אופה לביבות דקות

פנקייק - מסורתי מאכל רוסי, למרות שפעמים רבות לאפות פנקייק בצרפת ובגרמניה, וארצות הברית. פופולריות זו של אפייה ללא סיבוכים זו נגרמת לא רק טעם מעולה אלא גם מגוון של אפשרויות משלוח. אחרי הכל, את החביתיות ניתן לשים כחטיף, כגון קוויאר או דג אדום, ו כמנה עיקרית, ממולא אותם עם בשר או ירקות, וכתוצאה קינוח עם רוטב או ריבה מתוקה. כל המנות הללו מוכנים באמצעות כקובץ פנקייק דק ביניים עשוי בלי שמרים.

זה חייב להיות אמר כי לא כולם מסוגלים לאפות לביבות רזה, למרות מתכונים הבצק לאפיית זו, יש הרבה. העובדה שזה חשוב לא רק לעשות מבחן טוב, אלא גם כדי לציית לכללים מסוימים של אפייה.

עדיף פנקייק דק בתנור על מחבתות מיוחדות עם פגושים נמוכים ציפוי הטפלון, אשר נקראים - מקבלי פנקייק. במקרה זה, את החביתיות לא להידבק לתחתית, והם קלים להעיף בלי לשבור לשני חצאים. אם כלי כזה במשק הבית אינו זמין, ניתן להשתמש במחבת מברזל יצוק קטן או אלומיניום, אשר בעל תחתית חלקה לחלוטין. חשוב להדגיש את הפאן לבישול פנקייק בלבד ולא לשמש לבישול מאכלים אחרים. במקרה זה, על פני השטח של המחבתות יישארו ללא שינוי במשך תקופה ארוכה, ופנקייק לא לדבוק בה. עם זאת, כגון מחבת במהלך אפיית שמן מעת לעת.

בישול פנקייק דק ויש לו ניואנסים אחרים. לדוגמא, חביתה חובטת לפני האפייה צריך בהכרח "אמיתיות" לא פחות משלושים דקות. במהלך תקופה זו, מתנפח קמח גלוטן, ואת הבצק יהיה גמישים יותר. התחל אפיית צרכימים רק לאחר במחבת חמה מספיק, אחרת למנוע את המצב הידוע לשמצה של "תרגול מביא לשלמות". Flip ולירות את את פנקייק הטוב - עץ או סיליקון. כמובן, ישנם וירטואוזים שפים, המסוגל להפוך את הפנקייק ידי וזרקתי אותה מחבת, אך ללא הכשרה מתאימה של כזה "פוקוס" לא סביר. פנקייק סיים מוערם על צלחת שטוחה של ערימה, אם אתה רוצה, אתה יכול לשמן כל פנקייק עם חמאה, אבל זה לא חובה.

פנקייק דק Ready יכול להיות מוגש כמנה נפרדת עם שמנת חמוצה, חלב מרוכז, דבש או רוטב מתוק. אתה יכול להשתמש בהם למילוי מגוון מילויים - בשר, ירקות, גבינה, גבינה, אפשרויות תוספות להכנת לחמניות באביב הן אינסופיות.

יתר על כן, שימוש כזה להכנת חטיף פנקייק מתוקה "עוגות". במקרה זה, את ערימת מקופל של פנקייק, מילוי pereslaivaya, אפוי בתנור בתנור או במיקרוגל.

פנקייק דק בצק ניתן מבושל ביוגורט או חלב. במקרה הראשון, אתה צריך 3 ביצים, חצי כפית סודה וכפית סוכר ומלח (לבשל פנקייק מתוק יכול לקחת שתי כפיות), כפית שמן (צמחי או חמאה מומסת) חברה קפיר חצי ליטר וכ 4 כפית קמח (עם שקופית טוב ). חשוב להתכונן מוצרי הבדיקה היו בטמפרטורת החדר, ולכן הם צריכים לקדם מהמקרר.

בשנות ה יוגורט להוסיף את סודה, מערבבים ומשאירים למשך מספר דקות. בינתיים, מקציפים את הביצים עם מלח וסוכר. יוצקים לתוך אותה קערה של חמאה ויוגורט עם סודה ובהדרגה מוסיפים את הקמח, מוודא שאף גושים נוצרים. אם הבצק מופעל עבה קצת ואז לדלל אותו עם מעט מים.

בצק עם חלב הוא הכין מתכון דומה, אך ללא תוספת של סודה. נצטרך: 4 ביצים, כף סוכר, חצי כפית מלח, 750 גרם של חלב, 2 כפות חמאה 8-9 כפות קמח. כמות הקמח אי אפשר להצביע, כי זה תלוי ניואנסים כגון הגודל של הביצים, איכות הקמח ואת תכולת השומן של חלב. הנחה את העקביות, הבצק צריך להיות נזיל דיו כך שזה קל על פני המחבת כדי ליצור פנקייק דק.