פנקייק עם חלב חמוץ - מהיר וטעים!

למען האמת, הייתי די הרבה זמן לא הצלחתי ללמוד איך לעשות פנקייק קלאסי. אפשר היה לחשוב כי מורכב? הפוך לחלוט עם חלב ושמרים מתאימים, להוסיף קמח, ביצה קטן, שמן, מלח, סוכר ללוש כמו שצריך, להרפות קצת יותר - ואת המגרשים עצמם, שמנים לא מתחרטים. ובכן, אל תבינו אותי לא מאפינס אלה וזהו! (בין אם את הסוד של כמה אחרים צריכים לדעת, אז משהו נעשה רע, אבל בסופו של דבר, כבר לא אפילו לנסות להבטיח שהמוצרים לא לתרגם).

אבל יום אחד, כאשר חפשתי ביקור אחד של חברו הטוב, הוא מייד לקח אותי לשתות תה ודכא פנקייק עבותה וטעימה להפליא, באומרו כי אפוי אותם ממש לפני הגעתו של שלי. אני אוהב פנקייק, וכמה טעים והם נראו לי אז, משבחים אותם, התלוננתי כי בתנור שלי כנראה לא נתון.

חבר הופתע ואמר לי שאף ספוג עושה בכלל לא, ותמיד מכין שלו פנקייק עם חלב חמוץ. לעתים קרובות, הדבר לא dopem חלב במקרר ואינם מספקים בזמן, לא יכלה לעמוד בה קצת בטמפרטורת החדר ומתחיל חמץ - אין לשפוך את אותו הדבר, וכי היא מקבלת את החביתיות מן חלב חמוץ. (שים לב הסיפור הזה קרה זמן רב, חזרה בשנות התשעים, אז החלב הביא את תושבי עיירות הארץ ומכר מבית לבית. קח מידיו, כמובן, זה היה מפחיד, אבל עדיין בחנויות היו ריקים, נלקחו מהם מבושלים). עכשיו אין שום בעיה עם החלב, אבל החלב ארוז עבור אחסון לטווח ארוך, ככלל, רוב לא מותסס, אבל רק מעופש אם ארוך בצורה פתוחה.

אבל אם יש לך את ההזדמנות כדי לקנות חלב כפרי, יוגורט ממנו מתקבל פשוט מרהיב, אתה יכול לזרוק בתוך צנצנת בערב עבור החמץ של כפית או שתיים של שמנת חמוצה או להוסיף לאותה מטרה, יוגורט, ובבוקר אף כך לשתות (טעים ובריא) אפילו לביבות יותר!

הנה מתכון oladushek חלב חמוץ

קח חצי ליטר של חלב חמוץ, 2-3 ביצים (אם ביצים הן גדולות, אז השני הוא מספיק), קרובות לשעת כוסות וחצי של קמח (שוב, לבצע הזמנה, זה עלול לקחת יותר), 1 כפית בלי סודה לשתייה עליונה (כדי לכבות או לא - עניין של טעם ואני לכבותה להכות את הטעם של סודה, אך לעתים קרובות עם סיד הופך שופע), מעט מלח (1/3 כפית) וכמה כפות סוכר.

ראשית לערבב חלב חמוץ וביצים, מלח, קמח vsypte בהדרגה, לא בבת אחת, וכן ערבוב (רצוי להימנע גושים), להוסיף סוכר וסודה, ומערבבים היטב. אתה יכול להשתמש במיקסר חשמלי במהירות נמוכה, אבל אם המיקסר אינו בהישג יד, אז, מה שמאפשר את הבצק לעמוד במשך 10 דקות, ומערבבים שוב. כן, אני עדיין לשתי בצק מתווסף על כף שמן צמחי ובחש שוב. הבצק לא צריך להיות נוזלי מדי, ולכן, כדי להעריך אם יש מספיק קמח מלכתחילה אני מציע לעשות תמיד "משפט oladushek": על מחבת מחוממת היטב, לשפוך שמן צמחי, כגון שריקה - קח Lodge כף בצק ומניח במחבת - אם התפשטות, את מימי, ואז מוסיפים עוד קמח (אפשר בכפית, אולי שניים, שעלול להימשך זמן רב). יש צורך לביבות, כביכול פעם "התמודדו" על מחבת חמה, אבל באותו זמן לא היו הדוקים מדי (עם נאות לש אותם כמעט מיד במחבת יוסר, להתנפח).

כדי להתחיל לצלות פנקייק טוב, ורוד, ואז הטיגון יש צורך מעת לעת כדי לשפוך שמן למחבת (אבל לא הרבה, לא צריך לביבות בשמן מושט). אש בצד אחד, להתהפך לצד השני, מוכן להמריא ולשים על מפית את עודפי השמן נעלמו, ופנקייק שלנו עם חלב חמוץ היו לא שמנוני.

אני רוצה להזהיר כי סכום זה של בצק אתה מקבל הרבה לביבות, אז אני מציע לך להתחיל לנסות לעשות אצווה בשיעור של 250-300 מ"ל של יוגורט, ביצה אחת, עין כפות קמח sypte, מלח, סוכר, סודה, אל תשכח. גם סכום זה עבור משפחה של 3 אנשים יהיה יותר ממספיק.

מגיש פנקייק עם חלב חמוץ תה עם שמנת חמוצה עם חלב מרוכז, ריבה, דבש, רוטב שוקולד יכול להיות מוכן - האפשרויות הן רבות מספורות!

כאשר ניסיתי לעשות את זה בבית שלהם, לכל דבר להפתעתי התברר נכון בפעם הראשונה. אם אין זמן לחכות יוגורט, אז על היוגורט המוגמר מתברר מאוד נחמד!

ביטחו באינטואיציה שלכם, להכין לביבות בריאות עם חלב חמוץ, וליהנות מהארוחה שלכם!