פשטידות מתכון אוסטיה

אחד המפורסמים ביותר מנות של קווקזי המטבח הוא פאי אוסטיה. זה לאפות בימי חול, וגם בחגים, בעקבות והחתונה. מתכון פשטידות אוסטיה מדור לדור. מסורתית זו עוגה סגורה עם מילוי נאפה במשך מאות שנים, היא עוגה גדולה עם חור באמצע, אשר נועד להבטיח כי העוגה אפויה דרך. במקרים מיוחדים, הפשטידות הן בצורה משולשת אפויה - כת.

פשטידות מתכון אוסטיה המכילות תוספות עסיסיות ושופעות, אשר לא אמור לנשור אל מחוץ. סתימות יכולות להיות כל המיני - קישואים, כרישה, דלעת, כרוב, אבל היא בעיקר תוספות פופולריות של גבינת מלח לאומי מגוררת עם תפוחי אדמת ראשי סלק. לפעמים, במקום גבינה לבנה וגבינה בשימוש. ממולא עם גבינה ועשבי תיבול הם גם מאוד פופולריים. למרות העובדה כי מתכון אחד, כל עקרת בית היא עדיין משהו עוגות ביצוע שונה.

פשטידות מתכון אוסטיה הן טעימות להפליא - הסוד טמון הבצק המיומן מתגלגל החוצה. העוגות הטובות ביותר נחשבות לא בשרנית, עם קירות דקים. זה מה עוצר כמה עקרות בית מנוסות של קבלת המנה הנפלאה הזו. אתה צריך את המרכיבים הבאים לבצק:

יוגורט ומים חמים - כוס אחת של קמח - 4 חמאה מרוככת כוס - 30 גרם של סוכר - 1 כף מלח - שמרים כפית 1 מהיר - 1 חתיכה. מתכון זה פשטידות אוסטיה שנועדו חמש מנות.

קפיר ומים הוא שפכו לתוך הכוס, להוסיף חמאה, מלח, סוכר, חצי הקמח, השמרים, הבצק לש ולשים במשך 30 דקות במקום חמים, כך שהוא עלה. בעוד הבצק עולה, הכנת המילוי. קח 200 גרם של אוסטיה ואת הגבינה Adygei לגרר. אם הגבינה אינו נוכח, אתה צריך לקחת את אותה הכמות של גבינה ומערבבים עם החמאה המומסת, שאמור לקחת 100 גרם. זה מתווסף גבינה מספר רב של ירקות קצוצים: 350 גרם תרד או חומעה, ו 50 גרם של בצל, כוסברה ושמיר. נותר רק לערבב ומילוי מוכן!

בצק עולה בינתיים. שלו מנוקב ולהוסיף את יתרת הקמח היטב לש. העקביות של בצק לא צריך להיות תלול יותר, רך יותר רוסית עוגות עם תפוחי אדמה מתכון שונה והצוות יותר. באופן אידיאלי, הבצק צריך להיות גמיש מספיק ומקל מעט ידיים.

הבצק המוגמר מחולק לחמישה חלקים, נוצר כמו כדורים מצופים שמן צמחי. כל תכשיט התגלגל לתוך פנקייק והמרכז לשים את המילוי בצורת כדור, מדי. סוכריות מקופלות קצוות ומחוברים במרכז, משאיר פתח קטן עבור לשקע הקיטור. עכשיו פשטידות צריכות לרדד ולעצב עוגות.

עוגות הונחו על תבנית אפייה, משומן, והכניסו לתנור שחומם ל 220 מעלות במשך 10-15 דקות. פשטידות אוסטיה אפויות במשך זמן רב הוא בלתי אפשרית, כפי שהם חייבים להישאר רכים. עוגות למעלה עדיין חמות מרווח בחמאה ומוגשות לשולחן, אם כי עוגות טעימות קרות מדי.

עוגות הם מאוד שונים. אז ידוע נרחב טטרי מתכון עוגה אשר יכול גם למצוא בקלות באתר האינטרנט לגבי בישול. ההבדל העיקרי בין byalisha הטטרית (או אחר הגיית belish) הוא פשוט עושר מדהים, אשר מושג בצורה פשוטה ומקורית. הבדל נוסף בין פאי המסורתי הטטרי הוא שהם מאוד גדולים להגיע למשקל של שלושה קילו או יותר, אם כי הגודל כזה מאכלים עירוניים המודרני עשויים להיראות מעט מוזר, וקשה להשיג.

עסיסיות מדהימה עוגות טרטרו מושגת פשוט, לפני שאתה מכניס את העוגה בתנור, לעשות חור אותו כדור סגור של בצק. ובסופו של התהליך של בישול החור שנוצר מוסיף מרק קטן, ואת הפתיחה סגורה שוב כדור בצק.

סוד קטן: בשר חזיר ובשר בקר ב פשטידות טטריות אינם משמשים פעם בשר - רק בשר טחון. המשפחות הטטריות לאפות byalish עם אוכמניות, כרוב, דגים, הידוע גם דלעת byalish עם אורז.

בקיצור, פשטידות במטבח של עמי העולם פוגש רבים, וכל אחד מהם - לא רק פשטידות "ביג מק", אבל מאוד אמיתי, וטעים.