סידן במזונות: חשוב לא רק הכמות, אלא גם את הקשר עם אלמנטים אחרים

זה ידוע כי דורש לא רק מזינים אורגניים לקיומה התקין של הגוף (שומנים, פחמימות וחלבונים), אבל גם ויטמינים ויסודות מינרלים (נתרן, אשלגן, מגנזיום, אבץ). זה האחרון חל גם סידן. האוכל בדרך כלל מכיל את המינרלים הדרושים. עם זאת, ידוע כי עבור צריכת השיעורים שלהם נדרשות בדרך כלל לאכול כמות גדולה למדי של מזון המכילה אותם. עם זאת, ברשימת המוצרים מורכבים סידן רחב. וכל אחד מהם נפוצים בתזונה שלנו. רוב הקשיים עם מחסור במינרלים זה אינו משויך צריך נמוך, ועם רמת ספיגה לקויה.

למה אנחנו צריכים סידן?

מעטים האנשים לא יודעים מה הגוף משתמש בסידן. זהו מבנה המרכיב העיקרי של עצמות ושיניים, הוא מעורב קרישת דם, התכווצות שרירים, דחף עצבי, מוצרי חומרים הורמונליים, הפעלה של phagocytosis, מלחים, ויסות חילוף חומרים, מי מילואי חומצה אלקלי של בפלזמת דם. הצורך בסידן למבוגר הוא 1 גרם ליום. אצל מתבגרים, נשים וקשישים, בהריון, דמות זו עד שש פעמים גבוה יותר. מחסור בסידן גורם במצבים פתולוגיים שונים, כגון אוסטיאופורוזיס, הפרעות של רגישות עצבית-שרירית (עשוי להיות עוויתות), האטה של בעיות בקצב לב עם שיער, ציפורניים, שיניים.

איפה הוא?

נמצא כי סידן מזונות מותססים ממוצא חלב מכיל כמויות משמעותיות למדי. אבל דגנים וירקות, זה לא הרבה, אבל בשל העובדה כי בתזונה היומית שלנו ישנם מוצרים רבים כאלה, הם מספקים כמות מספקת למדי של סידן.

שעועית, אפונה, rosehips, שמיר, פטרוזיליה, סלרי, אגוזים (שקדים), אננס, ענבים, דומדמניות, משמש, תפוזים מכילים גם סידן. במוצרי בשר אלמנט קטן, כמו רוב הוא מומס בדם של בעלי חיים. וגם הרקמות (שרירים) לא נשארים.

כבד דגים - מקור סידן, המכיל מלבדו ויטמין D וזרחן. לקבלת מזונות עשירים בסידן כולל כבד בקר, שרימפס, סרטנים, חמאה, חלמון ביצה חי. אז כי סידן במזון הוא! יתר על כן, רבים שונים ובמחיר סביר.

איך לספוג סידן?

כאשר סידן בתזונה מגיע, זה מזין את מערכת העיכול, הספיגה שלו מתרחשת בחלקים העליונים של המעי הדק מדיום חומצי. זה ידוע כי ספיגת הסידן דורש ויטמין D, אשר מיוצר בעור תחת השפעת קרני השמש. כמו כן, דרוש מגנזיום וחומצה אסקורבית. אבל נתרן, כמויות גדולות של חלבון מן החי, קפאין, אלכוהול ועישון לעכב את תהליך ההתבוללות של גוף האלמנט. לבניית עצמות תוכן זרחן חשוב במזון, ליתר דיוק, יחס סידן-זרחן.

סידן במזון הוא מקור של כמות מספקת לצרכי אלמנט הגוף, אם אדם אוכל מגוון של איכות. כאשר זה לא קורה, יש צורך להשתמש בתוספי סידן, אך רק לאחר התייעצות עם הרופא (ואם אתה צריך את זה). בדרך כלל, מחסור בסידן אפשר לפתור בקלות על ידי דיאטה.