מנות קווקזי. מנות קווקזיות תפריטים: מתכונים פשוטים

כיום קשה למצוא מישהו שלא היה אוהב מאכלים קווקזי. מתכונים כי אספנו עבורכם במאמר זה יעזור לכם לבשל ארוחה דשנה בסגנון אוריינטלי. אל תשכחו על האפייה קווקזי הפופולרית, שבו אתה יכול להמציא בעצמך בקלות במטבח שלך.

פשטידות אוסטיה

אם אי פעם לנסות מאכל מדהים זה כי תמיד מתאהב הטעם שלה. תפריט מנות קווקזיות אי אפשר לדמיין בלי אפייה ייחודית זה, ואם אתה לומד איך לבשל את זה בעצמך, יקיריכם יודו לך. מתכון:

• חם על צלחת 200 מ"ל של חלב, להוסיף 15 גרם 10 גרם שמרים וסוכר. מוסיפים מעט קמח, מערבבים לעזוב את להתבשל לעלות במשך 20-30 דקות. ברגע שהוא מוכן, אתה יכול ללוש את הבצק. כדי לעשות זאת, לנפות בקערה 350 גרם קמח ומוסיפים מעט מלח.
• עבור גרם מילוי באח suluguni 250, ולהוסיף לו 20 גרם שמיר עירית קצוצה. קרן של צמרות סלק צעירים לחתוך עם סכין, לשים את המילוי ומערבבים ביד.
• כדי העוגה הייתה הצלחה, המלית את הבצק חייב להיות זהה מבחינת נפח. חתיכת בצק, ומגלגלים עוגה קטנה, מכניסים פנימה את המילוי, וסוגרים את הקצוות. בעזרת מערוך, לגלגל את העוגה היא דקה למדי, וחלק העליון לעשות חור עגול.
• מניחים לחומר על תבנית אפייה ולשלוח אותו בתנור שחומם מראש למשך 10 דקות.

גריז הצלחת המוגמר עם חמאה ומגיש להכין פשטידות stolu.Osetinskie עם מילויים שונים, אבל תמיד מספר אי זוגי. לכן, כדי לרצות את יקיריהם, להפתיע אותם עם פינוק ריחני עם בשר או עוף.

חאצ'אפורי

מנות קווקזי הכינו במו ידיו, ובמטבח, להפוך את התפריט הרגיל שלך מגוון יותר. ובשביל גבינה עסיסית וטעימה תגיד יקיריכם נפרדים "תודה". איך לבשל חאצ'אפורי:

• תיק של שמרים יבשים מומסים במים חמימים. לשים את הבצק פשוט על ידי הוספת הקמח והמלח. אחרי זה, לשמן אותו עם שמן ולשלוח אותו במקום חמים כדי להתרומם.
• למלית לגרר את הגבינה ומערבבים אותו עם ביצה לא מבושלת.
• בצק, לגלגל את העוגה, לשים את המלית במרכז ולצבוט קצוות. מרדדים עוגה עגולה שטוחה.

Hachapuri ניתן לאפות בתנור או על מחבת יבשה ללא שמן. לפני ההגשה, לצחצח עם פאי חמאה. אם יש לך מלית, אז לשמן המשטח שלה העוגה המוגמרת. אחרי זה, לשים את הבצק בתנור שחומם מראש למשך כמה דקות. חותכי פינוקי מנות ולקרוא קרוב לשולחן.

מז'אווה לוביו

בלי זה אי אפשר לדמיין חטיף דשן של חג קווקזי מסורתי. הוסף אותו פרוס וירקות טריים, לחם רך תיבול ריחני, ותהיה ארוחת דשנה מוכנה לכל המשפחה. מתכון:

• 300 גרם שעועית אדומה יבשה להשרות למשך ארבע שעות. לאחר מכן, יש צורך לשטוף ומרתיחים עד שהם רכים.
• שלוש נורה ושתי שיניים שום, קליפה, קוצצים בסכין ומטגנים בשמן צמחי. בסוף, מוסיפים את התבלינים קווקזי, להסיר את המחבת מהאש ומצננים.
• טוחנים 100 גרם אגוזי מלך קלופים, להוסיף כוסברה קצוצה ומערבבים עם כל שאר המוצרים. מוסיפים מלח, פלפל, במידת הצורך, מעט מים.

מרק עם עשבי תיבול

מרקים במטבח קווקזי הם טעם בהיר עקב החבר שלהם של תבלינים ועשבי תיבול טריים. הכן את המאכל הזה הוא מאוד קל:

• מגניב 600 גרם של יוגורט או mation.
• שני תפוחי אדמה, שני בצלים ושתי שיניים שום, קליפה ואז לטחון.
• בסיר לטפטף מעט שמן, ואז לטגן בו את הבצל והשום. לאחר מכן מוסיפים את תפוחי אדמה ושופכים את כל המרק החם.
• 300 גרם של ירקות קצוצים, לשים בתוך מסננת וחמה כמה דקות מעל האד. לאחר מכן, לטחון אותו בבלנדר ומוסיפים למרק. יוצקים את היוגורט שם, לשים את התבלינים ומלח.

לפני ההגשה, עונה עם מרק פלפל חריף.

מנות בשריות טעימות. chakhokhbili

אם אתה רוצה לבשל זה מאכל טעים, אז לקרוא בעיון את המתכון שלנו:

• שים את העוף בסיר במשקל 1.5-2 ק"ג לרתיחה עד שהם רכים. ואז מחלקים אותו לחלקים.
• עוף מטגנים קדירה או מחבת עם תחתית עבה עד לקבלת גוון זהוב. בסוף, מוסיפים את פלפל בצל קצוץ הפעמון. מטגנים הכל יחד במשך כמה דקות.
• יוצקים למחבת כוס מרק מתוחים, מכסים ומבשלים הכל יחד במשך 40 דקות.
• עם קליפת עגבניה ברורה, ולאחר מכן לטחון אותו עם בלנדר. הוסף אותו העוף עם שום כתוש, בזיליקום וכוסברה. אם אתה אוהב חריף, ואז מוסיפים את הפלפל החריף עוף קצוץ או אג'יקה. לאחר לשים מלח עלה דפנה.

כמו גם טעימות מנות בשריות, chakhokhbili צריך להביא לשולחן חם עם המון ירקות טריים.

שווארמה. מתכון קלאסי

מנות קווקזי הפכו לחלק מחיינו, ושווארמה כבר זמן רב הביתה אזרחינו. אנחנו באופן קבוע לקנות אותו בחנויות, דוכני דוכני landside. עם זאת, אם אתה מחליט לטפל בעצמך כדי מעדן טעים, עדיף לבשל את זה בעצמך. במיוחד כי המתכון של הכנתו פשוטה מאוד:

• 500 גרם של דגיגי עוף על שיפוד או בתנור. כדי לתת לו טעם ייחודי, אתה יכול להשתמש עשן נוזלי. מחלקים את העוף לתוך סיב ביד או קוצצים דק את זה.
• קטשופ ומיונז גריז פיתה דקיקה, ואת החתיכות לשים שכבת דקה העליונות הכינו בעבר עוף.
• בא, אתה יכול להתנסות עם המרכיבים, אך מומלץ לנסות הגרסה שלנו. לשם כך, להניח שכבה של צ'יפס, כרוב julienne, גזר קוריאני ובצל.
• פייטתי לעטוף מעטפה ומחמם אותו במחבת או בתנור.

המנה הזאת אתם יכולים להתכונן לפיקניק או בתיי. אם אתה מתייחס לתהליך של אורחיו, ואז כולם יוכלו ליצור לעצמם מנה ייחודית טעמכם.

שישליק

מנות קווקזי פופולריות, המתכונים של אשר אנו מתארים במאמר זה, ידועים לכל ילד רוסי. עם זאת, לעתים קרובות הוא שונה בדרך של הכנה, וכל שף מנסה להביא משהו חדש זה. זה חל בעיקר על שיש-קבב, אשר כל גבר אמיתי מבשל בדרכו שלו. מומלץ לנסות לבשל אותו באופן הבא:

• ארבעה קילוגרמים של בשר חזיר, לחתוך לחתיכות בגודל בינוני ומניחים אותם בסיר.
• כל שכבה צריכה לשפוך תיבול (או פלפל שחור גרוס) ובצל קצוץ.
• מלא את מי בשר מינרלים ולשים במקרר למשך מספר שעות.

כן שיפודים מעל אש פתוחה או באמצעות שיפודי סריג.

אנו מקווים שאתה נהנה את הכלים קווקזי, המתכונים של שתיארנו בהרחבה במאמר זה.