת תבלינים, אשר בדרך כלל עושים יכול לייצר. עגבניות ומלפפונים קטנים חזקים (מלפפונים חמוצים) חוצים, עיגולים. שים אותם בצלחת ומערבבת היטב, ולאחר מכן למלא הצנצנות שלהם. מרינדה מוצעת להם חריג: ב 1 ליטר של מים יהיה לערבב 1 פחית רסק עגבניות (400-450 גרם), להוסיף שתי אמנות. l. מלח, כמעט כוס סוכר מלאה. הכל ביחד כדי להרתיח. בלי לתת לשפוך מגניב, לשפוך אותו מיד עגבנייה ומלפפון תערובת לעקר בנקים במשך עשר דקות. מרדדים את המכסים שלהם. מסתבר מתאבן טעים בטירוף של עגבניות בחורף בשילוב עם מלפפונים פריכים. אתה יכול לשקול אפשרות זו כאשר המלפפונים והעגבניים כאלה יוצקות הכינו בנפרד.

עגבניות ירוקות - גם מעדן!

אם מעולם לא שמע על סלט עם עגבניות הבשילו ולא לנסות שום דבר כזה - זה הכרחי כדי להתעדכן. הנה כמה מתכונים הירק הזה בתפקיד הראשי.

מה הכי טעים מתאבן של עגבניות ירוקות לחורף? מתכוני סלט "Sweet", "על פי התקן" ו "אור ירוק" לשירותך.

אם לא מספיק עגבניות אדומות סומק ירוק לא ממהר, תן בעיבוד ואלה ואחרים. מהלך הכנת "תענוג" כדלקמן:

• 2 קילו לחתוך פרוסות של עגבניות ירוקות 1 ק"ג של האדומים.
• להוסיף 1 ק"ג של בצל, מגורר חצי טבעות.
• 1 ק"ג של גזר מגורר גס.
• 1 ק"ג של פלפל מתוק, לחתוך טבעות.
• חול סוכר נדרש 200 גרם, ומלח - 2 פריט גדול. l.
• יוצקים כוס שמן (צמחי) והכל צריך להיות מעורב.
• שמנו את חטיף בעתיד על אש בינונית לבשל ומערבבים שעה אחת באופן קבוע.
• בתום הבישול להציג לתוכו כפית של חומץ (70%).
• עוד מילא חם לצנצנות מעוקרות, לכסות עם מכסים ומשאירים אותם למשך הלילה, עטוף בגדים חמים כדי להתחמם.

רב כבר זמן רב חביב הוא מתאבן זה של עגבניות (בחורף). "יאם!" - כך אמרו עליו. עגבניות בוסר בו מופיעות בפני העסיסי הטוב וריחני. הכנת התוכנית:

• בחר באותו עגבניות ירוקות ובינוניות, לשטוף ולעשות חתך בכל.
• בתוך ירק אחד למקום פטרוזיליה עלי צלחת שום (לא שן כולה). ממלאי פחיות ליטר.
• זה תלוי את המרינדה. לליטר מים לשים 1 כף. l. מלח נתרן, 2 כפות. l. שעות סוכר וחצי. l. חומץ. התערובת המתקבלת הייתה מבושלת. חם שופכים את המרינדה לתוך עגבניות.
• חכו 15 דקות, ומסננים את האורז במי מלח את הביצים למחבת שוב ולהביא אותו לרתיחה, למלא לצנצנות שוב ושוב. נותר רק לגלגל אותם, להפוך ועוטף בבגדים חמים לפני קירור מלא.

אפילו עגבניות סלטים וחטיפים הטעימות ביותר בחורף לא ניתן להשוות עם "האור הירוק". המנה הזו מזכירה לצ'ו מתוק, עגבניות אשר לתת מנות צבעוניות וייחודיות מיוחדות. בישול צריך להיות כדלקמן:

• ראשית מכינים את הירקות. 2.5 קילו של עגבניות של קרקע עסיסית אדומה בבלנדר או במטחנה.
• אנו בוחרים 2 ק"ג של ירוק (עדיף לקחת את הקטנה), כפי שהם משמשים בשלמותו.
• 3 קילו של סלט פלפל חתוך לפרוסות לאורך ולרוחב.
• במתכון הזה, פלפלים חריפים חובה (חטיפי צימוקים) - 30 גרם של קטן, דק נוכל לחתוך אותו.
• כך גם נעשה עם 4 צרורות של פטרוזיליה.
• טוחן 300 גרם של שום. מערבבים היטב.
• עכשיו, בסיר גדול מבשלים את המרינדה, שבהם אתה צריך: חצי ליטר של מים טהורים, שתי אמנות. l. חומץ (6%), 4 כפות גדולות של מלח וכמעט כוס סוכר כוס שמן חצי (חמניות).
• בזאת מצמידה יחד מרכיבים לרתיחה הונמכה בזהירות לתערובת הירקות המוכנה.
• מרתיחים במשך רבע שעה, מפריעים כל הזמן. הניח במהירות ירקות מוכנים לצנצנות מעוקרות, אבל לא להסיר אותם בחום. נהפוך הוא, יש צורך לקרר את המוצר המוגמר, ולאחסן אותו בקור.

התוצאה הייתה יוצאת דופן למדי, אבל מתאבן מסובך של עגבניות ירוקות לחורף. המתכונים אחת משלוש דרכים אלו של השריה וירקות הם הפופולריים ביותר ואושר על ידי מארחות מוכשרות רבות.

פתק

מארחת, מנסה למצוא דרך מקורית של איך להכין מנה ראשונה של עגבניות לחורף, יכולה לנצל את הבאה.

1. בשנת מילוי ליטר אחד של מים יתאים כוס סוכר, שני באמנות. l. מלחי ארבע כפות שמן (צמח קונבנציונלי), כף חומץ 70%.
2. במרינדה הרותחת מכניס את הפלפל הפרוס.
3. מרתיחים את זה עם רותחים נקודות בדיוק 7 דקות.
4. ואז, להוציא את הירקות הרחפן, פלפל הניחו ככל האפשר כדי פחיות של חצי ליטר (מעוקר בעבר).
5. נוספתי כל אחד 3-4 שיניים ובינוניות של שום, עקף עם המרינדה אל למעלה, הרול.
6. בנקים להסיר לפני קירור מלא בחום.

הנותר לאחר בישול שימוש במרינדת הפלפל למלא עגבניות. מזלג או קיסם לחדור מבעדם אחד ולשים לצנצנות מעוקרות. הוספת שיני חתיכת פלפל אנגלית, למלא את כל מי המלח ובכך ידי זה רותח. חכה עד רבע שעה, ולאחר מכן למזג את המרינדה למחבת שוב מחומם על האש, ושוב למלא צנצנות שלהם. לגלגל ולהכניס אותם במעיל פרווה עבור קירור איטי. רבים מכירים בכך המתאבן של עגבניות לחורף - "יאם", שום דבר אחר! במיוחד שבח התמלחת עם טעם הלוואי ההרמוני שלה שהותיר פלפל.

מתאבן טעים של עגבניות, שום לחורף

מאוד פשוט וברור גם למתחילים במוצרי תבלין שימורים. בדרך כלל, כל החטיפים עגבניות בחורף, המתכונים של אשר מוצעים במגוון ספרי בישול, פורומים מקוונים, קובע את השימוש של תבלינים שונים, אבל זה לא מספק אותם.

• כדי להכין את המרינדה לתוך 3 ליטר של מים טהורים לקחת 3.5 אמנות. l. מלח ללא שקופיות 12 וארט. l. סוכר ללא שקופיות.
• בכל עגבניות להכניס את שיני השום.
• שמינו עגבניות חזקים ככל האפשר בצנצנות מעוקרות, לשפוך אותם פשוט להסיר מן המרינדה חומה.
• לאחר המתנה 15 דקות, מלח היה סחוט לתוך מחבת, לרתיחה, יוצקים את העגבניות כבר בוודאות.
• אל תשכחו את החומץ. אחת שנועד צנצנת שלושה ליטר 1 כף. l. חומץ (70%).
• עגבניות מפזרות, פלפל אדום, סיגריה מגולגלת.

תיבול אידיאלי כופתאות בשר

ללא תשומת לב לא צריך ללכת מתאבן זה של עגבניות, שום לחורף. אגב, בנוסף כופתאות, זה יהיה נחמד לשלב עם פסטה, מנות בשריות, ואפילו עם לחם פשוט.

הכן את החומרים הבאים:

• 5 ק"ג של עגבניות בשלות אדומות.
• 1 ק"ג של פלפל מתוק.
• 350 גרם של שום.
• 300 גרם של שומר.
• 200-250 גרם של פטרוזיליה.
• 2 מחסנית. שמנים (חמניות).

בנפרד, נדלג על הירקות דרך מטחנת בשר. עגבניות ומרתיחים במשך 2 שעות. אחר כך הם שופכים חם מאוד (עד עשן) שמן. מוסיפים את פלפל, ומבשלים כשעה. יוצק ירקות קצוצים, ירקות מורתחים רבע שעה. באותו הניתוח בוצע עם השום. לאחר שהתערובת שחין, להפיץ אותו לצנצנות מעוקרות ולחמניות. אז, עוד מנה ראשונה טעימה של עגבניות בחורף ותחדש מעדני הכבושים שלך.

מתכונים נבדקו עם פלפל

סלט "טעים" - זה כנראה חטיף למופת ביותר בחורף פלפלים ועגבניות. זה הוא אוניברסלי, כפי שיפור הטעם של כל מנה. לתבל הלך כמו שצריך, פלפלים צריכים להיות אדום גדול. וזה ידרוש 5 ק"ג.

• פלפל לנקות, לשטוף ולחתוך ל 4 חתיכות.
• 2.5 ק"ג של עגבניות 300 גרם של מטחנת שום כתוש.
• אלה מוסיפים 300 גרם של שמן חמניות; להיכנס כוס סוכר 4 כפות טוב מלח.
• יוצקים את הפטרוזיליה הקצוצה או עשבי תיבול אחרים, לשפוך 1/3 כוס חומץ (טבלה).
• שים ירקות תבשיל על האש ולתת לזה לרתוח, ואז ומבשל במשך עשרים דקות אחרות.
• מוסיפים פלפל כבר מוכן. מאז תערובת רתיחה ומבשלים עוד 20 דקות.
• מפורקת לצנצנות מעוקרות המנה מוכנה מוכן, יוצקים את העגבניות וממלאים אותם עד אפס מקום, רול.
• חטיפים עבור העגבניות בחורף והפלפל לא התפוצצו, הבנקים צריכים לשים אותם הפוכים להטיל בגדים חמים.

בגריל סלט "מולדבית"

1. חותכים לרצועות דקות 2 ק"ג של עגבניות אדומות, עסיסי ביותר.
2. 2 ק"ג של בצל ופלפלים מתוקים 2 ק"ג shinkuem מדי.
3. בנפרד מטגנים ירקות עם שמן צמחי ומערבבים.
4. להוסיף 3-4 שיני שום קלופות טחון, מלח לפי הטעם, העונה עם אבקת צ'ילי ופלפל שחור.
5. מערבבים תבשיל מעט סלט הבא. מורחים על הבנקים (רק לקבל על 8), לעקר רבע שעה, להפשיל בעדינות.

רכב החומרים ולנסות לכלול גזר, מבושל באותו אופן.

למעשה, כל החטיפים עבור עגבניות בחורף ניתן לשנות והותאמו לטעם שלכם, אין מגבלות קפדניות. תהנו!

עגבניות ופלפל במי מלח

חטיפים טבעיים ופשוטים אידיאליים עבור אלה שאין להם הרבה זמן פנוי. העגבניות לפרוסות ולשים בצנצנות של חצי ליטר, לשפוך פלפל טבעות קצוצות דק פטרוזיליה ושמיר. שייק בנק הסטיילינג היה צפוף יותר. האם רק לחשוף את בנק עיקור 15 דקות - וניתן מגולגל.

חטיף חזרת לא לקלקל!

מתאבן זה של עגבניות בחורף עם חזרת בהחלט מועדף בקרב רבים אחרים, כפי שכולנו זוכרים איך כריכים טעימים מתקבלים עם זה. לקבלת עדיף לבחור עגבניות אדומות ביותר ואף בשלים מדי. בישול הרוטב החם הוא לא קשה, הזמן יהיה מינימאלי. אז, המתאבן המקורי של עגבניות בחורף (חזרת) מוכן כדלקמן:

1. קח את 3 ק"ג של עגבניות בשלות ו לגלול אותם או במטחנת בשר או במעבד מזון.
2. לבשנו אש רפוי לאחר רותחים מרתיחים את התערובת במשך 25 דקות, ומערבבים בקביעות.
3. עם חזרת להסיר את השכבה העליונה, לטחון אותם במטחנת בשר או בלנדר.
4. באותו אופן להכין שום, אשר יצטרך פלפל 100-120 גרם ו קילו סלט (מתוק).
5. יחד עם חזרת להוסיף לחברה את העגבניות, ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ומבשלים כעשר דקות. לאחר יוצקים 2 כפות. כפיות סוכר 3 כפות. כפות מלח, מוסיפים פלפל שחור לפי הטעם.
6. אנחנו מפיצים את התיבול על צנצנות נקיות ולסגור את מכסת המתכת.

חזרת ועגבניות חטיפים בחורף נקרא גם על ידי אנשים "hrenoderom" או "לעזאזל". ולמרות כזה מגוון של שמות, את הטעם של המשתנה שלה. בכל מקרה, מתברר תבלין חריף ובינונית נמרץ, אך עסיסי וטעים כי אוהבים למרוח על לחם, פשוט לאכול עם כפית, למלא המנות העיקריות שלה, וכן הלאה .. רב מכירים בכך שזה לא ניתן להשוות בהרכב ולטעום המאפיינים חנות עם קטשופ ומיונז, והוא המנהיג הבלתי מעורער ברטבים.

הנה, למשל, גרסה נוספת של הכנת המנה הזו ללא בישול. חזרת חטיפים ו עגבניות (לחורף), "הנס אש" כוללת את המוצרים הבאים:

• 6-7, שורשי הצמחים (קטן);
• עגבניות בשלות - 2.5 קילוגרם;
• 3 שיני שום;
• ארט 4. כפות מלח וסוכר;
• חומץ (9%) - אמנות 6. l.

קורס כנה:

• קודם כל יש צורך לטפל בשורשי חזרת, שטיפה ביסודיות להם לספוג במשך שעה במים רגילים, וטהר אז עם סכין.
• לאחר מכן, לגלול אותם או במטחנת בשר או במעבד מזון.
• דגני חזרת בוזקים מלח לשכוח אותו לזמן מה, ומאפשרות לו להתבשל.
• התור עגבניות: הם יכולים גם לעבור דרך המעבד, וניתן מוקצף בבלנדר.
• טוחנים את השום.
• בהמשך, בסיר לשלב האחרון עם עגבניות שְׁפָכִים ודייסה של חזרת.
• תערובת של מלח, להמתיק, לשפוך אותו מספר מסוים של חומץ.
• תערובת חטיפים ביסודיות, לשמור אותו במקרר למשך יום או יומיים.

מתפרק בנקי hrenovina טהורים וסוגר עפעפיים קונבנציונליים. עם זאת, לשמור hrenoder טוב יותר במקרר, והוא יישאר שם עד החורף.